“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家整理的“珍珠西瓜冻 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
菜系及功能：家常菜谱
珍珠西瓜冻选料：滚圆的西瓜1只（约2000～2500克），琼脂5克，大西米75克，菠萝丁100克，山楂糕丁25克，白糖75克。
珍珠西瓜冻的做法
1.把西瓜洗净，用刀切开一个圆口，使瓜成坛子状。用小刀在瓜皮上刻出庆祝六一儿童节或其他吉庆祝愿的字样来，再把瓜肉全部挖出，去掉瓜籽，将三分之二的瓜肉切成小丁。
2．大西米放入大水量的沸水锅中煮沸，转用小火焐15分钟，然后倒去水，用清水漂洗清爽，并使之一粒一粒各自分开，再倒入大水量的沸水锅中煮沸，离火焖15分钟，至大西米无白心，再漂洗后，浸入清水中。
3．把琼脂用水煮沸后，转用小火焐，直至全部溶化，加白糖成为冻液，晾凉后划成小块，倒入瓜内，再将菠萝丁、西瓜丁、山楂丁、大西米混合后，也倒入瓜内，然后放入冰箱镇冷。食用时坐在碗里上桌。
特点：瓜肉无籽，食用方便，滋味甜香，略含微酸，凉爽滑口，造型自然，可增加节日或喜庆气氛。
关键：
1.大西米要分2次涨发，都要用大水量的沸水锅，将大西米煮沸后，用小火焐熟至涨发，不可沸煮。
2．所有配料都应晾透后才放瓜内。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用，其营养更加丰富，而且对慢性肾
97msw.Com扩展阅读
西瓜葡萄冻(1)
食材明细：
主料：西瓜汁250g，无籽葡萄适量
辅料：吉利丁片2片
西瓜葡萄冻的做法步骤：
1，西瓜切块，放入这种简易的榨汁器中。我懒得用榨汁机，榨完了清洗麻烦，这种小东西，方便好用。
2，榨好的的果汁，籽和肉也分离的很好，
3，网筛过滤一遍，去掉漏进去的渣。
4，把西瓜汁放入容器红，吉利丁片放入。吉利丁片应该是用冰水泡软。天热，我也懒得冻冰水，直接放进去了，
5，小火煮开，同时充分搅拌，让吉利丁片完全融化
6，果汁稍微晾凉倒入容器中，我装了两个容器。
7，无籽葡萄清洗干净。最好是无籽的，吃起来方便
8，把葡萄放入果冻液中
9，然后放入冰箱冷藏2小时以上。
10，冷藏后的西瓜葡萄冻，放入温水中稍微泡一下
11，就可以轻松倒扣出来。我泡了时间稍微长了，底部倒扣后有一点融化了。
12，还有一盒，我直接挖一勺出来，红红的西瓜汁的颜色，很漂亮吧！
小贴士：
吉利丁片最好是用2度左右的冷水浸泡至软，用起来效果更好。
美味的西瓜冻
食材明细：
主料：西瓜半个
辅料：冰冰粉2袋80g，白糖适量
美味的西瓜冻的做法步骤：
1，准备材料，西瓜半个，冰冰粉两袋。
2，将半个西瓜掏空备用。
3，西瓜榨汁备用。
4，西瓜榨汁，准备烧开。
5，西瓜汁烧开备用。
6，西瓜汁烧开后加入冰冰粉，均匀搅拌。
7，西瓜汁均匀搅拌后，倒入西瓜壳内，等冷却后就是西瓜冻了。
8，可以切起吃的美味的西瓜冻就好了。
小贴士：
西瓜冻，放入冰箱冷藏更美味，天气热食物容易坏，做好的西瓜冻只能放一两天，请尽快吃完。
青红白蒜冻西瓜
食材明细：
冻豆腐150g，西红柿一个，丝瓜一根，蒜两瓣，姜适量，小葱适量，香油少许，盐适量，油适量
青红白蒜冻西瓜的做法步骤：
第1步拿根丝瓜，削皮扔水里泡着先，顺手洗个西红柿翻出一堆之前买多没吃了干脆切块扔冷冻的豆腐，西红柿随便切一切，顺便切点葱姜蒜
第2步锅烧热倒油扔姜蒜中小火煎香了扔西红柿
第3步继续边煎边扒拉到西红柿变软但还有点形的程度，根据个人喜好加热水大火烧开了加盐扔冻豆腐
第4步丝瓜从水里捞出来，切成自己喜欢的块块扔进去盖上盖子，中火咕嘟个五六分钟，开盖蘸点儿汁尝尝，看情况补盐
第5步没啥问题了淋几滴香油，搅和两下关火撒葱，挪出装盘。
健康食疗《珍珠西瓜冻》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了西瓜专题，希望您能喜欢！
