只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“[改变]---滑油红烧瘦肉”欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::猪肉300克,
辅料::干辣椒数个,植物油适量,味精适量,香油适量,
配料::孜然粉适量,五香粉适量,生抽适量,精盐适量,生粉适量,糖适量,
[改变]---滑油红烧瘦肉的做法步骤:
1.干红辣椒数个。
2.猪瘦肉切成1寸长的长条。将切好的瘦肉加入调料拌均匀放置1小时。
3.锅里烧油,下入腌好的猪肉过油。
4.叫滑油。
5.捞出装碗中待用。
6.锅里留小许油,下入干辣椒炒香。
7.倒进滑好油的瘦肉条炒匀。
8.再次调入生抽。
9.再调入味精,关火淋上香油即成。
10.出锅装盘。
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红烧瘦肉卤鸡蛋
食材明细:
主料::瘦肉适量,鸡蛋九个,
辅料::葱适量,生姜适量,大蒜一头,冰糖适量,五香粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,八角适量,花椒皮适量,香叶适量,桂皮适量,
红烧瘦肉卤鸡蛋的做法步骤:
1.将肉再水里泡上一小会,出来血水后倒掉洗净肉块,将肉切成大块,葱切大段,生姜切片,剥好的蒜用刀拍一下放入不用切,将葱姜蒜和肉块都放入砂锅,然后加入料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精、花椒皮、八角一个、桂皮一块、香叶一个,加入水搅拌好
2.所有东西都准备好后开火煮,用大火煮至沸腾后改小火慢炖。
3.再炖煮的时间,我们洗净生鸡蛋,准备煮鸡蛋。
4.鸡蛋煮熟后,剥皮,然后用刀在每个鸡蛋上划上几刀,以便等会汤汁能更好的渗入鸡蛋。
5.炖了一小时后,我们加入煮好的鸡蛋,继续小火慢炖,注意适当地将鸡蛋淹没再汤汁里。
6.两小时后关火,收工闷上一小会,就可以了。
7.吃的时候最好交上汤汁,将肉没在汤里,因为这是纯瘦肉,刚炖出来很嫩很香,毕竟没带肥肉,咱是减肥者的首选?,下碗面条拌着肉和卤蛋会更香哦?
瘦肉少油春卷
你们有没有觉得春卷好吃是好吃,但是每一一口咬下去,油太多太腻了,顿时就不想吃了,所以我今天要做的春卷就是少油的,但是油太少会觉得比较干,所以还是要把握好这个度。油少一点的话对我们身体的健康还是比较好的。
备料:豆皮三张,瘦肉150克,鸡蛋1个
做法:
1.备好所用食材,豆皮泡软控水
2.瘦剁椒剁细加鸡蛋,细地卤,少许的酱油拌至挂味
3.将拌好的肉末包在豆皮里
4.预热好电饼铛
5.将包好的豆皮卷码在电饼铛里
6.刷上一层薄油后上盖煎烙至脆酥即可
小贴士:盖煎烙至脆酥即可,不要煎过了,要把握好时间。
高血脂的危害公司白领狂吃春卷腹痛难忍险丢命
很多人都喜欢吃春卷,我们都知道,春卷是油炸食品,吃多了对我们的身体是没有什么好处的。但近日,一位公司白领竟然一口气吃完了12根春卷,差点造成了悲剧,这到底是怎么一回事呢?快随小编一起来了解一下吧。
一口气连吃12根春卷
长期无肉不欢,几乎从不锻炼,29岁的周先生一口气吃下12根春卷后突然腹痛不止,送医后抽血竟然抽出的都是金黄色液体。
幸亏抢救及时脱离了生命危险。
家住汉口的周先生是一名企业白领,平时酷爱吃肉,烧烤。
