“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?推荐你看看以下的鸟巢沙拉的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
鸟巢沙拉的做法
配料:鸡蛋1个、海苔适量、黄瓜1小段、紫甘蓝50克、沙拉酱适量
鸟巢沙拉的做法步骤:
1.紫甘蓝、黄瓜洗净切丝。
2.少许油用不粘锅煎两个圆圆的鸡蛋。(我做的两份量)
3.在鸡蛋还未凝固时在最外圈撒上海苔碎。
4.转小火,盖上盖子,焖至鸡蛋全熟。
5.把做好的煎蛋放在盘子最中间,四周摆一圈黄瓜丝,最后摆一圈紫甘蓝。
6.淋上沙拉酱。
鸟巢沙拉的做法小贴士:
1、患有皮肤瘙痒性疾病,眼部充血患者忌食。肺部发炎患者应少食。腹部和胸外科手术后,胃肠溃疡及出血特别严重,以及患有腹泻及肝病的患者不宜食用。
2、沙拉里的配菜可以根据个人喜好进行搭配。比如:加入圆生菜、胡萝卜、小番茄、黄瓜片、苦菊、薄荷叶等新鲜营养的蔬菜。并且沙拉酱也可以根据个人口味进行替换,如:芥末蛋黄酱、千岛酱、番茄酱、日式拌菜酱汁等。
3、海苔推荐购买韩式海苔,或者泰式、广式海苔,这样和蔬菜搭配在一起,味道会更佳。
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鸟巢虾仁
食材明细:
虾仁500克,面条250克,油适量,盐少许,姜少许,葱少许,黄酒少许,淀粉少许
鸟巢虾仁的做法步骤:
第1步面条、虾仁洗净沥干,放入碗中,放黄酒、盐、淀粉腌制在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形,上面放一张面皮
第2步起油锅加热,放入面条煎煎至定型取出不锈钢筛和面皮,继续煎至熟取出备用
第3步锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味,然后取出葱和姜放入腌制好的虾仁炒熟出锅即可
第4步将虾仁放入面条上即可
小贴士:
面条放入油中煎时会上浮压一片面条就可以了,而且容易定型
鸟巢蛋
这个鸟巢蛋其实就是土豆鸡蛋饼,细细的土豆丝杂乱无章,看起来真的是很像鸟巢哦,底部煎的脆脆的,鸡蛋煎的嫩嫩的,特别美味。
所用材料:
小土豆3个(中号土豆1个即可)鸡蛋2颗(用2个蛋黄,1个蛋白即可)盐少许意大利香草碎
具体做法:
1准备食材
2土豆去皮备用。
3将土豆用擦板擦成细丝,(不必清洗)
4将一个蛋白放入土豆丝中
5放入一点点盐(千万不要多放,我放了不到1克)
6充分拌匀。
7平底锅中放一点点油(尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅),一直保持小火状态
8将一半的土豆丝放在平底锅中,中间注意留个略浅的洞,蛋黄大小即可。
9将蛋黄放在土豆丝中间。
10盖上锅盖,小火状态慢慢煎焖。
11至底部可以看到起黄壳,这时蛋黄的状态还是软软的,撒上少许香草碎
12再盖上盖子小火煎闷一会,看到土豆丝的变透明状态,蛋黄也凝固,这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。
小贴士:
1盐一定不要多放,否则会很咸。不放都可,可配番茄酱食用。
2保持最小火状态,才能将土豆和蛋煎熟且底壳焦黄脆嫩。
3再说一遍,土豆丝不必清洗掉淀粉,不必焯熟,只要小火盖盖煎,很好熟!
