不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?在此,你不妨阅读一下海带红烧牛肉,希望你更多关注本网站更新。
初冬,御寒菜【海带红烧牛肉】
材料:牛腩1000克,春笋一根,香菜
材料:八角,桂皮,草果,豆蔻,丁香,花椒粒,郫县豆瓣酱,生抽,老白干酒,盐,蚝油,大蒜,老姜,茴香
海带红烧牛肉的做法
1.牛腩用清水泡去血水,洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫
3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用
4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,
5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香
6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱,2勺干黄酱爆香出红油
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7.倒入牛肉翻炒
8.加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)
9.转入砂锅中小火炖1.5小时
10.春笋剥皮焯水后斜切成块
11.1.5小时后加入春笋块,根据口味调入盐和蚝油,继续炖20分钟即可
小提示
1.红烧牛肉的做法很多种,心急吃不了热豆腐,小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道,我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢
2.牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。
3.放老白干酒炖的肉鲜美,用料酒效果没这个好
海带红烧牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
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红烧排骨海带
食材明细:
主料::排骨500克,海带适量,
辅料::葱适量,姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,
配料::老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,味精适量,料酒适量,
红烧排骨海带的做法步骤:
1.将排骨切段,加入葱、姜过热水,撇去浮沫,大概煮20分钟捞出备用,焯排骨汤留着备用
2.海带切丝备用,辅料备好。
3.锅中加油,放入花椒、干辣椒抄香后捞出备用。
4.炒香后的油中加入适量白糖(最好是冰糖)抄出颜色后放入排骨,加入少量老抽、适量生抽上色。
5.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
6.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
7.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
8.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
9.排骨炖至30分钟左右后加入海带继续炖至10到15分钟(根据个人喜好时间自行控制),出锅即可
小贴士:
排骨炖至时间主要看个人口味!焯排骨的汤一定要留用,这样炖出来的排骨香味比较足!另外,抄糖色的时候要用小火慢慢抄糖,抄至锅中糖沫慢慢开始消失时放入排骨!
海带红烧肥肠
食材明细:
主料::猪大肠800克,海带200克,
辅料::老抽适量,大茴香适量,三奈适量,丁香适量,生姜适量,白糖适量,白芷适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,八角适量,花椒粒适量,陈皮适量,大葱适量,白酒适量,
海带红烧肥肠的做法步骤:
1.肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。 (选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净
2.海带泡一夜后洗净切成小块
3.大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
4.热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油
5.在放入葱姜,香料爆香
6.放入肥肠翻炒
7.放入老抽2勺,生抽1勺
8.调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥
9.在锅里多炒一会
10.放入切好的海带
11.加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时
12.吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。
小贴士:
1.做这菜之前得清洗猪大肠,这可是一个很重要的环节,如果处理得不好,会直接影响到口感和食欲。
2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后破开大肠翻转用水简单冲一下,这一面不是很脏,所以清洗比较容易,大肠里头有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然后进行搓洗,搓到觉得差不多干净就行了,最后再把大肠翻转回原样,继续冲一下0k,
3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道
红烧海带肥肠
肥肠我家尤其爱吃,基本上过一段时间就要吃上几顿,吃肥肠有很过瘾的感觉,相比炒肥肠,我们更喜欢这样红烧,最后还能用剩下的汤汁来做面吃,相信有很多同学和我一样,喜欢吃肥肠,但又觉得自己做起来非常麻烦,于是在外边买现成的回家吃。这样确实省事,可是卫生和味道却很难保证。所以说要想吃上干净又美味的肥肠,还是自己动手做。肥肠有很多做法,海带红烧肥肠、黄豆烧肥肠,干锅肥肠等等,今天还是给大家做我最喜欢的红烧肥肠吧!!嘻嘻!!
