没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下吉庆南瓜(1),欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::小南瓜1个,甜橙1个,冰糖100克,
辅料::黄瓜1条,胡萝卜1棵,盐1克,
吉庆南瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.甜橙切片+冰糖,砂锅放入适量的水,大火煮15分钟。水开后打开盖子
3.南瓜切成16块
4.待甜橙冰糖煮成浓汁,放入切好的南瓜。加点点盐。
5.盖上锅盖,开锅后,关火,焖15分钟。
6.皮起皱就可以了。放凉。
7.胡萝卜、黄瓜准备装饰
8.摆盘。OK
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【东北】吉庆有余寿司饭团
食材明细:
主料::米饭50克,鱼籽少许,海苔少许,樱桃萝卜2个,黄瓜半根,熟芝麻少许,
辅料::寿司醋1勺,芝麻油半勺,辣根少许,
【东北】吉庆有余寿司饭团的做法步骤:
1.樱桃萝卜洗净,去蒂去根,对半切开,再切成如图的块
2.黄瓜去皮,切薄片后对半切开
3.将黄瓜片插入樱桃萝卜中,摆成半圆形的灯笼状
4.用剩余的樱桃萝卜皮摆出飘飞的穗子,摆在盘中
5.另取一个樱桃萝卜,去蒂去根后,如图切八等分,底部不要切断
6.用小刀将每个花瓣削薄,用少许腌萝卜充当花心,填在中间,摆盘
7.用刮刀将黄瓜皮刮成细条,摆在盘中,将芥末装入剪了小口的裱花袋,点出柳条上的嫩芽
8.米饭加寿司醋、熟芝麻拌匀
9.将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
10.将拌好的米饭填满压实后,倒扣取出,摆盘即可
南瓜土司(1)
食材明细:
主料::高筋面粉350克,南瓜泥180克,全蛋液45克,牛奶80克,黄油40克,椰枣4颗(也可以不放),南瓜子仁10克(装饰表面,也可以没有),
辅料::糖40克,盐3克,酵母4克,
南瓜土司的做法步骤:
1.主要材料。
2.将蛋液与牛奶放入面包机桶中。
3.加入糖。
4.加入盐。
5.加入南瓜泥。
6.加入面粉。
7.在面粉上挖一个坑,放入酵母。开始一次搅拌。
8.搅拌好后放入黄油,开始二次搅拌和一次发酵。
9.发酵成面团原来的两倍大小,将面团取出,均分3份,松弛15分钟。
10.取出面团,擀成牛舌形。
11.自上而下卷起,松弛15分钟。
12.再次擀成牛舌形,将椰枣去核放入面上,自上而下卷起。
13.将三个面卷放入面包机中,进行二次发酵,发酵至8分满,刷上蛋液,撒上奶瓜子仁。
14.进行烘烤,烘烤40分钟,时间到了后刷上一层融化的黄油,即可,趁热倒出面包桶。
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