俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了山东小豆腐，仅供你在工作和学习中参考。
豆浆熬成懒豆腐老东西今天又回来
山东小豆腐
主料：黄豆250克
辅料：萝卜樱子500克；海米50克
调料：盐5克；鸡精5克
小火慢熬10分钟豆浆熬成阿香婆
1.打碎的豆浆，倒入锅中，小火慢熬10分钟，将水分基本熬出即成懒豆腐。
2.春天的小萝卜樱子与懒豆腐一起熬，最混搭。
山东小豆腐的做法
1.先看看原料：黄豆泡发一夜；海米剁碎；萝卜樱子洗净备用
2.将黄豆250克，泡发一夜，放入搅碎机，填入清水大约高于1厘米，打得越碎越好。
3.将打碎的豆浆倒入锅中，小火慢熬，大约10-20分钟，期间要不停的搅拌。
4.直到把豆浆中的水分熬干，豆腥味也就没有了。
5.萝卜樱子洗净后，焯水1分钟后过凉，切碎。
6.锅中不放油，直接倒入清水大约500毫升，放入萝卜樱子；倒入懒豆腐，调入盐；鸡精；倒入海米，
7.大约煮制1-2分钟即可。
山东小豆腐食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
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【山东】番茄豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，面粉适量，白糖适量，蒜末适量，花生油适量，
【山东】番茄豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成2厘米见方的小方块，放入盐和面粉裹匀。
2.锅里放油，烧到7成热。
3.放入豆腐大火炸制。
4.豆腐金黄即可捞出控油备用。
5.另起锅，留一点底油，放入蒜末煸香。
6.加入番茄酱和白糖一起煸炒。
7.炒匀后，加入炸好的豆腐翻匀即可。
8.装盘即可。
小贴士：
豆腐一定要选北豆腐，水分少好成型。
青菜小豆腐
食材明细：
主料：：青菜苗500克，黄豆160克，花生米80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜小豆腐的做法步骤：
1.青菜洗净。
2.锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米也放入料理机里搅成泊子。
8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
9.豆泊煮熟后倒入菜碎。
10.还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12.小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13.放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14.和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士：
1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
尖椒小豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：尖椒4根，葱1根，虾皮适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
尖椒小豆腐的做法步骤：
1.葱斜刀切段
2.尖椒破开切段
3.豆腐改刀切寸块
4.豆腐入油锅翻炒
5.待豆腐发黄微焦时，倒入尖椒
6.翻炒几下后加入适量虾皮，加入适量生抽和盐
7.加入葱段，翻炒后出锅
炒小豆腐
食材明细：
干黄豆。鸡蛋，虾皮。葱，蒜末，盐，味精，花生油。
炒小豆腐的做法步骤：
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。
2、取出网罩内的豆渣备用。
3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。
提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。
【山东】肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐700克，猪肉100克，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，
【山东】肉末豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块。
2.猪肉切丁。
3.葱切碎。
4.锅里油热加入肉丁煸炒。
5.加入葱花翻炒。
6.加入豆腐翻炒。
7.加入味极鲜酱油翻炒。
8.加入红烧汁翻炒。
9.加入适量水煮至汤汁快收干时，加盐调匀即可。
小贴士：
翻炒的时候要小心一点，要不然豆腐就碎了。喜欢吃辣的可以加入辣椒更好吃。
【山东】家常豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，胡萝卜适量，蒜苗适量，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，蚝油适量，白糖适量，
【山东】家常豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成片。
2.不粘锅倒入油放入豆腐小火煎制。
3.煎至两面金黄取出。
4.蒜苗摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净用模具轧花切片，猪肉切丁。
5.碗里加入味极鲜酱油，蚝油，白糖，盐和少量水混合均匀。
6.锅里油热加入肉丁煸炒。
7.加入胡萝卜翻炒。
8.加入蒜苗翻炒。
9.加入煎好的豆腐翻炒几下。
10.倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
小贴士：
喜欢吃辣的加入辣椒味道更好。
青椒小豆腐
食材明细：
主料：：小豆腐半斤左右，
辅料：：五花肉一小块，青椒2个，食用油适量，
配料：：盐少许，糖少许，鸡精2小匙，料酒少许，
青椒小豆腐的做法步骤：
1.全家福。
2.五花肉和青椒切小丁。
3.热锅入油，下入五花肉煸炒。
4.五花肉炒至8分熟，烹入一点料酒。
5.下入青椒丁，炒匀。
6.下入小豆腐炒匀，调入盐、糖、鸡精等调料，炒至干爽。
7.装盘开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《山东小豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了翡翠鱼骨小豆腐专题，希望您能喜欢！