小时候记忆中的味道【红烧海带肥肠】
材料:肥肠800克,海带200克
调料:老抽,生抽,大葱,姜,花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮,郫县豆瓣酱,盐,白糖,白酒
红烧海带肥肠的做法
1.肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。(选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净
2.海带泡一夜后洗净切成小块
3.大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
4.热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油
5.在放入葱姜,香料爆香
6.放入肥肠翻炒
7.放入老抽2勺,生抽1勺
8.调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥
9.在锅里多炒一会
10.放入切好的海带
11.加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时
12.吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。
美食小贴士
1.做这菜之前得清洗猪大肠,这可是一个很重要的环节,如果处理得不好,会直接影响到口感和食欲。
2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后破开大肠翻转用水简单冲一下,这一面不是很脏,所以清洗比较容易,大肠里头有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然后进行搓洗,搓到觉得差不多干净就行了,最后再把大肠翻转回原样,继续冲一下0k,
3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
【红烧牛肉】
食材明细:
主料::牛腩1000克,豆瓣酱适量,泡海椒适量,花椒适量,
辅料::白萝卜适量,泡姜适量,干海椒适量,香菜适量,
【红烧牛肉】的做法步骤:
1.牛腩2斤,用了2根萝卜
2.牛肉切成3厘米见方的坨坨
3.牛肉放开水锅里大火井2分钟,肉汤不要倒掉
4.炒牛肉需要的调料
5.用中火,把上面的调料炒上色
6.把牛肉放下去,中火炒2分钟
7.把煮牛肉的汤倒入,小火,1个多小时,把牛肉烧至8成熟软
8.可以放萝卜啦,烧半个小时,起锅
9.倒入盆中,面上撒点香菜,就可以啦
牛肉炖海带
食材明细:
主料::牛肉适量,海带适量,
辅料::姜适量,水适量,盐适量,油适量,老抽适量,生粉适量,八角适量,
牛肉炖海带的做法步骤:
1.海带泡发,洗好。
2.然后切丝。
3.然后放入高压锅中,压到上汽关火。大概不到十分钟。
4.牛肉,切大片。
5.然后加入老抽,八角。盐。生粉。油。把牛肉腌制一下。搅拌均匀。
6.海带上汽后。冷了。打开高压锅倒入牛肉。继续压。二十分钟就可以了。
7.放入葱花。
海带素牛肉
一.瞎说:
十一长假,对人真是一个诱惑。
这个长假,让你有二个选择,一个是休息;一个是游玩。
休息和游玩,处理得不好,会成为一对矛盾。一般的情况是二律悖反。
在家呆着,哪也不去也没劲,一放假就满世界瞎跑,结果也是累个贼死,也没啥收获,还是没劲。
所以,十一长假,就剩下二个后悔:那就是出去也后悔,不出去也后悔!
七天的游玩,耗费了你大量的体力,给你推荐一道土菜,帮你快速恢复体力,比燕窝好使,使你快速的投入下一场战斗!
二.膳道:恢复体力海带比燕窝还好使
现在,电视上常听专家说,燕窝的营养还顶不上一个鸡蛋的营养,可是看看燕窝的广告,燕窝的好处,多的不得了!我也不知道哪个对?
但是,有一点是肯定的,就是还没有人说过海带不好。同时海带对于百姓来说,又便宜又实用,所以,我总是倾向于用身边常用的食材,发挥好它们的作用。
海带的好处很多,不用多说了,但海带的一项长处,却常常被人忽略,那就是海带有快速恢复人精力的功效!
是不是真的晚上吃完了,不等天亮就恢复了,那要看你玩的有多累了,你别找我算账啊。总之十一玩累了,多吃点海带还是有作用的。
但要想让海带帮助你恢复精力,要注意以下五点:
1.烹制前海带要洗净后用清水泡3小时。一定要洗净再泡,泡海带的水,还有用处。
2.入锅前海带要用开水,煮10分钟。如果是袋装海带结,只需焯水1分钟即可。
3.海带表面的白霜是甘露醇,泡水后,水不要倒掉,入锅炖汤。
4.海带含蛋白质较低,所以海带要配合豆制品一起食用,香干吸收海带的汤汁后,还有牛肉的效果。
5.海带入锅后,倒入泡海带的水,要小火炖制5分钟,让豆制品吸干海带的营养汤汁。
海带素牛肉
主料:海带
辅料:香干;红葱头;红椒;蒜薹;葱
调料:盐;糖;鸡精;蚝油;黑胡椒粉;香油;料酒;
海带素牛肉的做法
1.先看看主材和辅材。其中的海带结为超市袋装产品,只需按说明操作即可。
2.辅材加工:香干切大颇刀片;蒜薹切寸段;红椒;葱头切片。
