食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“鲫鱼炖萝卜粉条”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
用料：
鲫鱼1条
青萝卜1个
红薯粉条1把
葱姜适量
干辣椒3-4个
花椒1小勺
料酒1大勺
酱油1大勺
盐/糖/胡椒粉适量
做法：
1、鲫鱼打理干净，擦干表面的水分；
姜切片，葱白切段、葱绿切成葱花，干辣椒切小段备用。
2、红薯粉条用温水泡软，太长的用剪刀从中间剪断；萝卜去皮切细条备用。
3、热锅倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色；
把煎好的鲫鱼推至锅的一边，放入切好的辣椒段、生姜、葱白和花椒炒香；
烹入料酒、酱油上色，倒入开水没过鱼身，用大火烧开。
4、放入萝卜丝大火煮开后转小火煮10分钟左右；
放入粉条，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，继续煮5分钟，最后撒上葱花即可起锅。
小贴士：
1、煎鱼前要将鱼身两面擦干，担心破皮的话可以在鱼皮表面轻轻拍上一层薄薄的淀粉。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。
2、这道农家风味的炖菜，鱼肉鲜嫩、萝卜清甜、粉条爽滑，营养又美味~~
只是鲫鱼肉质虽鲜美但是刺多，尤其是小刺，吃起来要格外小心。我家烧这道菜的时候，某位没什么耐心的筒子就只挑萝卜和粉条吃，其实，这两样吸满了浓浓的鲫鱼汤汁，味道比鲫鱼倒还要好。
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萝卜白菜炖粉条
食材明细：
主料：：红皮萝卜一个，白菜叶五六片，米粉条四两左右，
辅料：：瘦肉2两，
配料：：食用油适量，盐2盐匙，红辣椒2个，姜少许，蒜适量，花椒适量，老抽适量，鸡精少许，香油少许，香菜一小把，
萝卜白菜炖粉条的做法步骤：
1.宽粉条提前用热水泡软
2.萝卜白菜，瘦肉，辣椒，香菜，清洗干净。萝卜白菜切成细条，瘦肉切成细丁，香菜，辣椒，姜，蒜切碎点。这个过程忘记拍了
3.热锅下入适量油，放入辣椒，姜，蒜，花椒爆出香味，再放入瘦肉丁翻炒至肉变色后加入少量老抽
4.放入萝卜条翻炒并盖上盖子焖两分钟
5.倒入切好的白菜炒至白菜变软，加入约两盐匙的盐，
6.放入泡软的粉条，加入适量开水。大火烧开转中火半小时，中间要翻几次以免粉条粘锅
7.炖到粉条有点烂的样子加入适量老抽翻几下，关火焖几分钟加入鸡精，香菜，香油调味即可
8.萝卜白菜水分比较多，结果出锅的时候大部分是粉条了。应该减少粉条的量
羊肉萝卜炖粉条
食材明细：
主料：：羊肉1块，萝卜1个，粉条1小把，
辅料：：食用油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，红烧酱油适量，
羊肉萝卜炖粉条的做法步骤：
1.准备原料：
2.羊肉切小块；
3.萝卜去皮切小块；
4.汤锅里放水，羊肉块放进去，冷水煮开，去血沫；
5.捞出用温水洗净；
6.炒锅放少许油，爆香姜和葱，炒出羊油；
7.放生抽酱油和红烧酱油翻炒上色；
8.加适量热水，大火煮开后小火炖烂；
9.水烧的差不多了；
10.加入萝卜块翻炒；
11.再次注入热水（一定要热水哦），水多一点，粉条冲洗后放进去；
12.用勺子压一下，使粉条没入水里；加上适量盐调味，盖上锅盖，中火慢炖，把萝卜和粉条炖熟收汁就可以了；
13.大火烧开，中火炖熟
14.炖好的羊肉萝卜粉条可以装盘开吃了！羊肉软烂，萝卜入味，粉条爽滑，暖暖的哦。冬日里来这么一锅美味，家人围桌聚餐，全都能吃的美美的！
15.羊肉，性温，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，很适合冬天食用；萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。它含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
小贴士：
