酸水洋芋片

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《酸水洋芋片》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：土豆2个，泡椒4个，泡姜1小块，酸水半碗（泡菜水），

辅料：：盐少许，开水适量，

酸水洋芋片的做法步骤：

1.土豆去皮切片，泡菜切末。

2.锅烧热倒油，下辣椒末炒香。

3.倒入土豆片进行翻炒。

4.倒入酸水炒匀。

5.加适量开水。

6.少许盐调味。

7.盖盖子烧2-3分钟，我喜欢脆脆的，烧的时间短。

8.装盘撒葱花开吃。

9.酸辣爽口味道好极啦！

小贴士：

泡菜是我过年从老家带回来的，没有泡椒的的小伙伴可以拿野山椒或者醋代替。

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孜然洋芋片

食材明细：

主料：：小洋芋3个，

辅料：：青椒1个，葱少许，

配料：：孜然适量，辣椒面适量，盐少许，

孜然洋芋片的做法步骤：

1.洋芋切片，葱切片，青椒切片

2.锅内少许油，烧开后放入葱爆香，青椒随放入煸炒，

3.然后放入少许辣椒面，孜然，煸炒少许后放入洋芋片煸炒一会儿，（喜欢吃辣的可以多放些辣椒面）

4.洋芋片变色以后可以加少许水炖煮一会，快熟时放入盐少许，鸡精少许。

5.出锅，上菜。

小贴士：

洋芋片一定要多煸炒一会儿在放水，不然就不香了。

酸汤面片

食材明细：

主料：：高粉260克，水120，

辅料：：豆干2块，鸡蛋2个，小胡萝卜3个，韭菜10棵，菠菜4棵，小葱1棵，蒜苗1棵，瘦肉50克，老抽1匙，生抽1匙，

酸汤面片的做法步骤：

1.高粉和水混合均匀，如面包机搅拌8分钟醒10分钟，分成小剂，按扁，刷一层植物油，盖上保鲜膜再次醒半小时；

2.韭菜、蒜苗、小葱、胡萝卜、香干洗净；

3.菠菜洗净；

4.香干、胡萝卜、蒜苗切丁；

5.韭菜、小葱切丁；

6.直接在面碗里调制酸汤:一匙陈醋、一匙生抽、少量盐、少量糖搅匀；

7.鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮，切条；

8.热锅热油，下姜丝葱片爆香，下入肉糜煸炒；

9.下蒜苗丁儿煸香；

10.下入胡萝卜豆干煸炒；

11.加入少量老抽、生抽调色；

12.关火下韭菜段翻炒均匀；；

13.水开，下入事先准备的扯面，扯开揪成小段；

14.面煮好，下入青菜稍煮；

15.把面盛入已调好酸汤的面碗中（带点汤），加入炒制的肉糜豆干；

16.放上蛋皮，淋入少许香油；

17.淋入自制辣椒油，味道更好。

酸汤肥牛片

食材明细：

主料：：肥牛片适量，金针菇适量，

辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，黄灯笼辣椒酱两勺，食用油适量，料酒一勺，盐一匙，糖一匙，清水半锅，

酸汤肥牛片的做法步骤：

1.将金针菇撕开并洗净。

2.将金针菇入沸水焯烫至断生。

3.将金针菇捞出铺在碗底。

4.将肥牛片放入沸水中焯烫。

5.焯烫片刻至变色即可。

6.将牛肉片捞出装盘备用。

7.另起锅,锅中加适量的食用油烧热。

8.下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。

9.加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。

10.加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。

11.加一点盐和糖。

12.水沸后下入肥牛片。

13.略为煮一会儿即可。

14.出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。

15.洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。

16.将少量食用油烧热浇在葱花上。

17.这就可以上桌了。

18.很美味。

洋芋茕茕（洋芋擦擦）

食材明细：

主料：：土豆2个，芹菜叶适量，面粉适量，

辅料：：葱1棵，醋适量，盐适量，蒜3个，

洋芋茕茕（洋芋擦擦）的做法步骤：

1.准备好食材待用。（葱蒜之类的忘拍了）

2.土豆用擦子擦成粗丝，芹菜叶切小放入面盆，里面再到入一碗或一碗半面粉，将其拌匀。

3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟（笼篦子上要放笼布，再把土豆菜叶放在上面）

4.葱切碎，蒜捣成泥。

5.将葱花蒜泥到入碗中，加醋，酱油，盐，味精，熟油或香油调匀。

6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。（也可以不调汁，将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃）

感谢您阅读“97美食网”的《酸水洋芋片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣白菜专题，希望您能喜欢！