3.海带和香干分别焯水控干备用。其中,海带和香干都要洗干净后再焯水,焯水后的汤汁还要备用。
4.焯水后的香干,要入油锅炸制金黄捞出备用。
5.锅中放少油,先将蒜薹;葱头;红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时,将这些辅材炖烂。
6.另起锅放油,爆香葱花;放入海带结;加入料酒;蚝油;补充清水至海带持平。放入炸好的香干;调入糖;盐;黑胡椒粉;酱油调色,小火炖5分钟。
7.在5分钟后,要转大火收干汤汁,淀粉勾芡,倒入8成熟的蒜薹等辅材,炒匀后淋入香油即可。
恢复体力的海带素牛肉
海带素牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
生菜和海带能一起吃:促进铁的吸收查
牛肉西红柿海带汤
食材明细:
主料::牛肉适量,海带适量,西红柿适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
牛肉西红柿海带汤的做法步骤:
1.牛肉切片。西红柿切开。
2.海带洗好放入高压锅中。加盐加油。先煲十分钟。
3.煲出来。
4.下入牛肉和西红柿。再继续煲。二十分钟。
5.撒上葱。
6.成品图。
海带红烧肥肠的做法
肥肠我家尤其爱吃,基本上过一段时间就要吃上几顿,吃肥肠有很过瘾的感觉,相比炒肥肠,我们更喜欢这样红烧,最后还能用剩下的汤汁来做面吃,相信有很多同学和我一样,喜欢吃肥肠,但又觉得自己做起来非常麻烦,于是在外边买现成的回家吃。这样确实省事,可是卫生和味道却很难保证。所以说要想吃上干净又美味的肥肠,还是自己动手做。肥肠有很多做法,海带红烧肥肠、黄豆烧肥肠,干锅肥肠等等,今天还是给大家做我最喜欢的红烧肥肠吧!!嘻嘻!!
材料:
猪大肠800g,海带200g,郫县豆瓣酱2勺,八角2个,陈皮2块,白酒1勺,老抽2勺,三奈3个,生姜一块,白芷2个,盐1勺,生抽1勺,花椒粒10克,大葱一根,草果2个,大茴香5克,丁香2个,白糖1勺,
海带红烧肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。(选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净
步骤2,海带泡一夜后洗净切成小块
步骤3,大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
步骤4,热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5,在放入葱姜,香料爆香
步骤6,放入肥肠翻炒
步骤7,放入老抽2勺,生抽1勺
步骤8,调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥
步骤9,在锅里多炒一会
步骤10,放入切好的海带
步骤11,加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时
步骤12,吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。
红烧蜗牛肉
食材明细:
蜗牛肉500克,水发冬菇50克,净冬笋100克,虾米肉20克,青葱20克,清汤200克,酱油30克,白糖10克,味精2克,绍酒10克,胡椒粉少许,湿淀粉20克。
红烧蜗牛肉的做法步骤:
1、将蜗牛肉洗净,把冬菇、冬笋分别切成块,青葱切段,分葱白与青葱待用。
2、热锅注入少许油,投入葱白段炒出香味,加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿,烹入绍酒,加酱油、白糖炒上色,注入清汤,文火焖至汤汁浓稠时,捞出,盛入碗中,上笼蒸1小时。
3、取出蒸碗,把蜗牛料倒入锅中,加青葱段、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上少许食油,起锅倒盘即可。
红烧肉炖海带
食材明细:
主料::五花肉700克,海带适量,
辅料::植物油少许,料酒少许,酱油适量,盐适量,八角一颗,花椒一撮,姜一块,大蒜数瓣,
红烧肉炖海带的做法步骤:
1. 五花肉清洗干净
2.切成2、3公分的大块,块大吃着才香
3.炒锅中倒少许油,将肉块倒入锅中,中火不停翻炒
4.待肉块变硬,出汤出油后,加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味
5.倒入适量的酱油炝出香味,再倒入足够量的热水,别再翻动肉块了,防止酱油色从肉块上褪掉;盖盖子,小火焖烧30分钟左右
6.提前泡发洗净的海带,两张一起卷成卷
7.切成细丝
8.将海带丝入肉锅中,撒适量盐,翻拌均匀,如果水不够再加些热水
9.盖盖子,小火焖炖30分钟左右,出锅
10.好香哪
小贴士:
肉一定要先煸出油脂来,这样吃起来不腻; 海带打成卷好切丝; 调料可以随口味调整。
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