羊肉久炖会比较烂，中间需要加水的话一定要加热水，否则会影响羊肉的口感。
白萝卜炖粉条
食材明细：
主料：：白萝卜200g，粉条50g，
辅料：：盐3g，葱5g，生抽10g，十三香少许，
白萝卜炖粉条的做法步骤：
1.食材备好。
2.白萝卜用刀削去外皮，再切成小块。
3.炒锅倒入适量油烧热。
4.放入萝卜块炸成金黄色捞出。
5.锅里留少许底油放入葱花炒出香味。
6.放入炸好的萝卜块翻炒均匀。
7.倒入适量生抽翻炒均匀。
8.放入泡软的粉条加水没过食材。
9.加入适量盐调味。
10.撒点十三香炖软即可出锅。
11.炖好的简单又好吃。
毛芋萝卜炖粉条
食材明细：
主料：：猪夹心肉适量，毛芋艿适量，白萝卜适量，粉条适量，姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
毛芋萝卜炖粉条的做法步骤：
1.粉条用水泡软
2.小芋艿去皮洗净，白萝卜洗净
3.夹心肉肥瘦分开
4.白萝卜切片
5.肥肉部分放入锅中，小火煸炒出油
6.放入姜片和芋艿翻炒，芋艿多翻炒一下，不容易熟
7.放入萝卜片一起炒
8.再放入粉条
9.加入水，家里正好有剩下的三根鸡腿骨，我顺便也一起放着炖了
10.毛芋快熟时，放入盐、料酒、生抽调味，最好放入葱花。
11.热乎乎的蔬菜一锅炖也是很美味的哦
萝卜粉条炖鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，青萝卜400克，粉条1把，花生油5克，食盐1克，生抽5克，
辅料：：香菜1棵，葱5克，姜小许，花椒小许，清水适量，鸡精小许，
萝卜粉条炖鲜虾的做法步骤：
1.青萝卜洗净。
2.用擦刀打成粗丝。
3.鲜虾洗净。
4.处理干净，再次清洗。
5.洗好的虾备用。
6.葱姜切碎。
7.热锅冷油，放食盐。
8.放葱姜。
9.放生抽，放虾翻炒。
10.翻炒至鲜虾近似熟透。
11.放花椒翻炒。
12.翻炒至虾熟了，放萝卜丝翻炒。
13.炒至萝卜丝变软出水。
14.取泡软的粉条。
15.放粉条翻炒一下。
16.粉条吸水变软，放清水，翻炒均匀。
17.清水差不多跟蔬菜齐平。
18.盖盖子，中火炖十分钟即可。
19.打开盖子。
20.炖虾的同时把香菜洗净。
21.切段。
22.放香菜和鸡精，翻炒均匀即可。
23.装盘。
24.成品。
#御寒美食#粉条排骨炖萝卜
食材明细：
主料：：排骨500克，白萝卜600克，红薯粉条30克，
辅料：：浓汤宝2个，盐适量，水适量，
#御寒美食#粉条排骨炖萝卜的做法步骤：
1.准备材料：排骨用清水浸泡2个小时左右，红薯粉条用清水泡发
2.排骨入温水中煮开，煮出浮沫后捞出排骨
3.白萝卜洗净切滚刀块
4.焯水后的排骨与白萝卜一同放入清水中
5.大火煮开后放入炆炖浓汤宝二个，转中小火炖煮30分钟
6.排骨和白萝卜炖煮30分钟后，放入泡软的红薯粉条，继续煮5-10分钟
7.炖至粉条软烂时，放入适量的盐调味，即可起锅
小贴士：
开始炖菜的时候放入炆炖浓汤宝，蔬菜更易入味更好吃
炖粉条
食材明细：
主料：：粉条适量，五花肉250克，
辅料：：木耳适量，干豆角适量，八角适量，蒜适量，姜适量，大葱适量，香油适量，生抽适量，盐适量，
炖粉条的做法步骤：
1.八角，大葱，姜，蒜，切片备用
2.五花肉切片，用香油盐生抽拌一下
3.土豆洗净切块清水泡一会儿
4.茄子洗净，切块儿，不要削皮，皮的营养价值很高的
5.大白菜洗净，切片大块儿
6.粉条，用凉水冲洗一下，用温水泡一下
7.坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中，肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色
8.五花肉炒香后依次放入土豆，木耳，干豆角大白菜等
9.菜断生以后加入热水，放入粉条炖至粉条熟透即可
小贴士：
1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油，味道更好
2:木耳干豆角需要提前泡发
3:粉条最好也提前泡发
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