红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供杭椒香菇肉酱，供你参考和使用，请收藏和分享。
早餐吃卷饼不想搞些太复杂的菜，那就试试今天小编教大家做的这款杭椒香菇肉酱吧，卷在饼里或者夹在馒头里，连拌饭都是超香的。
所用材料：
肉馅200克香菇6朵杭椒6支八角2个姜4片姜适量黄豆酱2-3大勺糖1小勺
具体做法：
1准备食材。
2肉绞成馅，不必太细。
3香菇也绞或者切碎。
4将锅中放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜片和八角炒香后捞出。
5再将锅中放入葱花炒香。
6将肉馅放在锅中。
7煸炒至肉馅变色，加入黄豆酱。
8充分炒出炒出香味后再加入香菇。
9再次炒匀后淋入少许水，慢慢炒香炒干，让肉和香菇的味道充分溶合。
10加入切碎的杭椒炒匀即可关火。
11将肉酱和苦菊黄瓜一起放在东北大煎饼中。
12卷好即可食用。
小贴士：
1喜欢淡一点的口感，两大勺酱即可。三勺酱的口感偏咸，更适合长时间一点的保存。
2杭椒根据自已的承受辣的能力而放
3干香菇更入味，但需提前泡发。
小编有话说：以上就是小编教大家做的杭椒香菇肉酱，卷饼或者拌饭，味道都超好吃。
97Msw.com相关知识
拌杭椒
食材明细：
主料：杭椒4个
辅料：酱油2勺，陈醋2勺，盐一点点，白糖少许
拌杭椒的做法步骤：
1，酱油生抽，我用的美极鲜，陈醋哪个品牌都行，也可以放入一点苹果醋增加味道。
2，杭椒清洗干净，黄瓜洗净去皮切块。酱油、陈醋、少许盐和白糖，搅拌均匀，调制成汁。
3，用剪刀把杭椒剪成小段，放入汤汁里浸泡，放入冰箱冷藏10分钟左右，即可食用。
杭椒茄子
食材明细：
嫩茄子，杭椒，葱，姜，蒜，蒜茸辣椒酱，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精
杭椒茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂，洗净，切长条；杭椒去蒂，洗净；葱、姜、蒜分别切末。
2.锅内放色拉油，油热6成时将茄子、杭椒下锅，茄子炸至微黄色时捞出备用。
3.葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味，放入茄子、杭椒，加少许高汤，放盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧5分钟，放味精调好口味即可。
杭椒炒虾皮
食材明细：
嫩杭椒，虾皮一把，胡萝卜，葱花少许
杭椒炒虾皮的做法步骤：
1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。
2.油锅热油，炒香葱花、放胡萝卜翻炒，然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火，然后放少许盐即可！
小贴士：
如果喜欢吃辣的，放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。 放了虾皮后赶紧翻炒，千万别糊了！
杭椒小炒牛肉
食材明细：
牛肉100克，杭椒6--8个，小米椒适量，大蒜适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，蛋清适量，油盐适量
杭椒小炒牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；
第2步最后切成同样宽度的段；在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；
第3步最后再加入少量的油抓匀；油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；
第4步牛肉丝变色后捞出控油；锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；
