生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,中国人一生最在意的大多和美食相关,心情的愉快,大多来自美食的刺激,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你有什么想与我们分享的吗?经过搜索整理,小编为你呈现“鸡汁爆炒茄子”,有需要的朋友就来看看吧!
以前一直不爱吃茄子,有一次到北京玩,朋友的爸爸炒了这款鸡汁爆炒茄子,自此之后就爱上这道菜了
材料:
1条茄子,5辫蒜蓉,5g太太乐鲜鸡汁,1勺酱油,半勺糖,1勺水,
鸡汁爆炒茄子的做法步骤:
1,茄子去皮切块备用
2,蒜剁成粗颗粒状
3,热锅下油
4,倒入一半蒜蓉
5,爆香
6,倒入茄子
7,倒入太太乐鲜鸡汁、酱油
8,翻炒均匀,倒1勺子水的量快速翻炒均匀
9,炒至8成熟时倒入剩下的蒜蓉炒均匀
10,最后放入糖炒均匀即可
11,这款茄子属于少油全程大火爆炒烹饪的
12,所以茄子咬开会吃到茄子的汁水夹着鲜鸡汁和蒜香味儿,少油加水炒会比较清爽,没有平常做法的多多油
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豌豆鸡汁粥
食材明细:
粳米100克,鸡900克,豌豆50克,盐2克
豌豆鸡汁粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,加水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 豌豆洗净,放入水中煮熟,捞起放入冷水中,沥干备用。
3. 净鸡去骨,平铺于容器中,隔水蒸,收集鸡汁成鸡露。
4. 粳米和豌豆放入锅中,加入鸡露和适量冷水,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮成粥。
5. 粥内下盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
爆炒卷心菜
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
材料:
500g卷心菜,
爆炒卷心菜的做法步骤:
1,卷心菜清洗干净切成块状
2,锅内加入适量食用油,放入辣椒和葱,爆炒
3,随后放入卷心菜大火爆炒。
4,炒几分钟之后,翻炒出锅
爆炒苦瓜
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,清热解毒。并且常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。这道爆炒苦瓜简单易上手,苦中带香苦中微涩,是上好的四季食物感口良食。
材料:
一斤苦瓜,
爆炒苦瓜的做法步骤:
1,切好苦瓜片
2,将青油倒入锅中热锅
3,将苦瓜倒入锅中翻炒
4,翻炒几下后放入盐巴味精
5,快速翻炒可以出锅,装盘即可享用美食
爆炒鱼片
怕鱼刺的小伙伴们,试试这款鱼,你会爱上它的。
材料:
1条龙利鱼或巴沙鱼,1颗西兰花,1段胡萝卜,
爆炒鱼片的做法步骤:
1,选择无刺的鱼肉,切片
2,鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、油、生粉、蛋清拌匀。
3,西兰花洗净泡水,胡萝卜切花
4,锅中放入开水,适量的油盐,将西兰花和胡萝卜花焯水。过冷水备用。
5,碟子围一圈西兰花。
6,用一个小锅放入花生油,七成油温放入腌制好的鱼片,让鱼片过一次油锅。如果锅小分几次进行,动作要快。鱼片八成熟即可。捞起沥干油。
7,起油锅,放入姜片、蒜头、葱段炒片刻后放入刚才过油的鱼片,轻轻翻炒片刻,勾芡,出锅!
8,每一口都是肉,好过瘾。
9,不需要担心鱼刺。
10,鱼肉鲜嫩,好吃呢!
爆炒鸭肝
今天买了一块卤水鸭肝,但是直接吃的话感觉味道太单调,而且有点干,家里还有两个青椒,就做了一个爆炒鸭肝,简单又美味。
材料:
400g卤水鸭肝,2个青椒,1勺生抽,适量盐,少许鸡精,
爆炒鸭肝的做法步骤:
1,买来的卤水鸭肝简单的清洗一下,切成块状,不要切得太薄,容易散掉
2,青椒洗净去籽切成块状
3,炒锅放少许的油,油热之后放入鸭肝翻炒出香味,盛出备用
4,用锅内的底油,放入青椒翻炒至表面微微变色
5,鸭肝入锅,倒入生抽,盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了
爆炒土鱿
干的鱿鱼就是叫土鱿,属海味类,过节送礼佳品。干常炒芹菜、西兰花等,今天斋爆炒土鱿,香脆鲜香!
