好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?小编收集并整理了“肉片炖豆腐的做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
原料:质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克)、猪瘦肉片50克、水发木耳适量(依喜好可多可少)
把豆腐切成一寸左右方片,下温水中焯一下。
开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。
葱白、葱叶分开切成葱花,姜切末。
勺内放少许花生油,油5成热时下肉片,煸炒片刻下切好的葱白和姜末,炒出香味加入酱油适量(要能使豆腐炖上色)。加入热水或高汤,放入豆腐。
放盐,将木耳盖在豆腐上,加鸡精后小火炖至入味。
炖期间要用铲子轻轻铲动,以免粘锅。
俗话说千滚豆腐万滚鱼,此菜要小火慢炖,豆腐入味才好吃。葱不能放少,我用了一棵,葱香味很浓。如果少放些葱,略加一点点胡椒粉,味道就完全不一样了。
特点:豆类食品的营养价值非常高,它含有人体所需要的八种必需氨基酸,豆腐不仅是一种良好的食品,而且还具有一定的强身作用。木耳营养丰富,质脆可口,不仅含人体必需的八种氨基酸,还能降血脂有医疗保健作用。
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肉片豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一盒,五花肉一块,青椒一个,
辅料::葱3棵,姜3片,
配料::料酒一汤匙,豆豉一汤匙,生抽半汤匙,鸡精少许,
肉片豆腐的做法步骤:
1.将五花肉下锅煮熟捞出切片。
2.豆腐切片入油锅煎至两面金黄捞出控油。
3.原锅留半汤匙油(这个时候火别开太大),下肉片两面略煎下,
4.加入葱、姜、豆豉继续煸炒几下,喷入料酒,下入煎好的豆腐,加入生抽,再加小半杯水,煮3分钟,让豆腐吃透汁水,看汤汁快干了赶紧下青椒,加入鸡精,开大火炒至汤汁收干就OK了。
冻豆腐炒肉片的做法
看冰箱里还有一块冻豆腐就做了这道冻豆腐炒肉片,大众菜吧,很简单,小伙伴们可以尝试一下啊
材料:
肥瘦猪肉150克,冻豆腐1快,葱姜蒜适量,淀粉食盐各一勺,
冻豆腐炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,冻豆腐切成快,大小自己喜欢就好了
步骤2,肉片切好后用姜炜好均匀抓上淀粉
步骤3,肉片腌制10分钟后,锅内放油,倒入葱花蒜,爆炒出香味之后倒入肉片炒5分钟,之后加水煮5分钟
步骤4,倒入冻豆腐翻炒
步骤5,加水炖煮,最后在放盐
步骤6,做好了!小伙伴们赶快尝试一下吧,家常菜哈哈
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