由于工作关系长期久坐,很少运动。上个月,他在家中一口气吃掉了12根春卷,突然腹部剧痛不止;
被家人紧急送往武汉市第六医院,护士在为他抽血时,发现血液竟呈金黄色,被诊断为高脂血症性胰腺炎。
辛亏抢救及时脱离了生命危险,经过禁食和药物治疗,今日周先生康复出院。
医院肝胆外科主任医师刘文表示,高脂血症性胰腺炎是由高脂血诱发的急性胰腺炎,金黄色的血液其实就是浮着油脂的血,多于不健康的饮食习惯有关。
爱吃肉的周先生一口气吃下12根春卷后,血液中的脂肪粒猛增,甘油三酯严重超标,就会造成黄金血,并引发重症胰腺炎。
近年来,高脂血症性胰腺炎在30岁以下年轻人发病率明显上升,该病发作时病情急剧,如不及时抢救会有生命危险。
刘文建议,荤素搭配合理膳食、坚持锻炼可以有效预防高脂血症性胰腺炎。
体型偏胖的市民应定期到医院体检,发现血脂偏高时及时进行降脂治疗。
小结:
很多时候我们不注意自己的饮食,就会危害到我们的健康,所以,要多多要求自己,生活习惯要健康,饮食也要健康。
血脂高吃什么好有了这三宝血脂再也不会高
提到血脂稠,可能很多人都不知道,血脂稠是什么,其实就是指血液中的磷脂、胆固醇和甘油三酯浓度过高。那你知道,血脂高吃什么好吗?下面,小编就为你介绍,有了这三宝血脂再也不会高。
血脂稠吃什么好?
1.蘑菇
猴头菇里含有的不饱和脂肪酸,非常有利于人体血液的循环,能够降低血液中的胆固醇含量,提高人体的机能免疫,帮助消化道的消化能力,是患有心血管疾病的患者理想食物。不仅能够防治血脂稠,对神经衰弱,消化系统等均有作用。
平菇具有降低血液胆固醇和血压功效,防止血管的硬化,通过这三种来起到降血脂的作用。平菇还含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞也有很强的抑制作用。
香菇不尽具有降血脂、降胆固醇的作用,而且还具有美容的功效哦。同时香菇还具有增加人体体质以及抑制肿瘤细胞的作用。
2.洋葱
洋葱里含有的各种维生素、无机盐及蛋白质和糖等营养成分会对人体代谢起到一定作用,能增长人脑记忆、调节神经。洋葱所含有的蒜氨酸和二硫化物二烯丙基,可降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量,防止血管的硬化。
另外洋葱还含有一种名叫前列腺素A的物质,它是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血脂稠,因而会产生降血脂、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用,这个物质具有明显的降血脂作用。甲磺丁脲能控制高脂肪食物引起的血脂稠和动脉硬化,同时洋葱里酸性物质还具有杀菌消毒作用。
3.猕猴桃
猕猴桃内富含蛋白质、有机酸、脂肪、维生素B1和丰富维生素C、钙、磷、钾、铁、镁和猕猴桃碱等成分。这些成分可防止致癌物亚硝胺在人体内生成,也可以降低胆固醇和血脂稠的浓度。
另外猕猴桃内还含有丰厚的精氨酸,这种物质是其他水果里所没有的,它能够促使人体血液的顺畅循环,防止血液的堆积。抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化。
猕猴桃的果皮里含有丰厚的果胶成分,能够降低血液里的胆固醇,猕猴桃里80%的营养均在里面。在果皮与果肉的连接处富有浓厚的纤维和果胶,对老年人来说,猕猴桃里的维生素E和果胶能心脏很有帮助,可降低血脂稠。
血脂稠怎么办?
