水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“蒜黄炒腊肠的做法”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
蒜黄炒腊肠的做法
食材:蒜黄240克、腊肠120克、青椒1个、盐少许、鸡精少许
蒜黄炒腊肠的做法步骤:
1、先准备好蒜黄、腊肠等所需食材。
2、将蒜黄切去根部,然后切成三四厘米长的小段。
3、青辣椒切成细丝,这种青辣椒无一点辣味,怕辣的朋友可以放心吃。
4、将锅中倒入一碗水,放入腊肠煮5分钟。煮过的腊肠既可以去掉表面的脏气,又能更容易切,还能减小腊肠的咸味,当然你可以用蒸的方法。
5、将腊肠切成薄薄的腊肠片,最好越薄越好哈!更容易渗入蒜黄的香味。
6、炒锅烧热,倒入食用油,倒入蒜黄开大火翻炒至微微变软。
7、再倒入腊肠片、青椒丝、盐、鸡精调味,翻匀即可关火装盘。因为腊肠已经有咸味,注意盐要比平时少一些。
8、这道美味就大功告成了,喜欢这道家常小炒吗?入冬后,记得常吃点蒜黄,可以提高身体免疫力。快来学做起来吧!
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芹菜炒腊肠的做法
芹菜炒腊肠的做法
主料:腊肠,芹菜
配料;小葱头,食盐,食用油,
芹菜炒腊肠的做法步骤:
1、先来准备食材,芹菜一小把,腊肠三根,腊肠我是网购的,属于麻辣口味。比较咸,要先煮五分钟。去去咸味。
2、把腊肠煮好之后放凉再切,切成片状,再把芹菜洗净,切成长断。
3、起锅下油,先放小葱头煸香,然后倒入腊肠翻炒,翻炒一分钟的样子。
4、把腊肠铲到锅的一边,倒入芹菜,放食盐翻炒几下,半分钟足够了。
5、把芹菜和腊肠混合翻炒均匀,再炒几下,就可以出锅了。香喷喷的下饭菜,在这个减肥的季节真的不太敢吃,一不小心就吃了多了。罪过。
芹菜炒腊肠
芹菜炒腊肠的做法小贴士:
1、腊肠是网购的,一般都偏咸偏辣,所以要先煮五分钟。不然会太咸。
2、腊肠下饭超级好,春季减肥的小姐姐们慎吃。容易吃撑。
腊肠炒芥兰的做法
烹制材料(两人份)
材料:芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)
调料:油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法: 1芥兰去叶留梗,洗净沥干水,斜刀切成段,姜去皮切成片。
2烧开半锅水,加入1汤匙盐,将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒,捞起过冷河沥干水待用。
3剥掉腊肠的肠衣,斜刀切成片待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4烧热1汤匙油,放入腊肠以小火煸至出油,倒出锅内余油后,拨开腊肠腾空锅底,放入姜片爆香。
5倒入芥兰段大火快炒1分钟,洒入1/2杯清水煮沸。
6加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味,倒入生粉水勾芡,即可出锅。
厨神贴士
1、芥兰梗口感爽脆鲜甜,适合用广式腊肠来炒,湖南、四川的腊肉咸鲜味较重,不宜选用。
2、以腊味入菜前,应先用水煮至变软,捞起过冷河去掉肠衣,才容易切成片。
3、腊肠的油份较多,可先用小火煸出油,倒出锅内余油后,再放入芥兰拌炒,可使成菜不会过于油腻而难入口。
4、芥兰的叶不要丢弃,可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下,又是一道下饭的菜肴了。
5、建议选购根茎粗大的芥兰,这种芥兰口感爽脆清甜,可以做成冰镇芥兰,也可以用蚝油或腊肠来炒制。
肉丝蒜黄
食材明细:
蒜黄适量,猪肉少许,葱姜末少许,盐适量,酱油少许,鸡精少许
肉丝蒜黄的做法步骤:
第1步把蒜黄洗净切成寸段,把猪肉切成丝、葱姜切末炒锅烧热加入适量的食用油,油热后倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、最后倒入蒜黄大火翻炒
第2步蒜黄很容易熟翻炒几下就可以调味、蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了
小贴士:
要把蒜黄洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蒜黄也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭蒜黄表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗蒜黄时,千万注意不要把蒜黄蒂摘掉,去蒂的蒜黄若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。
小炒蒜黄
蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
材料:
主料:蒜黄适量,油豆皮适量,
辅料:鸡蛋适量,火腿肠适量,花椒适量,食盐适量,
小炒蒜黄的做法步骤:
1. 蒜黄摘好洗净切段。鸡蛋打散,油豆皮温水泡发。
2. 火腿肠切段。热火加油把鸡蛋炒散。锅坐油加几粒花椒粒。
3. 爆香加蒜黄翻炒。加入泡发好的油豆皮。翻匀加炒好的鸡蛋。翻匀加火腿肠。加盐出锅。
韭菜炒腊肠怎么做好吃 韭菜炒腊肠的做法
韭菜炒腊肠
过年做的腊肠太多了,冰箱里放不下,所以好想尽快把他吃完哦 什么都想拿来跟腊肠一起炒炒,腊肠做的是麻辣口味的,我一次吃不了很多,太辣了,全靠老公来消灭了
食材配方
主料:
韭菜
300g腊肠
200g辅料:油
适量盐
适量姜丝
适量生抽
适量鸡粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备韭菜和腊肠
2.韭菜摘洗干净,切成段
3.腊肠切成片
4.准备姜丝
5.起油锅,放入姜丝爆香
6.放入腊肠小火翻炒
7.炒至腊肠微微卷起,肥肉的颜色变透明
8.加入少许生抽
9.再放入韭菜,
10.改大火翻炒
11.加少许鸡粉
12.翻炒均匀后即可出锅
蒜黄瓜
食材明细:
主料:黄瓜2根,酱油适量,醋适量
辅料:大蒜3瓣
蒜黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜洗净削皮
2,用刀拍碎
3,切块放酱油,醋,大蒜就可以了,喜欢吃吃辣的可以加辣椒
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