食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《油焖土豆》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：大蒜两粒，小葱两根，盐一勺，糖两勺，料酒一勺，蚝油少许，老抽几滴，
油焖土豆的做法步骤：
1.土豆削皮，黄心土豆口感糯一些，味道也更好。
2.用锋利的刀子切成薯条大小。
3.土豆用清水浸泡一下，去除表面上多余的淀粉。
4.油锅烧热，下蒜末爆香。
5.然后倒入沥干水分的土豆条。
6.倒入几滴酱油调色。
7.上色后加料酒，一勺盐，两勺糖，几滴蚝油，最后加适量的水以免太干，盖上盖子焖上大约7,8分钟。
8.出锅前开盖，大火收一下汁，装盘后撒上一些小葱提味即可。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
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油焖土豆豆角
食材明细：
主料：：土豆四个，豆角适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，
油焖土豆豆角的做法步骤：
1.把材料准备好，土豆去皮
2.豆角用手折成小段
3.把土豆均匀滚上生粉
4.拍几颗蒜
5.锅里放油，比平时炒菜稍微多一点
6.把土豆放进锅里煎一下
7.煎到土豆块金黄，再放入豆角
8.加入少许水
小贴士：
1，我用了四个土豆，大概是三个人的量，大家按人头放哦
2，因为土豆裹了淀粉，所以汁会非常浓稠，最后收汁的时候要一直翻炒，不然容易糊锅
油焖土豆饼
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，
油焖土豆饼的做法步骤：
1.锅内放油（多放一些）油热后，放入土豆丝
翻炒，并加入鸡精、盐。炒均匀后将土豆丝变成饼形。盖上盖子，开始焖。
2.每一面焖２分钟左右。如果效果不好，可以增加时间。
3.两面都焖出金黄的脆皮就可以出锅了。
油焖辣椒小土豆
当今社会一元钱能买到啥，一盘菜一块钱肯定觉得不可思议吧，今天咱就用一元钱来做一盘菜，而且得口味劲爆超级下饭。
话说最近很多朋友都在做小土豆的菜，给我眼馋够呛，无奈东北的小土豆下来的晚一点啊，所以俺就忍啊忍滴，终于在早市上让俺逮到一个卖小土豆的，估计大家都不爱买小土豆吧。一元钱3斤啊，我挑啊挑，挑了一小兜，老板都没过称，直接说给一块钱吧，真是便宜啊。然后本地种的小辣椒也上市了，鲜辣无比，红的绿的狠可爱，也是超级便宜啊1块钱2斤，赶紧也买上一些。
然后咱就用辣椒和土豆做一道菜，别的都不用放，土豆和辣椒当然没用了买的全部，加一起都不到一元钱，在算上调料什么滴最多一元钱吧。这道菜特别够滋味，浓浓的酱香绝对下饭，还有小土豆里都是辣椒的鲜辣味道特别劲爆，来吧和我一起领略一下这一元钱打造的劲爆口感的超级下饭菜。
一元钱打造劲爆口感的超级下饭菜油焖辣椒小土豆
材料：小土豆，小尖角，八角
调料：盐，老抽，生抽，盐，糖
油焖辣椒小土豆的做法
1：锅内倒油，比平时炒菜要多一些。
2：油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎。
3：煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒。
4：放入老抽。
5：放入生抽。
6：倒入没过小土豆的水。
7：放入八角。
8：放入盐调味。
9：放入少许糖提味。
10：小火焖至汤汁收快干即可。
特别提示
*辣椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味。
*老抽可以多放点上色，我大概放了图上的汤勺4汤勺。
*糖不要多放，放一点提味即可。
*最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。
网站小提示
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油焖莲藕
食材明细：
主料：：莲藕1块，热炒鲜露1勺，酱油1勺，
辅料：：花椒数粒，葱少许，白糖1勺，盐少许，油适量，白醋少许，
油焖莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮
2.切方块
3.将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下，捞出
4.炒锅烧热倒油，放几粒花椒和葱炝香
5.下入藕块翻炒，炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒，没有的也可以倒生抽，然后再到少许酱油
6.加白糖更能增加藕香，尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下
7.收汁就可以了
8.成品
油焖笋丝
食材明细：
主料：：竹笋250g，
辅料：：食用油80g，葱丝10g，姜丝适量，生抽3g，食盐2g，
油焖笋丝的做法步骤：
1.打开包装袋后将笋丝捞出，用清水浸泡十分钟。
2.姜切丝，葱花。
3.热锅凉油，下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝，煸炒至笋丝变色淋入生抽（上色，增加食欲）撒入少许清水，盖盖焖约三分钟，揭开盖继续煸炒至笋丝呈金黄色。