1.合理的膳食结构
高血脂症的饮食原则是四低一高即低热量,低脂肪,低胆固醇,低糖,高纤维膳食。
2.注意生活方式要有规律性
血脂稠的时候,应该适量的做一些运动来提高身体素质。同时也要戒烟戒酒,以避免精神过度紧张。
3.许多天然药物和食品具有较好的降血脂作用
如山楂,丹参,泽泻,首乌,决明子,黄精,葛根,蒲黄,荷叶,银杏叶等。
4.合理饮食保养
人体脂类包括脂肪和类脂两种。高脂血症与饮食的关系最为亲昵。人体脂肪的积累和部门类脂的泉源,主要来自饮食。只要一部门类脂是在体内合成的,称为内素性类脂。控制饮食对高脂血症的防治是非常紧张的。饮食提倡平淡,基本食斋。
但不宜长期食斋,不然饮食成分不完善,反而可引起内素性胆固醇增高。宜限定高脂肪、高胆固醇类饮食,如植物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限定在三零~五零克。糖类食品也要限定,不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。
宜低盐饮食,食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饥饱过度,每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度,不宜接纳饥饿疗法,过度的饥饿反而使体内脂肪加速剖析,使血中脂酸增长。
血脂稠症状
1、晨起头晕,不清醒,思维迟钝。一般要待吃过早餐后,头脑才逐渐变得清醒。
2、午餐后犯困,需要睡一会儿,否则整个下午都无精打采。相反,晚餐后精神状态特别好。
3、蹲着干活气喘。下蹲时回到心、脑的血液减少,肺、脑等器官缺血,导致呼吸困难,故有气喘。
4、阵发性视力模糊。血液变粘稠了,流速减慢,血液不能充分营养视神经,或者视神经或视网膜暂时性缺血缺氧,看东西一阵阵模糊。
降血脂的食疗法
1、海带绿豆汤
海带150克,绿豆150克,盐少许。将海带浸泡、洗净、切块,然后与绿豆共煮至豆烂,最后加入少许盐即可。
2、泽泻荷叶粥
泽泻20克,荷叶15克(药店有售),粳米100克。泽泻研成细粉,与荷叶、粳米一同入锅,熬煮成稀粥,熟后加入白糖适量调味,代早餐服食。泽泻在降低血清胆固醇的同时,降低甘油三酯,升高高密度脂蛋白。
另外,泽泻还有抗心肌缺血、降压、降血糖等作用。荷叶有清热化湿、减肥消脂之功。常服此粥对防治动脉粥样硬化、冠心病有显著效果。
3、木耳炖豆腐
水发木耳100克,豆腐500克。木耳去杂洗净,撕成小片;豆腐切成片。待锅内油热后,投入葱姜煸香,加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水,武火烧沸后,改为文火炖至豆腐入味即成。
4、木耳山楂粥
取木耳10克,山楂30克,粳米100克。将木耳泡发洗净,与山楂、粳米同放沙锅内,加水适量,煮粥,代早餐空腹服食。木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血胆固醇沉积的作用;山楂有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用;粳米益胃。
常服此粥对防治高血脂症和动脉粥样硬化有良效。
红油嫩虾滑
虾仁清洗干净,控下水份逐个取虾仁,放砧板上,用刀拍搓成粗糙的虾泥!然后将虾泥来回剁细腻成虾蓉。PS:拍搓“向下拍,往后搓这样更容易成虾泥。如果
材料:
主料:虾仁240~260克,,
辅料:鸡蛋白1个,红薯1根,色拉油2勺,食盐适量,姜适量,蒜适量,料酒1勺,生抽适量,豆瓣酱2勺,浓汤宝半袋,白糖适量,开水适量,
红油嫩虾滑的做法步骤:
1. 虾仁清洗干净,控下水份
2. 逐个取虾仁,放砧板上,用刀拍搓成粗糙的虾泥!然后将虾泥来回剁细腻成虾蓉。PS:拍搓“向下拍,往后搓……这样更容易成虾泥。如果有搅拌机,就教给搅拌机吧
3. 将虾蓉放入深盆中,加入鸡蛋清1个、料酒一勺、盐少许(真正的一丁点)、淀粉2小勺。然后用电动打蛋机搅打上劲!如果没有打蛋器,就用4根筷子,顺一个方向搅打!只到阻力明显即可
4. 在搅打上劲的虾泥中在加食用油2勺,继续搅打均匀
5. 搅拌好后,就是我大爱的虾滑啦!粉粉嫩嫩滴啊,有木有!装入碗里,盖保鲜膜冷藏备用
6. 准备好所有调味料!