材料:
三只土鱿,
爆炒土鱿的做法步骤:
1,土鱿浸泡半小时
2,洗擦干净,去红衣、薄骨
3,切刀花
4,锅里不要放油!不要放油!!小火!倒入土鱿翻炒,炒干水份
5,炒到锅底有锅巴盛起备用
6,锅洗干净,放入油烧热
7,倒入土鱿
8,放入盐、糖调味,继续翻炒至土鱿卷起有香气
9,最后倒入少许老抽提色即可
10,成品
11,成品
麻辣爆炒腊鸡
腊鸡用来爆炒,鸡肉劲道、味麻辣,绝对是下酒小菜。
材料:
半只腊鸡,1个红尖椒半个,1个青尖椒,
麻辣爆炒腊鸡的做法步骤:
1,腊鸡洗净切成两半
2,再改刀成小块
3,锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开
4,开锅倒入白酒煮30分钟(主要是去腥除咸味)后捞出备用
5,先来准备一些调料:葱、蒜切末
6,红尖椒、青尖椒切成象眼片
7,准备麻椒、干辣椒切段
8,煮好的腊鸡后捞出备用
9,热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
10,下入葱、蒜碎炒出香味
11,转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
12,炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
13,来杯小酒如何
爆炒姬菇
简单的家庭小炒菜肴,爆炒的方式,让蘑菇沾染上辣椒的香气,辛辣鲜香,多层次的口感,吃上一碗米饭都不嫌多。
材料:
适量姬菇,适量二荆条,适量红椒,
爆炒姬菇的做法步骤:
1,蘑菇去根清洗干净
2,蘑菇去根清洗干净
3,锅内烧油,油热之后放入蘑菇大火炸3分钟,捞出蘑菇控干油分
4,锅内留底油,放入辣椒炒至表皮泛白
5,倒入蘑菇一起翻炒,加盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
菌菇鸡汁豆腐汤
很多人一辈子有两个追求:一个是有钱,一个是值钱。有钱和值钱是两个概念。有钱的人不一定值钱,比如我们常常会看到一些富二代腰缠万贯,但除了挥霍,什么都不会,这样的人分文不值。值钱的人早晚会有钱,因为值钱的人都有足可夸耀的能力,凭借这种能力,他不仅可以安身立命,还能积累财富,这样的人甚至连存钱都不需要。
淡口味鲜美家常汤菜----菌菇鸡汁豆腐汤
材料:白玉菇30克、杏鲍菇30克、真姬菇30克,金针菇1把、奶浆菌30克、豆腐100克、香菜适量
调料:鸡汁1茶匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少许
菌菇鸡汁豆腐汤的做法
1、真姬菇择去老根,用温水加少许盐浸泡涨发。
2、奶浆菌先用清水洗净泥沙,再用温水加少许盐浸泡涨发。
3、豆腐切小块。
4、将豆腐块放沸水锅中氽烫3分钟,捞出沥水。
5、浸泡好的真姬菇和奶浆菌洗干净切小块,杏鲍菇、金针菇、白玉菇用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净,切成小块,待用。
6、锅内加入清水烧开,先放入真姬菇、奶浆菌氽烫2分钟捞出。
7、锅内重新注入清水,加入鸡汁,大火煮沸。
8、加入豆腐块煮沸。
9、再加入各种菇类煲煮20分钟。
10、调入盐和胡椒粉搅匀。
11、淋入香油。
12、撒上香菜段即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
鸡汁生肉包怎么做好吃 2020鸡汁生肉包的做法大全
鸡汁生肉包
本来老妈是想要吃灌汤包的,不过他俩设计有失误,汤汁不明显,所以只能算鸡汁肉包了。 面是我用面包机和好了,放到盆子里发的,其他过程由老爸主理。 每次老爸老妈一出手
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉
200g辅料:水
适量细香葱
适量香菇
适量精盐
适量白糖
适量淀粉
1小勺酵母
适量姜
适量五香粉
适量油
适量香油
适量生抽
适量做法 共17个步骤
1.面粉加酵母加清水,揉成团后,盖上湿布或保鲜膜,醒发。手指插进去面团不反弹为OK(图片里是已经发好的)
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发
4.香菇切粒
5.剁肉馅
6.往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉,拌匀并搅打上劲
7.分次加入鸡汁,一边加一边搅匀,让肉充分吸收进去
8.加入事先切好的粒粒们,拌匀
9.醒发好的面团揉一下
10.分成均等大小的剂子
11.把小剂子揉圆按扁
12.稍微擀成圆片,把馅放上
13.顺着边儿捏
14.完成
15.蒸屉抹油,然后把包子摆好
16.蒸锅加水煮沸后,将蒸屉放入,盖上锅盖蒸20分钟左右
17.热乎乎的包子出炉啦!
鸡汁生煎包怎么做好吃 2020鸡汁生煎包的做法大全
鸡汁生煎包
周末继续上早餐,而且继续是包子,八过今天换了个花样,不蒸了,改煎包罗! 估计大部分的人跟俺一样,论起吃包子更喜欢煎包,因为煎包比起蒸的包子,皮更脆,口感干香,回
食材配方
主料:
鸡爪
300g料酒
25ml猪前夹肉
300g鸡蛋
1个中筋面粉
400g辅料:
盐
3小勺生姜
适量生粉
10g鸡精
1小勺胡椒粉
1/4小勺生抽
10ml干酵母粉
6g芝麻
适量葱花
适量
做法 共18个步骤
1.将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火
2.滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
3.等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出
4.切成小丁
5.猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥
6.将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏
7.面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状
8.揉成光滑均匀的面团
9.盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大
10.面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟
11.搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮
12.包上肉馅,打褶,包成包子
13.将包好的包子底部刷上水
14.放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻
15.锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内
16.加入清水,水量以刚好没过包子为宜
17.盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干
18.最后开盖撒上葱花即可
爆炒香辣蟹家常做法
爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净,去除腹甲,从中间切开。锅中烧多点油,加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香,将螃蟹放进去爆炒,变色后加水和调味料闷煮10分钟,汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣,十分美味。
爆炒香辣蟹的家常做法
制作爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净,可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间,可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲,从中间一分为二切开,最好用海蟹炒制,风味更佳。
在锅中烧油,油量可以适当多点,爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜,将螃蟹放进锅中爆炒,炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱,并且倒入没过螃蟹的清水。
将锅盖盖上,闷煮10分钟左右,煮制汤汁收干,出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅。这个做法不用油炸,较为简单快捷,并且螃蟹经过烧制后十分入味,香辣可口。
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