食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的陈皮元宝虾,更多相关信息请继续关注本网站。
原料:大头虾九制陈皮葱姜
调料:盐糖
事先准备:
1.陈皮切丝;葱姜切末。
2.虾洗净后沥干水分并剪去虾脚。
3.剪去虾枪(就是虾头部的尖锐部分,也可以从眼睛处一起剪去)。
4.剪好的样子。
做法:
1.锅内热油,分批加入虾。
2.入油锅中炸制。
3.炸至虾完全变成红色熟透后捞出,沥干油。
4.锅内加入适量水(不要太多),加入陈皮。
5.加入葱花。
6.加入姜末。
7.调入适量盐(可以略咸一些)。
8.调入适量糖(略多些,口感更好),煮至香气四溢,汤汁开始浓稠。
9.加入虾翻炒匀,继续煮一会儿入味即可。
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泰汁元宝虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::番茄沙司适量,甜辣酱适量,白糖适量,盐适量,料酒适量,
泰汁元宝虾的做法步骤:
1.将虾洗净,码味。
2.烧4至5成油温,将虾滑油
3.炒番茄沙丝和甜辣酱加白糖
4.放虾翻炒,摆盘成菜
圆嘟嘟的元宝虾
食材明细:
主料::大虾适量,苦菊适量,
辅料::番茄酱适量,糖适量,盐适量,
圆嘟嘟的元宝虾的做法步骤:
1.虾最好就用基围虾,大小合适,肉质也好。我选用的是南美白虾,大了点。
2.虾的肚子上切入一刀,元宝虾的成型就是靠这一刀,切入三分之二,这样在炸的过程中肚腹就会拱起,虾头尾收缩便成圆鼓鼓的元宝型了。
3.将油锅烧热,加入虾,炸20秒即可。要点是油锅一定要热,炸的时间一定要短,这样才能保证虾入锅就脱壳,肉还能保持鲜嫩。
4.净锅加入一点水,倒入番茄酱,放入稍多的糖,一点点盐提味,老抽调色。有人喜欢用番茄直接炒,如果您不觉得麻烦完全没有问题,我觉得直接番茄酱比较细腻,而且味道已经可以了,在能达到同样效果的情况下简单的菜尽量不要弄复杂。
5.煮到酱汁浓稠起大泡。有人是勾芡的,我做菜很少勾芡,自来芡比较多,这样菜肴虽然花了点时间但是味道会醇厚很多,是不是又和上面一条有点矛盾?取舍自己看吧。
6.倒入炸好的虾翻炒一下,裹上酱汁出锅。
7.说一下摆盘,要表现食物的好坏并不需要考虑食物的多少,你烧一盘也可以只放两只。红色的虾配上淡绿色的苦菊简单清新,用酱汁划上半圆增加一些动感。
美极元宝虾的做法
材料:
活对虾,葱姜,料酒,糖,蒸鱼豉油,,
美极元宝虾的做法的做法步骤:
步骤1,选用活的对虾(一斤)
步骤2,剪去头部1/3部分,挑出头部的沙囊,从头到尾的腹部剪开,油炸时才会形成元宝形。
步骤3,锅内多放油,把对虾炸成金黄色(元宝形)捞出。
步骤4,准备两勺蒸鱼豉油,葱姜,糖。
步骤5,锅内放入少许油半成熟,把刚才油炸好的虾和葱姜、料酒一起倒入,然后放入豉油和糖拌炒(糖的多少根据个人口味喜好),收汁装盘即可!
金元宝鲜虾馄饨
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,虾适量,
辅料::虾皮适量,香菜适量,葱适量,蚝油适量,盐适量,油适量,胡萝卜适量,紫菜适量,生菜适量,姜适量,
金元宝鲜虾馄饨的做法步骤:
1.南瓜蒸熟
2.搅成糊状
3.和入面里加一点点盐
4.揉十分钟
5.虾洗净
6.去虾线
7.放入葱姜
8.把面擀成1mm左右厚卷起擀面杖
9.搅拌成泥放入适量盐白糊椒
10.中间切开
11.变成这个样子滴
12.切成大约5×5cm四方形
13.一定加些面粉免得粘上
14.开始包馅
15.一角折上
16.在卷一下午
17.两边角向后翻压实
18.元宝馄饨开锅煮三个开
19.把食材倒里马上捞出加入适量盐和香油!
20.完胜
小贴士:
卷面时一定要多放些面粉噢!
椒盐陈皮虾的做法
椒盐与陈皮交织而成的鲜香。
材料:
新鲜条虾500g,陈皮2、3片,姜、蒜、葱适量,黄酒适量,生抽1勺,椒盐适量,盐2g,淀粉2勺,
椒盐陈皮虾的做法的做法步骤:
步骤1,买新鲜条虾一斤,洗一浦
步骤2,用牙签从头处跳出沙茎用手拔出。不除沙茎的条虾烧得再美吃时也会令人奔溃噢
步骤3,洗净沥干
步骤4,加黄酒葱姜盐腌制15分钟,加2勺淀粉翻匀
步骤5,锅中多放些油,油热后每次放入6、7只虾中火煎炸,一面变色翻身,直至金黄卷曲沥油备用
步骤6,炸好的沥干油的虾是这样子的
步骤7,事先准备好的蒜泥姜葱和浸软的陈皮。另起油锅,油热时加入这些佐料,喜欢辣的可加入剁椒,我加了一小勺提鲜
步骤8,倒入炸好的虾,翻炒几下加1勺生抽,匀速翻炒收干后关火。洒椒盐炒匀
步骤9,出锅,开吃。洗锅后头一回,男人已经吃了6、7只了,讪讪地说“真好吃”,成功。
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