小编有话说:以上就是小编教大家做的鸟巢蛋,土豆加鸡蛋,健康又美味。
鸟巢鸡蛋饼
食材明细:
主料:土豆1个,鸡蛋2个,香菜1颗
辅料:盐1勺,黑胡椒粉1小勺,淀粉适量
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤:
1,食材备好
2,土豆去皮切成丝加一点黑胡椒粉
3,加点盐,看食材分量加
4,加半匙生粉
5,加入一匙面粉
6,加入切碎的香菜搅匀
7,平底锅内倒适量油,转小火放入土豆丝,整形围一圈,中间留空
8,在围空中,打入一个鸡蛋
9,一面煎好反面煎另一面
10,煎至两面金黄即可
11,外酥里嫩鸡蛋香喷喷
小贴士:
香菜随意不喜欢不放了
泡面鸟巢蛋
食材明细:
水煮蛋5个,猪肉末300克,干脆面2袋,黑胡椒粉2g,盐3g,料酒5ml,食用油适量
泡面鸟巢蛋的做法步骤:
第1步猪肉末300g加入料酒5ml、黑胡椒粉2g、盐3g,顺方向搅拌至粘稠干脆面2块捏碎备用
第2步取适量拌好的猪肉末在掌心铺平,放上水煮蛋猪肉末裹住水煮蛋,再裹上干脆面碎,依次做好全部
第3步平底锅倒油烧热,放入干脆面苏格兰蛋,中小火炸至金黄盛出装盘,即可享用
鸟巢意面烤蛋
食材明细:
主料:意面100g,鸡蛋3个
辅料:奶酪适量,洋葱适量,玉米甜豆适量,意面酱60g
鸟巢意面烤蛋的做法步骤:
1,意面煮软
2,意面软时加入玉米甜豆煮
3,取小半个洋葱
4,切碎洋葱
5,也放入锅中一起煮
6,加入一包“意大利牛肉番”
7,拌匀
8,烤盘刷一点油
9,把面条绕圈放入,成三个窝状
10,五彩奶酪拌散
11,把奶酪撒在面上
12,打入小鸡蛋
13,每个“窝”打入一个小鸡蛋
14,放入烤箱210度
15,烤15分钟
16,出炉
17,烤好
18,烤好
19,装盘
20,装盘
21,早餐的“主食”
22,成为早餐
23,“捞”起蛋黄,开吃吧
24,好美味
素食料理鲜蔬鸟巢
食材明细:
豌豆苗适量,小山笋适量,蟹味菇适量,鹌鹑蛋适量,盐适量,香油适量
素食料理鲜蔬鸟巢的做法步骤:
第1步准备好各种食材。锅中加入适量冷水,烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下,捞出后立刻过冷水,鹌鹑蛋加盐煮熟。
第2步将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分,切丝、切小段。所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
第3步调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中,用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
超级简单的鸟巢鸡蛋卷饼
食材明细:
鸡蛋1个,低筋面粉30g,清水30ml,盐2g,黑胡椒2g
超级简单的鸟巢鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步鸡蛋打入碗中用手动打蛋器打散。
第2步加入清水或者牛奶,继续搅拌均匀。筛入低筋面粉
第3步用蛋抽轻轻地搅拌均匀。(太大力的话会使得面粉起筋,影响口感哦~)鸡蛋糊中加入盐和黑胡椒粉
第4步搅拌均匀即可。(面糊达到提起时可以顺滑的滑落,这个稠度就差不多啦~)准备一个杯子,将裱花袋套在杯子上。
第5步倒入鸡蛋糊。裱花袋下面剪一个小口子,留着备用。这时候准备好平底锅,小火加热。
第6步锅子热了以后,不需要倒油,拿起裱花袋在锅子内随便画圈圈就可以啦~小火加热至两面蛋糊都凝固住,就可以取出来啦。趁着蛋卷温热的时候,卷起来。凉了以后差不多也定好型了。
第7步快手简单的鸡蛋卷就做好啦~创意做法,颜值也不差!
小贴士:
1.用低筋面粉的话做出来的鸡蛋卷口感更蓬松,如果没有的话也可以换成普通面粉。2煎鸡蛋糊的时候,一定要全程小火。
鸡肉鸟巢面菠菜汁
食材明细:
鸟巢面150公克,鸡肉片100公克,橄榄油2大匙,盐1/4茶匙,高汤400cc,白酒30cc,菠菜叶片10公克,青酱2大匙
鸡肉鸟巢面菠菜汁的做法步骤:
1鸟巢面在水煮沸时放入,煮约10分钟即可捞起备用。
2在果汁机里放入青酱和菠菜叶片打匀成菠菜青酱,备用。
3在平底锅中倒入橄榄油,加入鸡肉片炒香,再淋上白酒。
4在作法3的锅中加入作法1的菠菜青酱和其余调味料,以小火炒约1分钟后,加入煮熟鸟巢面拌匀即可。
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