食材明细:
(1)排骨,4两,(2)青椒,1/4个,红甜椒,少许,(3)综合豆,2大匙,(4)肉松海苔,1大匙,(5)白饭,1碗,(1)酱油,1/2大匙,糖,1小匙,香油,1小匙,(2)地瓜粉,1/2大匙,(3)太白粉,1小匙,水,1/3大匙,香油,1小匙,蒜末,1小匙,盐,1/2小匙,糖,1小匙,酱油,1小匙,(4)盐,1/2小匙,香油,1小匙。
咕咾肉便当的做法步骤:
(1)将材料洗净,排骨切小块,青椒、甜椒切小斜片备用,将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟,腌好后再用调味料(2)沾满排骨,用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。
(2)先起油锅,加热后放入蒜末爆香随即放入材料(2)及(1)略炒后,再将调味料(3)放入(太白粉水最后放入),翻炒均匀后,即可起锅盛入便当中。
(3)将综合豆与调味料(4)拌匀,用微波炉加热后即可放入便当。
(4)将白饭放入便当中铺平后,上面再将材料(4)排入即成。
食材明细:
主料::夹心猪肉适量,
辅料::菠萝适量,黄瓜适量,
配料::鸡蛋适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,番茄沙司适量,冰糖适量,
水晶咕咾肉的做法步骤:
1.把夹心肉剔除筋膜,用刀背轻敲肉面,再改刀切小块,拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2.热锅冷油,锅内加入小半锅油,7成热时把调制好的肉沾上全蛋液
3.再拍干淀粉入锅炸,炸至微黄捞出
4.再复炸一道
5.锅里留底油,放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水
6.倒入炸好的肉丁
7.倒入炸好的肉丁
8.锅内少许油,加入冰糖,小火熬制糖浆
9.将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下,然后快速投入冰块中,使其外面的糖浆成为硬壳。
10.配上水果摆盘
11.装盘即可。夹一口咕咾肉入口,滋味让舌尖惊艳,酸甜适口的酱汁,微凉的脆裹皮,还有让人贪嘴的水果块,味道口感深得咕咾肉精髓,拥趸众多。
五花肉泡水中去血水,或者冲洗也可以泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末,盐,糖料酒腌制均匀腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀,然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌
材料:
主料:五花肉适量,石榴适量,
辅料:胡椒粉1小勺,料酒20毫升,食盐5克,醋10毫升,植物油20毫升,白糖1勺,水淀粉5大匙,番茄酱2汤匙,鸡蛋白半个,彩椒半个,细香葱1根,,
石榴咕咾肉的做法步骤:
1. 五花肉泡水中去血水,或者冲洗也可以。
2. 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末,盐,糖料酒腌制均匀。
3. 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀,然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。
4. 洗干净手,剥去石榴子,我剥了两个,用了1/3的量,大概半碗,剩下的用勺子舀着吃。
5. 腌好的五花肉倒入多余的汁水,每一块都粘上干淀粉,然后抓成小球状。
6. 锅里热油,大约五六成热,倒入五花肉,炸至浅浅的黄色捞出,大约炸了2-3分钟,根据五花肉大小而定,这次的火不要太大,要不外面焦黄了里面还没熟。
7. 捞出丸子后,再次烧热油,大约八成热,倒入丸子复炸一次,大约20秒-30秒左右,外表金黄即可捞出备用。
8. 锅内留少许底油,放入2汤匙番茄酱,炒至很漂亮的红色。
9. 加入少许的盐,糖,半碗的水,一汤匙白醋,然后试一下味道,调至适合自己的味道为止。
10. 倒入切小块的彩椒,放入几根葱段,勾上少许薄芡,真的是薄芡,千万别勾厚了。
11. 倒入石榴子,翻炒均匀即可出锅享用~
食材明细:
全麦土司3片,梅花肉150公克,蕃茄60公克,黄甜椒15公克,葱段5根,太白粉3大匙,炸油适量,白醋120公克,糖145公克,蕃茄酱1又1/2大匙,盐1/4茶匙,水40㏄,盐1/4茶匙,蛋液2大匙
土司咕咾肉的做法步骤:
1.将梅花肉切成0.5公分的厚片,加入腌料拌匀后,再加入太白粉裹匀,备用。
2.土司切小块;黄甜椒、蕃茄、鳯梨切块,备用。
3.将炸油烧热约120℃,放入作法2的土司块,以小火炸1分钟后再转大火炸约30秒,捞出沥油,再放入作法1的梅花肉片,以小火炸2分钟,再转大火炸约30秒捞出沥油。
4.取锅放入水,待滚后放入糖煮至融化,再加入其余调味料拌匀,最后放入蕃茄块、黄甜椒块、凤梨块,待滚后放入作法3的土司块、梅花肉片拌匀即可。
食材明细:
猪排骨,250公克,罐头凤梨,1片,青椒,1/3个,蕃茄,1/2个(约40公克),热白饭,1碗,葱,1支,地瓜粉,1/2大匙,太白粉水(太白粉,1/2大匙加水2大匙),酱油,1/2大匙,糖,1小匙,香油,1小匙,酱油,1小匙,盐,1/2小匙,水,1/2杯。
咕咾肉烩饭的做法步骤:
(1)葱洗净切成3公分小段,凤梨等分4片,青椒、蕃茄切成小方块。
(2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉,用热油炸约8分钟至外观呈金黄色即可。
(3)起油锅,放入切好的葱段爆香,随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟,再放入调味料,待汤汁煮滚后,放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可。
(4)将白饭盛在盘子中,淋上煮好的咕咾肉酱即可。