食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“鸡蛋炒瓜片”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：黄瓜300，鸡蛋3个，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：植物油适量，花椒面适量，盐适量，
鸡蛋炒瓜片的做法步骤：
1.黄瓜去皮切成片备用。
2.鸡蛋打碎炒熟用铲刀切成块备用
3.炒锅放入少量植物油，烧至7分热放入胡萝卜、葱姜蒜、花椒面、黄瓜、鸡蛋翻炒后装盘。
小贴士：
清爽可口，适合中老年朋友们在夏天食用。
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鸡蛋番茄瓜片
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，番茄丨个，黄瓜1根，
辅料：：盐少许，味精少许，
鸡蛋番茄瓜片的做法步骤：
1.准备食材
2.将黄瓜洗净切成片。
3.蕃茄切成长条块，香葱切段，蒜切片。
4.鸡蛋打散。
5.锅内放油，油热放入鸡蛋。
6.放入葱蒜末炒香。
7.放入瓜片，蕃茄，加少许盐，味精翻炒均匀。
8.盛盘。
炒瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜400g，
辅料：：尖椒100g，猪肉100g，葱适量，姜适量，油适量，水淀粉适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
炒瓜片的做法步骤：
1.材料：黄瓜400g、尖椒100g、猪肉100g、葱姜。
2.将黄瓜切象眼片。
3.把尖椒切斜片。
4.猪肉切片。
5.把葱姜切粒。
6.起锅热油，中火爆香葱姜。
7.放入肉片炒匀。
8.开大火，烹入少许料酒。顺着锅边，倒入适量生抽，加适量清水。
9.放入尖椒炒匀。
10.放入瓜片。
11.炒匀后，加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
12.待芡汁糊化，出锅装盘。
腊肉炒瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜半根，腊肉1条，
辅料：：葱少许，盐适量，姜适量，
腊肉炒瓜片的做法步骤：
1.自制腊肉，冲洗掉表面灰尘，对半切开。
2.入蒸锅蒸15分钟。
3.这是蒸好的腊肉。
4.切片。
5.黄瓜一根。
6.黄瓜切片，再切点胡萝卜片，颜色搭着好看，也更营养。
7.锅里注油烧热，爆香葱姜。
8.放入胡萝卜炒一炒。
9.倒入腊肉炒几下，不要炒久了，否则腊肉会干硬。
10.放入黄瓜片，翻炒约两分钟。
11.加盐调味。
12.炒匀即可。
海米炒瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：海米适量，木耳适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，植物油适量，盐适量，辣椒适量，
海米炒瓜片的做法步骤：
1.海米泡软，冬瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片。
2.葱、蒜切片，姜切丝。
3.锅内倒入植物油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。
4.放入海米翻炒几下。
5.倒入冬瓜片翻炒至发软，加入蚝油、盐继续翻炒几下。
6.出锅装盘。
小贴士：
1、依个人口味加入辣椒，也可不放。
2、可不放木耳，打开冰箱看到打卤时剩下几朵的木耳，就翻炒进去了。
银耳炒瓜片
食材明细：
主料：：银耳l朵，黄瓜半根，胡萝卜30克，
辅料：：小葱1根，盐少许，鸡粉少许，食用油少许，
银耳炒瓜片的做法步骤：
1.准备食材。
2.银耳用温水泡发好，洗净，撕成小朵。
3.黄瓜，胡萝卜切片，葱切小段。
4.放少许油，放葱花煸香，再放胡萝卜略炒。(做素食没放葱)
5.放入银耳，少许盐，鸡粉翻炒匀。
6.放入黄瓜片。炒l分钟即可。
7.盛盘。
黄瓜片鸡蛋饼
食材明细：
主料：：黄瓜一根，鸡蛋2个，
辅料：：花生油1勺，盐少许，十三香少许，
黄瓜片鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋，黄瓜洗净。
2.小火慢慢煎。
3.黄瓜切片。
4.鸡蛋打入碗里，放盐.13香调味。
5.搅拌均匀。
6.锅内放油.放入黄瓜片。
7.鸡蛋液到入锅内。
8.小火慢慢煎。
9.两面煎熟就可以了。
10.美味。
11.好吃。
素炒冬瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜500，
辅料：：青椒1个，生姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
素炒冬瓜片的做法步骤：
1.准备所需食材，冬瓜切片，青椒切小块。
2.热锅加油放入生姜大蒜炒香。
3.倒入冬瓜片青椒翻炒片刻。
4.加盐少许水盖上锅盖焖一分钟。
5.断生后加鸡精调味即可。
6.出锅装盘。
7.成品图。
8.成品图。
炒肉木耳瓜片
食材明细：
主料：：前腿肉一块，黑木耳适量，黄瓜一个，
辅料：：植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐适量，陈醋一勺，大蒜适量，
炒肉木耳瓜片的做法步骤：
1.温水泡发黑木耳，现在黑木耳都很干净了，如果不太好的木耳，需要摘掉杂质。洗净泥沙不然会影响口感。
2.水黄瓜先从中间切开，然后在切片，不要切的太薄了，炒的时候水分会挥发的，影响口感。
3.肉也要切成片，喜欢吃油大的可以用五花肉炒，本菜谱用前腿肉炒菜比较瘦，口感不油腻。
4.油热大蒜片爆锅，在下肉片，炒肉的时候锅一定要热，这样沾锅的几率比较少些。
5.翻炒的肉片变色，这个时候加料酒和生抽翻炒。
6.，配菜木耳和黄瓜片一起下锅，黑木耳本身泡好就可以吃了，黄瓜也是可以生吃的食材。
7.加一勺陈醋调节味道，而且陈醋炒的菜口感很脆，颜色也保存的好。
8.这道菜属于快手菜，要开大火翻炒，看见黄瓜片稍微变色就可以加盐，关火出锅了。炒过火候黄瓜片的口感不脆，而且菜的颜色发黄了。
小贴士：
优质的黑木耳，闻着无异味很清香，口感Q弹，泡发好的黑木耳手感很坚挺花朵很厚，另一面有很多细小的绒毛，最好买秋季的黑木耳做菜。花朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。
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