“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了扇贝鸡蛋饼，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
扇贝，海之精华所在，深受吃货们的喜爱，扇贝鸡蛋饼，则是妈妈们最喜欢做的早餐，制作方便不说，营养还很丰富呢。味道鲜美，肉质肥厚的扇贝柱给孩子吃是最好的补品，营养成分也很高，也很适合高胆固醇，高血脂人群哦。
材料：
扇贝柱200克，大葱半根，鸡蛋4个，盐1茶匙，清水1汤匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，食用油适量，生抽少许，小葱碎少许
做法：
图1：扇贝柱解冻，洗净。
图2：擦干水份，放入料酒1茶匙，白胡椒粉少许，腌渍片刻。
图3：蛋液打散，加入大葱丝。
图4：放入1汤匙清水，少许盐。
图5：平底锅烧热，倒入少许油。
图6：将蛋液倒入锅内。
图7：快速将腌渍好的扇贝柱均分散布在锅内。
图8：盖盖子，小火，加热至蛋液凝固。
图9：出锅前，淋上少许生抽，香油，小葱碎。
图10：出锅装盘即可。
小贴士：
注意煎的时候火候与温度
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怎样洗扇贝最干净?扇贝这样做太好吃啦!扇贝被赞誉为八鲜之一。而鲜是中国饮食中最平常但又最玄妙的一种境界。这么鲜的扇贝当然价格不菲，为了节约开支，大家不如在家里做吧。买回来的新鲜扇贝怎么洗最干净呢?处理完后扇贝又该怎么做?让小编我这个吃货为你一一解答吧!
洗扇贝步骤图解
1从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。
2然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
处理完扇贝，开始动手做吧！扇贝的搭档很多，蔬菜、鸡蛋、肉类都很不错哦，赶紧学习扇贝的N种好吃做法
【蒜蓉蒸扇贝】
主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽(可选)，植物油
做法：粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
【扇贝海鲜粥】
喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。
这个寒冷的冬季，在煲一锅海鲜砂锅粥，喝完全身暖融融，做法也简单，差不多是一锅煮，零厨艺也能搞定。
做法：准备砂锅一个
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
【扇贝蒸丝瓜】
材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法：
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。
丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。
【扇贝鸡蛋羹】
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀;
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里;
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
【煎扇贝】
材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。
【烤扇贝】
材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油
做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。
【水晶扇贝蒸饺】
主要食材
澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。
辅助食材
葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;
2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子;
3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;
4、把调好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来;
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
小结：太鲜美了！小编看得口水直流啊，大家赶快趁着春天买来一饱口福吧。
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扇贝鸡蛋菠菜
食材明细：
扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花
扇贝鸡蛋菠菜的做法步骤：
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用
3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小贴士：
扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略
鸡蛋饼
食材明细：
高筋面粉(水油面)适量，鸡蛋适量，葱适量，番茄酱适量，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步小葱洗净切碎面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
第2步取适量油面,团成面团将面团按扁成面皮
第3步煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
第4步盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
小贴士：
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
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