“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别编辑了“简单版蚝油鸡翅”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
美味其实很简单蚝油鸡翅
上一道做起来非常简单也非常美味的菜菜~
蚝油鸡翅。
我们家哥俩儿都爱吃!
简单版蚝油鸡翅
材料:鸡中翅500克(或鸡全翅),蚝油,姜,盐,胡椒粉,料酒
蚝油鸡翅的做法
1.鸡中翅洗净,对半斩件
2.加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌二十分钟
3.姜切丝备用
4.锅里倒入食用油,烧到七成热倒入鸡翅炸
5.翻面继续炸至色泽金黄(此步骤可以逼出鸡皮多余油份)
6.将炸好的鸡翅捞起沥油
7.锅里留少许油,爆香姜丝
8.倒入鸡翅,加适量蚝油翻炒均均即可
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
97Msw.com相关知识
柠香蚝油鸡翅
食材明细:
主料:鸡翅中200g,柠檬半个,蚝油2勺,糖1勺,玉米油1勺
辅料:香葱1颗
柠香蚝油鸡翅的做法步骤:
1,鸡翅用清水浸泡一小时后捞出沥干水份备用。
2,用刀在鸡翅表面划两下。
3,锅加热,放入适量油,将鸡翅放入锅中煎一下。
4,煎至两面金黄色,放入葱。
5,加入蚝油炒匀。
6,加入少许白糖。
7,倒入一小碗清水,放入柠檬片,大火烧开转小火烧15分钟左右。
8,挤入剩余的柠檬汁搅拌均匀。
9,改大火收汁即可。
10,装盘食用。
蚝油鸡翅的做法
蚝油鸡翅的做法
食材:鸡翅10只
配料:蚝油、酱油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、姜、冰糖、盐和植物油。
蚝油鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上划几刀;姜切片。
2.起锅倒入适量的清水,水开放入鸡翅和料酒,煮出鸡翅里的血水,捞出。
3.起锅倒入适量的植物油,油热放入鸡翅开煎。
4.煎至两面金黄,放入姜片,八角,桂皮。
5.翻炒出香味,放入蚝油和盐。
6.加入没过鸡翅的水,加入冰糖开煮。
7.水开后倒入酱油上色。
8.鸡翅熟透后,大火收汁即可。
做好的蚝油鸡翅散发着阵阵的香味,太诱人。咬一口鸡翅,肉质鲜嫩,带着蚝油的香味,好吃极了。爱吃鸡翅的儿子也是毫不客气,三下五去二的干掉了三个鸡翅,吃到最后手指上的那点酱汁都不舍得擦掉,硬是舔干净了才算过了瘾。
南瓜蒸蚝油鸡翅
南瓜中的营养价值很高,把鸡翅南瓜一起蒸,即营养又健康,还省事,鸡翅提前腌入味,南瓜吸收了肉汁,更加香甜。
南瓜蒸蚝油鸡翅
原材料:鸡全翅2个,南瓜一块约1斤。
配料:蚝油,生抽,料酒,生粉,盐,鸡粉,蒸鱼豉油,蒜米,香葱
具体做法:
1:鸡全翅2个,洗净剁块。
2:装入深碗中,加入适量蚝油,生抽,料酒,生粉,盐,鸡粉搅拌均匀,腌制一小时。
3:南瓜一块,去皮去籽,清洗干净切厚块,约2公分厚度。
4:切好的南瓜块,依次摆入盘底。
5:腌好的鸡翅,依次摆在南瓜上面。
6:入蒸锅,大火蒸30分钟取出。
7:淋入蒸鱼豉油两小勺,撒入蒜末,香葱末。
8:另起锅,油烧热后淋上即可。
小贴士:
1:精灵用的鸡全翅,借此也可换成中翅,鸡腿,鸡块,排骨。前提是一定要腌制入味。
2:蚝油用量比较大,故盐的加入需慎重。
3:喜辣的亲,可在腌制的时候,适量加入小米椒碎。
4:如嫌油腻的亲,可减少淋油这一步骤。不淋油的话,加入蒜末后,适当再蒸两三分钟即可。香葱末只做装饰用,家中没有不放也是可以滴。
5:蒸菜是属于真正的懒人菜,准备工作做足,就算是新手厨娘,也一样可以做出捕获众人胃口的新新菜式。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜蒸蚝油鸡翅,喜欢吃鸡翅的朋友一定不能错过的美味哦。
蚝油鸡翅膀
食材明细:
鸡翅 8 块
蚝油 2汤匙
糖 3汤匙
白兰地 1 茶匙
