食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了炒小豆腐的做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
炒小豆腐
主料:干黄豆
辅料:鸡蛋、虾皮
调料:葱、蒜末、盐、味精、花生油
做法:
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。
2、取出网罩内的豆渣备用。
3、炒锅放于电磁炉上,加适量花生油,按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅,将豆渣倒入锅内翻炒一会儿,加入虾皮、打入鸡蛋,继续翻炒3、5分钟,加入盐、味精等调料品,小豆腐就做好了。
天天提示:喝豆浆、吃小豆腐,二者均含有丰富的营养,含有较多的钙质,强筋健骨,补脑健身,可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用,可有效防治便秘。
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小豆腐
食材明细:
黄豆适量,萝卜缨适量,盐适量,葱适量
小豆腐的做法步骤:
第1步豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨。萝卜缨洗净切碎,葱也切碎。
第2步锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香。豆浆加进去,继续翻炒我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘。
家常小豆腐的做法
小豆腐是家常的美味菜,豆腐的的制作好麻烦,这个小豆腐的做法我发明做了好多年了,亲朋好友大受欢迎,原料取材很方便的
材料:
原味豆腐400克,茼蒿300克,海米30克,葱稍许,干红辣椒3个,疙瘩咸菜适量,香菜半颗,胡萝卜一小段,姜碎稍许,,
家常小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净切碎,豆腐碾碎拌一起,我一般的带一次性手套捏碎豆腐后和茼蒿碎拌混一起
步骤2,海米切碎
步骤3,锅里放花生油或色拉油烧热,浇一勺温热的油在辣椒沫里
步骤4,咸菜、胡萝卜、香菜切碎末小丁,盛放小碗里加入生抽、稍许鸡精、芝麻油拌好,这样调料就做好了
步骤5,锅里加入适量花生油适量烧热加入葱姜碎爆锅,放入豆腐茼蒿碎翻炒至茼蒿变色出水稍收干即可,不要炒很干呀,口感不好,整个过程不需要盐和味精,调料已经做得味很足
步骤6,出锅、配上做好的调料,美味呀
步骤7,每人一碗加上调料,孩子们如果不能吃辣,就不加辣椒油
海参木耳小豆腐的做法
材料:
海参,木耳,豆腐,芦笋,胡萝卜,生菜,葱,姜,油,盐,鸡精,水淀粉,
海参木耳小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,海参洗净切丁,木耳泡发切碎,胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
步骤2,开水下海参粒焯熟捞出(千万别沾油)再焯熟芦笋丁捞出。
步骤3,锅热油少许,煸香葱姜,放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳,倒入做豆腐丁,加盐,鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。
步骤4,卷心生菜去跟洗净,取4片成碗状摆在其中,将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
茴香鸡蛋小豆腐的做法
小豆腐是一道北方风俗食品,在我们山东很常见。正宗的小豆腐应是豆渣制成,但是当今各种无渣破壁机风靡,真的找不到豆渣了~所以我就用豆腐代替了豆渣,这样出来的成品更加滑嫩可口
材料:
茴香100克,北豆腐250克,鸡蛋1个,枸杞5克,姜末3克,葱花3克,盐1小勺,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,,
茴香鸡蛋小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,茴香洗净切成碎段。
步骤2,豆腐中加入鸡蛋,带上手套将豆腐捏碎抓匀
步骤3,枸杞用温水浸泡10分钟,葱花姜末切好
步骤4,起锅热油,加入葱姜炒出香味
步骤5,加入茴香翻炒至见软
步骤6,加入豆腐翻炒片刻
步骤7,加入少许清水,转小火炖5分钟
步骤8,煮好加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀,撒上枸杞即可。
步骤9,成品
步骤10,成品
青菜小豆腐
食材明细:
主料::青菜苗500克,黄豆160克,花生米80克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜小豆腐的做法步骤:
1.青菜洗净。
2.锅里加水烧开,放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米也放入料理机里搅成泊子。
8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里,加入适量的水烧开,边烧边用锅铲把底搅起来,防止煳锅,我用的是硅胶铲特别好使。
9.豆泊煮熟后倒入菜碎。
10.还是边烧边搅,一家要把锅底铲起来。
11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12.小豆腐的伴侣就是老虎菜,把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13.放在案上剁碎,再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14.和小豆腐一块上桌,不喜欢吃辣椒的可以不用,小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士:
1、打好的豆泊最容易粘锅,所以要停的翻搅锅底,如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点,如果是嫩菜就不用太碎,特别是春天刚采的鲜嫩野菜,整棵菜的小豆腐更好吃。
尖椒小豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::尖椒4根,葱1根,虾皮适量,
配料::生抽适量,盐适量,
尖椒小豆腐的做法步骤:
1.葱斜刀切段
2.尖椒破开切段
3.豆腐改刀切寸块
4.豆腐入油锅翻炒
5.待豆腐发黄微焦时,倒入尖椒
6.翻炒几下后加入适量虾皮,加入适量生抽和盐
7.加入葱段,翻炒后出锅
山东小豆腐
豆浆熬成懒豆腐老东西今天又回来
山东小豆腐
主料:黄豆250克
辅料:萝卜樱子500克;海米50克
调料:盐5克;鸡精5克
小火慢熬10分钟豆浆熬成阿香婆
1.打碎的豆浆,倒入锅中,小火慢熬10分钟,将水分基本熬出即成懒豆腐。
2.春天的小萝卜樱子与懒豆腐一起熬,最混搭。
山东小豆腐的做法
1.先看看原料:黄豆泡发一夜;海米剁碎;萝卜樱子洗净备用
2.将黄豆250克,泡发一夜,放入搅碎机,填入清水大约高于1厘米,打得越碎越好。
3.将打碎的豆浆倒入锅中,小火慢熬,大约10-20分钟,期间要不停的搅拌。
4.直到把豆浆中的水分熬干,豆腥味也就没有了。
5.萝卜樱子洗净后,焯水1分钟后过凉,切碎。
6.锅中不放油,直接倒入清水大约500毫升,放入萝卜樱子;倒入懒豆腐,调入盐;鸡精;倒入海米,
7.大约煮制1-2分钟即可。
山东小豆腐食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
青椒小豆腐
食材明细:
主料::小豆腐半斤左右,
辅料::五花肉一小块,青椒2个,食用油适量,
配料::盐少许,糖少许,鸡精2小匙,料酒少许,
青椒小豆腐的做法步骤:
1.全家福。
2.五花肉和青椒切小丁。
3.热锅入油,下入五花肉煸炒。
4.五花肉炒至8分熟,烹入一点料酒。
5.下入青椒丁,炒匀。
6.下入小豆腐炒匀,调入盐、糖、鸡精等调料,炒至干爽。
7.装盘开吃。
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