只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“生菜小福袋”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
亲朋戚友聚在一起,餐桌上不能少的美味的佳肴。
生菜福袋除了卖相精致漂亮美味外,味道更是独特
做法并不难,取一张生菜叶铺平,把肉酱馅料按长条形铺在生菜叶上,两头折起,绑起来,做成如意福袋形状,讨个吉祥如意!
一道如意福袋菜
迎新年做道寓意吉祥如意的福袋鸡祥如意--生菜小福袋
配方:香菇适量、荸荠适量、肉沫适量、生菜适量、韭菜适量
生菜小福袋的做法
1:香菇用水泡开
2:荸荠洗净去皮,切成小粒
3:肉沫要事先腌制好入味,生菜跟韭菜过热水焯一下,然后立马放入冷水中浸泡,用的时候甩干水分
4:泡开的香菇也要切成丁,然后跟荸荠、肉沫一起翻炒炒熟备用
5:取一片生菜,包入肉沫
6:然后用韭菜困住顶部并绑好
7:再放入烧开水的蒸锅中蒸2分钟就可以享用美味啦
这道菜,经济实惠,富有营养,馅料鲜香多汁,是下饭的好菜,哪怕不是大厨也可以做得这么精致哦,绝不失体面,赶快学起来吧!
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鸡肉小福袋
食材明细:
主料::鸡胸肉半斤,冬笋半条,青椒1个,卷心菜2棵,韭菜10根,番茄2个,鸡蛋1个,
辅料::盐1/2汤匙,鸡精1/2汤匙,料酒1/2汤匙,胡椒粉1/2汤匙,蛋清1个,海天苹果醋1/2汤匙,白糖1汤匙,
鸡肉小福袋的做法步骤:
1.将鸡胸肉洗净切小粒,放入腌料中搅匀,腌制10分钟。
2.把青椒、冬笋切成小粒,番茄切成片状,放入干净的小碗中备用;卷心菜以及韭菜需用开水稍烫,但不必完全烫熟。
3.烧热2汤匙油,将切成小粒的番茄倒入锅内,转中小火慢慢熬成汁,用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精,以及1/2汤匙海天苹果醋调味后,把番茄汁浇在盘中。
4.重新热油,开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。
往锅内依次加入冬笋以及青椒,与鸡肉一起翻炒均匀,放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水,调味后起锅备用。
5.将卷心菜摊开,像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来。
6.再用韭菜叶将口扎起。
7.最后,摆放在盛了番茄汁的盘中。ok啦~!
小贴士:
1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水,否则吃起来会涩涩的,影响口感;如若买的是已经洗切包装好的冬笋,可以免去这一步骤。
2、将番茄熬制成汁后,要用筷子挑出番茄皮,否则会影响口感。
3、烹制番茄汁时,喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋,可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
4、用开水烫煮卷心菜时,不可以一次性把菜叶全放进锅内,应放一片捞一片,以免菜身过软口感不够爽脆。
5、卷心菜可用球生菜代替,口感会更加清甜爽口。
6、用卷心菜包鸡肉冬笋时,应用菜身较软的绿叶部位,因为接近菜柄的位置较硬较脆,包时容易折断。
新年福袋
食材明细:
主料::黑芝麻牛油果油适量,玉米粒适量,豌豆适量,胡萝卜适量,黄瓜细面适量,
辅料::鸡蛋适量,熟米饭适量,面粉适量,
新年福袋的做法步骤:
1.准备食材
2.胡萝卜 玉米粒 豌豆 下锅煮熟备用
3.鸡蛋打到碗里加适量面粉
4.松饼干刷一点黑芝麻牛油果油将蛋糊摊熟。
5.、米饭拌好豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁;用蛋皮包好,用煮熟的黄瓜细面系好袋口。
6.装盘,做些装饰即可。
7.吃饭了
福袋包
食材明细:
主料::饺子皮适量,胡萝卜丁适量,豌豆适量,玉米粒适量,肉馅适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
福袋包的做法步骤:
1.饺子皮刷油在盖上一层,重复八张。
2.用擀面棍擀薄。
3.开水上锅蒸,蒸6分钟。
4.锅中烧油下入肉馅煸炒。
5.下入配菜。
6.加生抽和耗油翻炒均匀。
7.加盐和鸡精调味翻炒均匀。
8.蒸熟的面皮趁热揭开。
9.饼皮放上馅料包起来用香菜系上完成。
10.再来一张。
鸡肉福袋
食材明细:
主料::豆腐皮200g,鸡肉100g,香菇5g,
辅料::油1g,鸡蛋1个,盐1g,淀粉2g,酱油1g,葱2g,
鸡肉福袋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡肉用刀剁碎。
3.香菇切碎。
4.鸡肉加入香菇和鸡蛋。
5.加入盐搅拌均匀。
6.豆腐皮切10厘米的正方形。
7.放入鸡肉馅。
8.放入鸡肉馅。
9.上锅蒸10分钟。
10.锅内放入油,水淀粉和酱油煮开。
11.芡汁浇入福袋中。
小贴士:
1、馅料可换成自己喜欢的。
2、葱可以用韭菜花代替不容易断。
【河北】福袋
食材明细:
主料::油豆腐10个,韭菜50克,酱油15毫升,味精少许,花椒水适量,
辅料::肉馅400克,盐少许,香油1汤勺,料酒15毫升,
【河北】福袋的做法步骤:
1.油豆腐
2.肉馅加入花椒水,料酒,酱油,盐,味精,搅拌均匀
3.加入韭菜搅拌
4.油豆腐切开口,然后把馅放入,这样做好
5.然后把口用韭菜当绳子扎上口
6.锅水开后蒸10分钟后,把福袋装盘
7.把剩余的汤汁加入锅中,香油少量的水淀粉勾芡浇在福袋上
小贴士:
最后浇汁时,因为蒸时候出来的汤汁就有口了,自行掌握口味!