7. 花椒和干辣椒,都少许清洗一下,然后用厨房纸吸下水份,这样花椒和干椒有些水份还保留着!等会在过油的时候就不容易糊
8. 锅中放2勺半虾油,放蒜末姜末,大火快炒红薯尖,加少许生抽调味(一点点,大概半小勺就可以了)。然后将炒好的红薯尖,铺在盆子底备用
9. 锅洗干净,继续放2勺虾油,加2少豆瓣酱,小火炒香后,加蒜末姜末,继续炒香
10. 在炒香的酱锅中,加入大半锅清水,加入半袋浓汤宝。大火煮沸
11. 从冰箱取出虾滑,勺子沾水!快速将虾滑一个个的下入锅中
12. 很快虾滑就浮在汤上啦!用勺子将虾滑捞出放在之前炒好的红薯尖上!然后将汤一并倒在盆子中
13. 最后,干净锅虾油2勺,小火放入花椒和干椒碎,煸香后将花椒干椒碎推到锅边,捞出丢掉!将热油淋在虾滑汤上!OK!!好香啊……
[改变]---宫保鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::干辣椒适量,植物油适量,香油适量,
配料::精盐适量,生抽适量,五香粉适量,孜然粉适量,花椒粉适量,鸡精适量,糖适量,生粉适量,调味鲜适量,
[改变]---宫保鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿2个
2.干辣椒,
3.鸡腿解冻取骨,
4.取好骨头的鸡腿肉切丁,
5.加入调料拌匀腌制待用。
6.加入调料拌匀腌制待用。
7.锅里烧油,下入鸡丁滑油,
8.捞出装碗中待用。
9.锅里留小许油,倒进干辣椒炒香,
10.再放进滑好油的鸡丁爆炒。
11.再次调入生抽,
12.调入调味鲜,炒匀,
13.出锅即成。
14.出锅即成。
滑子菇红烧肉
五花肉洗净切块。葱切段、姜切片,调料放入调料盒中。
材料:
主料:滑子菇200g,五花肉550g,
辅料:食油适量,食盐5g,葱1段,姜3片,八角1个,酱油15g,草果1个,豆瓣酱10g,丁香3g,香叶1片,冰糖10g,黄酒15g,
滑子菇红烧肉的做法步骤:
1. 五花肉洗净切块。
2. 葱切段、姜切片,调料放入调料盒中。
3. 干滑子菇洗净,加清水浸泡2小时,洗净。
4. 五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,焯水。
5. 热锅冷油,放冰糖,冰糖融化并变色时,倒入焯好的五花肉。
6. 小火煸炒至五花肉上色,放入海天头道酱油。
7. 海天豆瓣酱炒匀。
8. 加开水,没过五花肉,放入黄酒、盐、葱、姜,调料放入调料盒中,一起放入锅中。
9. 大火烧开,放入滑子菇。
10. 转小火慢炖一小时左右,然后,再转大火收汁即可。
分享:如何炒出滑嫩瘦肉--青瓜炒瘦肉的做法
青瓜,也属于美容保健蔬菜。具有清热利尿、提高免疫力、降低血糖、抗肿瘤等作用。夏天是青瓜大量上市的季节,各种凉拌、各种炒。很清新,好吃。今天和大家分享如何炒出滑嫩肉,不再是只吃菜不吃肉,而是全部消灭哈。参与活动:
材料:
瘦肉200g,青瓜350g,盐,食用油,芝麻油,生抽,生粉,,
分享:如何炒出滑嫩瘦肉--青瓜炒瘦肉的做法的做法步骤:
步骤1,青瓜洗净切成薄片。
步骤2,放入小量盐,腌一会。去掉一些水分。
步骤3,瘦肉洗净,找出瘦肉的纹路,切断纹路!(这是关键)。加入适量盐、生粉、芝麻香油、生抽腌15-20分钟。
步骤4,热锅下油,先将瘦肉炒至8分熟后盛起。(稍稍多放点油)
步骤5,留下的底油再次加热,放入青瓜炒30秒。青瓜不宜炒久,会影响口感。(腌过的青瓜在炒前沥干水分)
步骤6,加入炒好的瘦肉拌均匀既可。
步骤7,最后出锅啦!整盘全吃光!再也不会只吃青瓜不吃肉了^_^
【无油红烧肉】
食材明细:
主料::五花肉600g左右,大葱半根,老姜3片,
辅料::八角一个,花椒30粒左右,黄酒3大勺,老抽3大勺,生抽适量,冰糖30~40g,高度白酒一小勺,
【无油红烧肉】的做法步骤:
1. 准备好全部材料;
2.将五花肉清洗干净,去除猪皮上没有剔干净的猪毛,然后切成麻将大小的块;
3.将五花肉块放入锅中,加入葱段,姜片,八角,花椒,加入没过肉块的清水;
