没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地花时间为你收集并编辑了油焖茄子——满满的爱,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::茄子500g,红99浓缩火锅底料75g,
辅料::蒜75g,
油焖茄子——满满的爱的做法步骤:
1.将茄子洗清干净切块,沥干水分;蒜头拍碎备用;
2.食用油倒入锅中烧热后,放入茄子翻炒吸油;
3.茄子炒至表皮微皱时捞起,滤干油份备用;
4.锅中留少许底油,放入红九九火锅底料75g,至底料炒化后放蒜头搅匀;
5.将过油后的茄子放入锅中,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了。
小贴士:
1、开火煸茄子时,尽量把水分全煸干,茄子煸得越软,最后口感越美味;
2、 茄子很会吸油,在煸炒时,注意调节火候,一定要记得多翻炒几下,以免炒糊
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油焖茄子(1)
食材明细:
主料: 茄子 500克,
辅料: 香菜 50克,
调料: 食盐 1茶匙, 八角 3个, 干辣椒 6个, 生抽 2汤匙, 老抽 1汤匙, 牛肉粉 1茶匙, 植物油 50毫升,
油焖茄子的做法步骤:
1.茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了
2.香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些
3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒
4.加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色
5.加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味
6.加入香菜翻炒片刻即可出锅
油焖茄子辣椒
饭遭殃油焖茄子辣椒
用料:长条紫茄子、尖辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒粉、八角
油焖茄子辣椒的做法
1、茄子、辣椒去根洗净,擦干。
2、炒勺中注入比平时炒菜稍多一些油,油温烧至四五成热的时候放入尖椒。
3、小火煎至软塌金黄后捞出。
4、茄子同样方法煎软捞出。
5、锅中留少许底油,下葱段、姜丝、八角爆香,然后将煎好的辣椒茄子一起倒入锅中。
6、烹入酱油,放少量盐,倒一小碗水,小火慢慢入味收汤。
7、出锅后撒上蒜末即可。
美食小提示
1、茄子辣椒一定要擦干水分,再下油锅煎,为了安全起见可以盖上锅盖。
2、油可以多放一些,因为茄子是整根放入油锅里煎,所以不用担心它会吸油。
3、不要大火收汤,小火慢慢烧才入味,出锅前可以稍微留一些汤汁。
4、茄子和蒜是绝配,所以蒜末一定不能省略。
网站小提示
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“下酒菜”油焖茄子
食材明细:
主料::茄子4个,香菜一颗,
辅料::油适量,盐适量,十三香适量,生抽适量,鸡精适量,香葱一颗,姜一块,
“下酒菜”油焖茄子的做法步骤:
1.茄子洗净。
2.切薄片。
3.炒锅烧热,加油放葱姜爆香。放入茄子片,加翻炒均匀。
4.盖锅盖焖一下,再翻炒一下。期间不加一滴水。
5.待茄子煎至柔软,说明茄子熟透。加入香菜,出锅。
6.美味的下酒菜。
小贴士:
1 油要比平时炒菜多一点。
2 煎至过程中,不加一滴水,盖锅盖焖熟茄子。
电饭煲版油焖茄子
食材明细:
主料::茄子1条,
辅料::盐3g,蚝油适量,生粉20g,生抽少许,水40ml,
电饭煲版油焖茄子的做法步骤:
1.茄子冲水洗净
2.切成4段
3.再切成小条
4.电饭煲内倒适量油
5.倒入切好的茄子
6.翻炒均匀后,加入适量盐、蚝油、生抽,炒均匀
7.生粉加水调成粉水
8.将粉水倒入茄子里
9.炒均匀后,盖上盖焖2分钟即可
10.出锅装盘~
超级下饭油焖茄子
食材明细:
主料::茄子一个,
辅料::豆瓣酱1勺,葱适量,小米椒适量,淀粉适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,
超级下饭油焖茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净切条,用厨房纸擦干,不然炸的时候溅油。
2.不想吃太油的锅里少放点油,然后放茄子煎炸。不要担心茄子放进去一下把油吸光了。煎一会油会再逼出来的。
3.趁着炸茄子的功夫准备好葱姜蒜小米椒。
4.炸好的茄子捞出在厨房纸上控油。
5.锅里放油,我放了很少,油热放豆瓣酱炒出红油,然后放入葱姜蒜小米椒炒香。
6.然后放茄子,放入生抽,蚝油,白糖。炒拌均匀,我做到这的时候锅里油很少。很干的。
7.然后倒入勾好的芡,炒拌均匀大火收汁。