第5步杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；再加入牛肉丝一起翻炒；
第6步加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；出锅前加入小米椒段；
第7步翻炒均匀后装入碗中。
小贴士：
1. 牛肉先切成薄片， 用铁锤或刀背敲打松， 再横切和竖切十字， 最后切成丝；2. 牛肉腌制时加入蛋清、淀粉和盐等抓匀， 多放置一下， 让牛肉吃进去水； 准备制作时再加入少量的油抓匀；3. 锅中放入适量的油， 将牛肉下入， 用筷子迅速的拨开， 变色后马上捞出控油， 不要时间过长；4. 另用一个锅放少许油， 下入杭椒煸炒， 炒软后加入盐调味；再加入牛肉丝煸炒，放入蚝油、生抽一起调味，最后加入点小红椒段点缀。
香菇肉酱
食材明细：
五花肉160g，蒜一头，香菇10朵，豆瓣酱两勺，酱油一勺，胡椒粉一勺，姜适量，干辣椒适量，耗油一勺
香菇肉酱的做法步骤：
第1步五花肉切丁，蒜，姜切沫鲜香菇的话去根切丁，和肉差不多大小就行。我用的干香菇，泡了半个小时切的
第2步五花肉加料酒，耗油，胡椒粉，老抽腌制20分钟！记得肥瘦肉分开腌制哦锅里放油放一点蒜，姜，下肥肉煸炒出油后放瘦肉炒熟盛出。留下的油不要扔。
第3步锅里在加一倍多的油，放干辣椒，香菇，蒜，姜煸炒，香菇炒熟放豆瓣酱放秘密武器！吼吼吼！炒匀放肉煸炒15分钟。加适量的盐哦！
第4步出锅装瓶！如果不着急吃，可以将炒出的油淹没香菇酱！这样的保质期会很长哦！
小贴士：
我用的180毫升的小瓶，装了两罐！吼吼吼！喜欢吃辣的可以用辣的豆瓣酱！
杭椒牛柳
食材明细：
里脊一块，杭椒适量，生抽老抽各半勺，白糖一茶匙，胡椒粉一茶匙，盐适量，嫩肉粉适量，料酒一茶匙，水淀粉少许，味精和香油各少许
杭椒牛柳的做法步骤：
第1步将牛里脊洗净，先切成片再切成丝。将里脊丝放到碗里，加上一茶匙料酒，少许嫩肉粉，一点水淀粉浆一下。
第2步杭椒洗净切成段（大的切三段，小的可以不切）。锅里放油烧热，放入少许蒜片爆出香味，倒入里脊丝翻炒
第3步炒至里脊变色的时候，倒入老抽和生抽共计一勺，翻炒一下。倒入杭椒翻炒均匀，加入一茶匙白糖，加些盐调味，炒匀。
第4步最后加入胡椒粉，加一点味精调味，最后淋香油出锅即可。
小贴士：
特别提示：炒牛肉的时候一定要旺火快炒，我的这个还是动作有些慢了，炒好的牛肉有些老了，不过没关系，很有嚼头么？我就喜欢吃油嚼头的哈！如果实在是动作不够快的话，牛肉炒至变色的时候先将牛肉盛出来，放杭椒炒好，然后加牛肉炒匀调味！这个方法比较好，肉也不容易老！
杭椒烧鸡块
食材明细：
童子鸡500克，青椒50克，辣椒(红、尖、干)50克，植物油50克，辣椒油15克，香油10克，腐乳(红)10克，生抽5克，料酒10克，盐3克，味精2克，孜然2克，五香粉2克，八角3克，桂皮2克，肉豆蔻2克，丁香2克，姜3克，大葱5克，大蒜(白皮)4克
杭椒烧鸡块的做法步骤：
1. 姜去皮切片，葱切段，大蒜剁细成茸；
2. 将鸡剁成块，加入姜片、葱段、料酒、南乳酱、孜然粉、五香粉、生抽、精盐拌匀腌入味；
3. 青红尖椒洗净分别切成段；
4. 炒锅注入油烧至八成热，下入鸡块炸至枣红色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入大料、桂皮、肉豆蔻、丁香爆出香味；
6. 锅内放入炸好的鸡块，烹入料酒稍煸，加水、精盐、味精小火烧至鸡块入味；
7. 去除香料，收干汤汁，淋入香油装盘；
8. 炒锅注油烧热，下入青红椒段、蒜茸煸炒，加精盐、味精炒匀，淋入红油（辣椒油），浇在鸡块上即可。
小贴士：
因为制作过程中鸡块需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。
感谢您阅读“97美食网”的《杭椒香菇肉酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杭椒专题，希望您能喜欢！