4.大火加热,煮开后继续煮几分钟,撇干净表面浮沫,转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开,然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾,再转中小火撇沫,重复几次就可以撇的很干净了哦;
5.加入黄酒,再次煮沸;
6.加入老抽,生抽,煮开后转小火,加盖煮40分钟左右;
7.揭盖,加入冰糖,然后继续加盖小火煮30分钟左右,至筷子能轻易的戳通肉块;
8.转大火收汁,不停翻炒,防止糊锅;
9.待锅中汤汁收至自己喜欢的程度(我喜欢留点汤拌饭),加入高度白酒;
10.翻炒均匀后,出锅装盘趁热吃。
小贴士:
1. 制作红烧肉,最重要也是最基础的就是选一块纹理清晰的好肉;
2. 炖煮红烧肉时,还可以根据自己喜欢加入泡发的干花菇(香菇),或者其他配菜;
3. 具体的炖煮时间要根据实际情况调整。另外,我用的是铸铁锅,密封性能非常好。如果用普通锅子,那么最好是一次性加足水。如果中间实在要加水,那么加热水;
4. 具体焖煮的时间,根据肉的量来自行调整。
红烧竹笋走油肉
食材明细:
主料::走油五花肉750g,竹笋400g,
辅料::生姜片8g,八角2颗,蒜片8g,小葱5g,冰糖20g,生抽40g,老抽14g,料酒20g,
红烧竹笋走油肉的做法步骤:
1. 准备竹笋和走油肉
2.准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖
3.竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块
4.锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5.锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6.加入笋煸炒出香味
7.再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8.加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9.加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入
10.盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11.盖上大火烧开后转小火烧35分钟
12.打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
13.盛入碗中撒上葱花后上桌
小贴士:
1、各家的口味不同,我们加了生抽和老抽就不加盐了,自己调整;
2、为了减少油腻感我用水烧糖色,最后的成品也很靓;
3、竹笋先要焯水一下口感更佳。
23岁的【改变】-送给老爸的【腐乳红烧肉】(1)
食材明细:
主料::五花肉一斤半,
辅料::葱适量,姜适量,冰糖适量,
配料::生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽一大勺,腐乳适量,五香粉一小勺,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
23岁的【改变】-送给老爸的【腐乳红烧肉】的做法步骤:
1.1、原料图。
2.2、五花肉切大块焯水备用。
3.3、锅中不妨有煸炒至肉表面焦黄。
4.4、出多余的油,烹入料酒后,依次加入生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大块,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺。
5.5、加入开水。
6.6、加入葱姜
7.7、加入冰糖,大火烧开。
8.8、小火煮到软烂一小时以上,加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。
小贴士:
提示:1、五花肉做法很多,这是我自己的做法。
2、腐乳味道很赞,别具风味颜色也红亮
3、最后这个菜送给老爸,此致敬礼了 哈哈
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