番茄福袋
食材明细:
主料::鸡胸肉1块(250克),龙利鱼1块(200克),
辅料::盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,鸡蛋1个,芹菜叶适量,油豆腐适量,干香草适量,西红柿3个,
番茄福袋的做法步骤:
1.鸡胸肉和龙利鱼洗净,撕去筋膜,肥油,切大块。
2.放入绞肉机中搅成泥。
3.加入鸡蛋,葱花,盐,胡椒粉搅拌至肉泥上劲。
4.干香草洗去灰尘,用冷水浸泡。(这个香草是老公家的,用普通话不知道叫什么,暂且叫它香草吧,它有一种独特的香味,通常用来炖肉,炖鸡。也可以用咸笋撕成细条,浸泡去除咸味;也可以用烫过的葱叶,韭菜叶)。
5.锅中加水烧开,放入油豆腐煮1分钟左右。
6.将油豆腐捞出沥干水分,切去一边。
7.用小刀切开,使油豆腐成为一个口袋。
8.往油豆腐中塞入约六分满的肉馅。
9.用香草绑住,剪去多余的香草。
10.将油豆腐放入锅中,用中小火煮约5分钟,将福袋捞出,汤留着备用。
11.西红柿洗净,用开水烫一会,去皮,切小块。
12.砂锅预热,倒油,放入西红柿翻炒。
13.西红柿炒烂后,加入煮福袋的汤。
14.加入胡椒粉和盐调味。
15.加入福袋煮至开锅。
16.加入芹菜叶末即可。
小贴士:
福袋里不能装太多的肉,否则,口不好绑,煮的时候火不能太大,不然福袋容易爆开。
鸡胸肉和鱼肉的比例差不多是1:1,也可以根据自己的口味适当调整比例。
豆腐福袋
记得很多年前流行的一首歌是这么唱的:明天就像盒子里的巧克力糖,什么滋味,充满想象。
巧克力的滋味其实不用想象,大家都熟悉得不得了。但今天菜菜要做的这道菜,却真的需要一点想象。
呐,就是福袋。福袋因为长得像袋子而得名,做法很多,有用豆腐泡酿的,也有用百叶皮、蛋皮、白菜叶包的,可以蒸可以炸。
重点是馅料五花八门,要是不吃到嘴里,你还真不知道里头包了什么,味道也全凭想象。
这个季节,自然是要把春天的鲜,都包进去。
当季的嫩豌豆、脆马蹄,配上鲜弹的虾肉往豆皮里一包,再用韭菜花轻轻捆上,齐活!
福袋做起来简单,但好吃好看寓意好。今年大家都要多多吃福袋,借点福气,完成17年的小目标。
材料:
主料:猪肉适量,虾适量,豆皮适量,,
辅料:荸荠适量,豌豆适量,玉米适量,韭菜花适量,
豆腐福袋的做法步骤:
1. 鲜虾剥壳、去虾线,切粒后用刀背剁成泥。不用剁太细腻,粗粗粒口感更好。
2. 将玉米粒、豌豆、马蹄碎、猪肉末、虾泥,撒点盐搅拌均匀。
3. 豆腐皮切成四方形,中间放上拌好的馅料。
4. 拎起豆腐皮四边包拢。
5. 用焯软的韭菜花在福袋收口处系好,这样一只福袋就完成了。
6. 包好的福袋,整齐码放进汤锅中。
7. 倒入准备好的鸡汤,或者骨头汤没有的话用水也是可以,但是味道没有那么清甜。
8. 大火煮开后,改中火再煮10分钟,,用适量盐调一下汤的咸淡就可以啦。
9. 出锅喽~沉甸甸的福袋馅香多汁,咬一口,真是要鲜掉眉毛。菜菜可是一点儿鸡精、味精什么的都没有加哦。过日子,追求的无非是顺心如意。生活中已有那么多无奈,咱把自己的小憧憬包进福袋吧,一口口吃掉,至少享受美味的时候,我们是幸福的。
10. 福袋的鲜香完全来自于马蹄碎、鲜虾和肉末,马蹄嚼起来还略带点脆。豆腐皮也吸足了馅料的精华,味道简直是完美喽!分量嘛,就一人一个,好东西就是要意犹未尽的感觉。
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