8.做好了~很简单。我用的平口盘子不藏油,所以看起来挺油。但是油焖的嘛,有点油很正常,很是下饭。。
小贴士:
不喜欢吃辣可以不放小米椒,不喜欢太油的可以煎就是麻烦。但是既然要好吃偶尔这么吃还是挺过瘾的。。
有什么不明白可以加我微信1102840443
【紫薯小面包】---爱满满的。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,蛋液15g,清水80ML,细砂糖25g,奶粉8g,紫薯泥1个,
辅料::盐1g,干酵母粉3g,无盐黄油15g,奶酪1片,
【紫薯小面包】---爱满满的。的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.用后油法,把除黄油外的面皮材料,全部放入面包桶内,启动和面。
3.至扩展阶段后加入黄油,再次启动和面。
4.面团发酵后拿出来,按压排气,分成6分,在板上松驰15分钟。
6.把紫薯泥分成6分。
7.把小面团擀成圆型,包上紫薯泥。
8.再次压成长隋型,切几个口子。
9.然后拉长,再卷起来成圈圈。
10.烤箱预热150度,上下火,中层,20分钟,然后用余热放在烤箱10分钟即可。主要还得目测。
有滋有味儿:油焖茄子
食材明细:
主料::茄子500g,
辅料::浓缩火锅底料75g,
有滋有味儿:油焖茄子的做法步骤:
1.将茄子洗清干净切块,沥干水分;蒜头拍碎备用;
2. 食用油倒入锅中烧热后,放入茄子翻炒吸油;
3. 茄子炒至表皮微皱时捞起,滤干油份备用;
4.锅中留少许底油,放入红九九火锅底料75g,至底料炒化后放蒜头搅匀;
5.将过油后的茄子放入锅中,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了。
小贴士:
❶ 开火煸茄子时,尽量把水分全煸干,茄子煸得越软,最后口感越美味;
❷ 茄子很会吸油,在煸炒时,注意调节火候,一定要记得多翻炒几下,以免炒糊。
【❤满满的都是爱❤】填馅儿鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼一大只,猪肉100g,鸡胸肉50g,水发糯米50g,
辅料::香菇2朵,胡萝卜少许,洋葱1/4个,姜末少许,
配料::鲜酱油两大勺,香油一勺,盐一小勺,蜂蜜两大勺,胡椒粉一小勺,淀粉一小勺,
【❤满满的都是爱❤】填馅儿鱿鱼筒的做法步骤:
1.活馅儿~把鸡胸肉和猪肉剁馅儿 把胡萝卜香菇洋葱切丁儿加入馅儿里,加上盐.胡椒粉. 淀粉,酱油.香油 顺时针活馅儿吧~~就当给胳膊减肥~~
2.把活好的馅儿填入鱿鱼筒~~填的满满的哟~~~然后下一步就是。。。。。。挥舞小针儿,把口儿缝起来~~~~~上笼屉蒸大火20分钟
3.经典的在这一步~把炒锅烧热 加少许油 把蒸熟的鱿鱼筒用小火煎一煎,这样颜色变金黄,果断增加食欲~~~有木有~~~
4.凉一凉,用刀切大片摆盘~~~现在问题来了,应该有照烧酱才好吃吧。。。。别急,个人认为照烧酱好吃就在咸甜适度上,so~~把鲜酱油和蜂蜜混合在一起就ok啦~~自制照烧酱~淋上去~上桌儿~~~~走你~~~
5.dadada ~~~~
小贴士:
第一次给稿不知道为什么就被退回来了。。。。
茄子爱年糕
食材明细:
主料::紫色茄子3条,年糕150克,油25克,盐3克,辣酱1勺,老抽1勺,蒜头2个,
辅料::番茄沙司0.5克,
茄子爱年糕的做法步骤:
1.食材,
2.年糕提前氽水冲凉备用,
3.热锅入油,蒜泥小火煸香茄子入锅,
4.翻炒片刻倒入年糕,
5.依次加入盐,老抽、辣酱、少许沙司,
6.快速翻炒均匀上色收汁。
7.出锅装盘
8.成品图
小贴士:
茄子所含保健物质怕热,应急火快炒,避免油炸,除非挂糊后。茄子性寒,体质虚弱者少吃为佳。
七夕爱心南瓜糕点 满满的都是爱
食材明细:
主料::南瓜1斤,
辅料::糯米粉适量,
配料::糖适量,
七夕爱心南瓜糕点 满满的都是爱的做法步骤:
1.将南瓜切小块,上锅蒸几分钟,颜色变的黄了,用筷子夹下,已经软了就可以了。
2.把蒸好的南瓜捣碎成泥,放入适量的糖,喜欢甜的可以多放些,
3.再加入糯米粉,因该是低筋粉吧!拌匀
4.将和好的南瓜面团放在铺有面粉的平板上,(以防粘着)可以捏各种形状,或者用模型制作各种图案。
5.全部的爱心的,呵呵,也做了别的图案咯!
6.由于糯米粉是生的,所以还要上锅再蒸一次,这里可要注意了,图片上来不及拍了,把南瓜放进蒸的容器一定要在放南瓜的下面放上涂了油的保鲜膜,要不能蒸好的会粘在容器上,糯米粉是软的。蒸了几分钟后,要翻一面蒸,把靠着保险膜的那面朝上面。这就很快会蒸熟了。
7.下锅用油炸下,要香很多哦!一次不能炸太多,防止粘在一起。
8.很多种花样的,呵呵!
9.老公说不错呢,不是很甜,爱吃甜的,多放些糖哦!
10.满满的都是爱,祝大家情人节快日哦!浪漫的浪漫去吧!
小贴士:
1:南瓜一定要蒸烂,把多余的水份倒掉,趁热加入糖。
2:蒸南瓜饼的时候,一定要放在涂了油的保鲜膜上,还是翻动一次。
3:炸的时候多倒些油吧!防止粘在锅底变焦了。
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