食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“素咕咾肉 舌尖上的外婆香的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
今天小夢给大家带来一个素咕咾肉——豆腐咕咾肉。豆腐乃是平常的不能再平常的食材,虽其自身无味,却极能吸收同煮食材的鲜香,变身成为盘中的主角。亦或是用浓重的调味烹之,煮成之后其味也上佳。这道咕咾豆腐的参照是咕咾肉,自小爱吃无比,相信多数人面对一盘咕咾肉,都能吃下满满一大碗饭。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料:
老豆腐200g,菠萝300g,淀粉A2大勺,蕃薯酱1.5大勺,白砂糖2大勺,盐1小勺,金龙鱼外婆乡榨菜籽油适量,淀粉水1大碗水+2大勺淀粉B,
素咕咾肉 舌尖上的外婆香的做法的做法步骤:
步骤1,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油精选本土地道原料,成就地道菜籽油香味,地道菜籽油口感。加工原料为非转基因菜籽油:原料采用非转基因油菜籽,精选优质原料。压榨工艺小榨风味:小榨风味油压榨技术,烹饪风味菜肴味道好,保留菜油的营养和醇香。风味菜香品质保障:保留地道菜油浓香,少油烟泡沫,煎、炒、煮、炸皆宜,优良品质保障。
步骤2,菠萝切块放入淡盐水中静置约10分钟,放一旁备用。
步骤3,老豆腐切成小块。
步骤4,水煮沸后转小火煮五分钟左右,不喜欢豆腐味的可多煮一会儿。
步骤5,裹上淀粉。
步骤6,先把锅烧热,再放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,油不要太少。
步骤7,等油温达到七八成热后再下豆腐。即油开始冒青烟,手离油面一尺远有比较热的感觉。刚下锅时不要去搅动,可轻轻晃动锅,炸一会儿后翻面,炸至微黄色即可。
步骤8,炸好了,炸好的油别浪费了,先在一旁备用着。
步骤9,刚才炸豆腐的油放入1大勺,再放入番茄酱翻炒一分钟左右,炒出红油。然后再放入糖、淀粉水、盐炒至锅内酱汁浓稠,最后再放入白醋。
步骤10,炒好的酱。
步骤11,倒入豆腐快速炒1分钟。
步骤12,关火,倒入菠萝搅拌均匀。
步骤13,完成了。
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爆炒河虾#舌尖上的外婆香#的做法的做法步骤:
步骤1,河虾洗净沥干备用。
步骤2,料酒,生葱,盐,糖,放入碗中调匀备用。
步骤3,把葱切段,小米椒切丝,姜切成丝,蒜切成末备用。
步骤4,热锅倒入金龙鱼菜籽油。
步骤5,下河虾爆炒至虾皮酥脆,盛出备用。
步骤6,下少许底油,煸香葱白和姜丝。
步骤7,下河虾和小米椒丝翻匀,倒入料汁。
步骤8,翻炒至汤汁收干,加入葱叶和蒜末翻匀关火。
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材料:
鸡中翅数个,红葡萄酒100ml,冰糖20g,洋葱末少许,生抽2勺,蕃茄酱3勺,淀粉适量,,
贵妃鸡翅舌尖上的外婆香的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅清理干净,割几条刀口。
步骤2,红酒加洋葱末,冰糖碎,生抽。也可以点加玫瑰花水,增加香气。
步骤3,放入鸡翅腌渍30分钟以上。
步骤4,粘一遍干淀粉。不要沾太多,薄薄的裹一层就可以了。
步骤5,锅中放入金龙鱼菜籽油,放入鸡翅炸熟,大约8分钟左右。
步骤6,倒出多余油,加番茄酱放入炸过的鸡翅。
步骤7,倒入剩下的红酒料汁。炖煮到水份收干即可。
步骤8,完成装盘。
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