俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“港式马拉糕(猪油版) ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
港式茶楼松软香甜的人气小点心----港式马拉糕
马拉糕，英文名：Cantonesespon克ecake是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫马来糕，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为马拉糕。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一，每次马拉糕的推车一出来，就会被很快就拿完！蒸好的马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味，带有像海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美，但成本却比蛋糕低很多。
因为古法的过程所需时间太长，所以现在都把这个发酵过程给简化了，只需要拌一拌，蒸一蒸就能做出如此好吃的人气点心，都来试试吧。
港式马拉糕(猪油版)材料：高粉65克、低粉65克、牛奶100克、白糖70克、全蛋液70克、熟猪油30克、泡打粉7克。
港式马拉糕的做法
1.室温的鸡蛋打散成全蛋液(70克大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。
2．加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀(至全部融合在一起，无油水分离状)。
3．加入高粉、低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。
4．容器壁抹油。
5．把面糊倒入模具中约8分满。
6．放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。
蒸好的马拉糕松松软软的，膨胀的像个小胖子。
特别提示
1.鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。
2．步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。
3．步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4．面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的。
5．马拉糕要趁热吃，如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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改良版马拉糕
食材明细：
主料：：低粉125g，牛奶60g，白砂糖80g，鸡蛋2个，无盐黄油30g，
辅料：：泡打粉3g，
改良版马拉糕的做法步骤：
1.面粉与泡打粉混合均匀
2.打入鸡蛋（蛋液应该打散再加进去，我懒~~~~）
3.略拌一下
4.加入液态黄油和白糖
5.拌匀
6.加入牛奶拌匀，拌面无颗粒糊状
7.把面糊倒入已抹薄油的容器内
8.上锅蒸30分钟（因为用的容器比较厚，所以用了30分钟）
马拉糕(1)
食材明细：
小麦面粉1500克，鸡蛋1000克，白砂糖1500克，猪油(炼制)75克，酵母8克
马拉糕的做法步骤：
1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。
2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只，盘里擦遍油后，将面浆倒入盘内，上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
面包机版马拉糕
食材明细：
主料：：低粉100克，
辅料：：玉米油30克，泡打粉3克，鸡蛋1枚，牛奶60克，
配料：：红糖40克，
面包机版马拉糕的做法步骤：
1.原料。
2.混合鸡蛋和牛奶。
3.分次加入玉米油，拌匀。
4.放入红糖拌匀。
5.分次筛入低粉和泡打粉，拌匀。
6.拌好的面糊。
7.把面糊倒入面包桶，启动烘烤功能，烤30分钟后终止程序。
8.烤好的样子。
9.用牙签扎一下，没有粘面糊就证明熟啦。
10.切片食用。
小贴士：
没有低粉的朋友可以用2份的普通面粉加1份的玉米淀粉代替低粉。
菠菜马拉糕
食材明细：
主料：：低筋粉250克，
辅料：：鸡蛋2个，菠菜汁230克，白砂糖90克，酵母3克，
菠菜马拉糕的做法步骤：
1.食材：金龙鱼低筋面粉250克、鸡蛋2个、白砂糖90克、菠菜汁230、酵母3克。
2.新鲜的菠菜洗净，放入榨汁机，炸成菠菜汁，过滤，取230克菠菜汁即可。炸好菠菜汁不需要加热，冷菠菜汁即可。
3.过滤好的菠菜汁倒入一个大的盘子里，将酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4.250克的低筋粉过筛，然后倒入菠菜汁的大盘子里。
5.用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状。为了让蛋糕蒸出来更加香滑，面浆过筛一次，会更加很好吃。
6.把拌均好的面糊倒入蒸盘，静放30分钟，发酵变大至原来的二倍，第一次发酵完成。
7.蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放蒸锅，旺火，时间设置30分钟。每个蒸锅不同，还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。
8.蒸好的菠菜蛋糕清香、蓬松，热乎乎的非常漂亮。
9.取出，用架子放凉倒扣，脱模，切块，非常美味。
小贴士：
1.菠菜汁一定要过滤，蒸出来的蛋糕才好吃。2.每个锅不同，蒸煮时间略有不用。3.这种蒸蛋糕，也叫发糕、马拉糕、蒸糕，广东很早以前就有的一种早茶点心。
马拉糕——微波炉版的
食材明细：
主料：：低粉100克，牛奶60ML，鸡蛋1个，
辅料：：黄油30克，泡打粉3克，
配料：：红糖50克，白糖50克，
马拉糕——微波炉版的的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.黄油隔水融化。
3.然后加入红糖和白糖，搅拌均匀。
4.加入打散的蛋液搅拌均匀。
5.分次加入混合好的粉搅拌均匀。
6.再加入牛奶搅拌成如图所示略稀的面糊。
7.盖上盖静置5分钟（不能过久），为了方便以及不浪费黄油，一开始我就直接在微波饭盒中操作了。
8.微波炉高火3分钟，OK，糕糕很乖，很容易倒出来，一点不粘容器 。
小贴士：
1、想要增糖或减糖请在白糖中增减，不要改动红糖的份量。
2、牛奶的份量最多可增至70ML，基本上这是上限，口味特殊另说。
3、原方里头低粉、中粉各占40克，泡打粉用1.25克，口感略紧，也可以全部用中粉，口感粗一些，有兴趣的亲们可以试一下。
感谢您阅读“97美食网”的《港式马拉糕(猪油版)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了港式马拉糕专题，希望您能喜欢！