姜 10片
胡椒粉 适量
水淀粉 1茶匙
蚝油鸡翅膀的做法步骤:
一、先将翅膀在反面划两刀;
二、开锅,放6片姜,撒少许胡椒粉,开火,下鸡翅,烧开水,撇去浮沫,用热水冲净鸡翅;
三、加3汤匙菜油和3汤匙糖,放四片姜,中火,用勺子或锅铲推散糖粉,溶时不断推,烧至褚石色;
四、倒入鸡翅,迅速翻匀;
五、放与鸡翅齐平面的水,下蚝油,胡椒粉和白兰地;
六、盖锅盖子烧5约分钟,大火收汁,收汁时放1茶匙水淀粉,收汁至稠稠时可上碟。
微波炉蚝油鸡翅
食材明细:
鸡翅中8-10只(4人份),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),海天金标蚝油2汤匙(30ml),香油数滴,白砂糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g)
微波炉蚝油鸡翅的做法步骤:
洗净抹干的鸡翅中,用盐、白胡椒粉均匀涂抹表面腌10分钟。
微波炉适用的盆子中放入油,高火加热2分钟至油热滚。
将腌好的鸡翅中在盘中的热油上平铺开,中火加热3分钟(过程中到1.5分钟时取出翻面)。
另外将蚝油、香油、白砂糖和鸡精搅匀,做成调味汁。
逐只将鸡中翅包裹上调味汁后,再码于盘中,中火加热1分钟,着色即可。
小贴士:
如果嫌没有绿色点缀,上桌时可以配上碧绿鲜嫩的生菜叶。
蚝油鸡
食材明细:
鸡750克,玉兰片100克,香菇(鲜)75克,花生油80克,蚝油15克,大葱30克,姜10克,酱油50克,白砂糖10克,盐5克,味精2克,料酒50克,淀粉(玉米)10克,香油5克
蚝油鸡的做法步骤:
1. 将鸡开膛去内脏,洗净,剁断鸡颈,劈成两半,装在盆内,用酱油擦遍鸡全身;
2. 将水地发玉兰片、水发冬菇(去蒂)洗净,切片;
3. 葱切段,姜切片备用;
4. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧至八成热,把鸡放入浸炸1分钟,捞起,沥干余油;
5. 锅内留少许底油,置于旺火上,烧至七成热,加入葱段,姜片炒出香味;
6. 把鸡放回,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、蚝油、高汤,烧开;
7. 滚煮5分钟后,连汁带鸡倒在大汤碗里,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半个小时;
8. 用中火蒸2个小时把鸡捞出,在案板上剁成条块,装在盘内;
9. 另取一锅架在火上,放入花生油,烧至七成热,放入玉兰片、冬菇片煸炒几下;
10. 将蒸笋鸡原汤倒入锅内,烧沸,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在鸡身上即可。
小贴士:
因为需要炸制,所以要备花生油1500克,实耗80克。
蚝油鸡块
食材明细:
鸡大腿肉(Chicken thigh)。
蚝油鸡块的做法步骤:
一、鸡大腿切块。锅热放油和几片姜,再放糖粉或细砂糖,不数搅动;
二、等糖变深色,倒入鸡块,迅速翻炒,让糖胶尽量均匀粘住肉块,兜匀,下小半碗水,盖锅盖焖2-3分钟,再用小碗,倒入两汤匙蚝油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉,拌均,揭盖,倒入锅内,再加1茶匙料洒,翻匀,再滴几滴麻油,稍翻几下,上锅。
蚝油鸡柳
食材明细:
鸡胸肉150克,洋葱半个,青甜椒半个,蚝油2汤勺,胡椒粉1/4小勺,糖半小勺,淀粉1小勺
蚝油鸡柳的做法步骤:
第1步洋葱、青甜椒洗净,然后切成条;鸡胸肉拍松后切成条, 然后加胡椒粉、淀粉和1汤勺蚝油,搅拌均匀后静置约15分钟后,加入半小勺植物油拌匀备用;
第2步热锅入油, 油4成热后下鸡肉条滑炒, 变色后盛出备用;锅留底油下洋葱炒香煸软, 下青甜椒翻炒几下, 把鸡肉条重新倒回锅里,再加入1汤勺蚝油和糖炒匀即可。
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