4.最后撒入食盐，翻炒两下即可出锅。
油焖杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，拇指胡萝卜4个，
辅料：：花生1勺，蒜苗1棵，大葱1段，姜1块，蒜粒3个，生抽10克，老抽5克，砂糖5克，盐2克，
油焖杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇、胡萝卜洗净切滚刀块；葱姜蒜备用；
2.热油下葱姜蒜爆香；
3.下入杏鲍菇翻炒5-10分钟炒出水分；
4.下入胡萝卜翻炒；
5.另起一锅热锅凉油下入花生米小火炒至开花；
6.加入各种调料翻炒均匀，盖盖小火焖烧；
7.花生米盛出备用；
8.焖烧至胡萝卜软糯加入花生米；
9.出锅前撒入蒜苗段翻炒均匀；
10.装盘上桌。
油焖南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：香葱3根，酱油10克，老抽5克，蚝油10克，糖5克，清水50克，
油焖南瓜的做法步骤：
1.南瓜挖去瓤洗净，切成滚刀块。
2.酱油、老抽、蚝油、糖、清水调成碗汁备用。
3.葱切成葱花。
4.起锅加入稍多的油，加入南瓜。
5.转中小火煎炒。
6.一直炒至南瓜软糯微焦。
7.然后倒入酱汁。
8.加盖焖5分钟左右，至汤汁快要收干。
9.至汤汁快要收干。
10.开盖撒上葱花。
11.翻炒均匀即可。
油焖竹笋
食材明细：
主料：：竹笋5根，
辅料：：油适量，盐少许，老抽少许，糖少许，味精少许，
油焖竹笋的做法步骤：
1.所有食材
2.竹笋去壳洗净切块
3.起油锅加热，放入竹笋煸炒
4.放少许老抽煸炒
5.放少许清水
6.放少许盐
7.再放少许糖加盖大火煮5分钟
8.最后放少许味精翻匀出锅
油焖大闸蟹！
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：灯笼椒5个，啤酒2瓶，味精少许，蒜头8个，八角5个，花椒1匙，槟榔果2个，郫县豆瓣1匙，香叶2片，干辣椒3个，树皮2块，盐2匙，茴香5个，
油焖大闸蟹！的做法步骤：
1.锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！
2.炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开)，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！
3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可！
小贴士：
千万不要加老抽！可以根据个人口味加入黄瓜条和藕条！口感更佳
油焖河蟹
吃螃蟹大部分的人都会选择清蒸，但是今天小编要为大家介绍的是油焖河蟹，河蟹在秋冬季节的时候最肥美，所以这时候多吃一些也对身体有好处，大家不妨试试看！
材料：
河蟹六只葱一根姜适量花椒几粒生抽100克糖一大勺
做法：
1.河蟹洗刷干净，用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)
2.葱切段，姜切片备用。
3.锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4.放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5.将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)
6.加入一勺糖。
7.加入生抽。
8.加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9.调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)
10.大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
小贴士：
1.如果想让蟹肉有些滋味，同时又能品出蟹香，油焖是个不错的做法。
2.油焖河蟹出锅后色泽红亮，看起来也是十分诱人的
精彩不断继续啃文》》》》》为什么螃蟹卖家要把螃蟹脚用绳子绑着卖呢为什么螃蟹卖家要把螃蟹脚用绳子绑着卖呢
为什么到处包括商场里卖的蟹都要用胳膊那么粗的绳子绑起来,是不是它力气很大,绳子细了会跑掉?还是因为蟹钳会伤到人，而且会乱爬，所以要用绳子捆住。
螃蟹怎么绑法方法/步骤：
取出螃蟹，记得要拿螃蟹的小爪子。大钳子会伤手的啊，将螃蟹的爪子收起来，这样才便于捆绑。选择一根粗的绳子，先捆绑两边，再上下捆绑。捆绑好后，打个结就完成拉，怎么样很简单吧。
为什么绑膏蟹的都是很粗的草绳？觉得草绳进了水很重的,看起来买膏蟹一点都不划算.一斤膏蟹估计半斤都是绳子的重量.为什么一定要用这种草绳绑啊,用那种塑料绳子不好么?很早以前一个传说，说螃蟹是海怪。有一个村子的人没它咬了之后全身难受，一个渔民一次出去打渔的时候，发现在一堆丢到海里的草绳中动荡不得。到后来，人们一抓到螃蟹就用草绳去绑。一直流传下来!到了现在人们用草绳。
绑着的螃蟹在称重：
每只螃蟹都绑着粗粗的绳子
单价越贵的螃蟹,往往绑的绳子越粗
螃蟹身上绑的绳子粗得令人吃惊
捆绑螃蟹的粗绳何时解开？
螃蟹的钳子绑着厚厚的绳子。
螃蟹都被五花大绑出售
【小编推荐】秋天吃螃蟹居然能预防肿瘤，真的太神奇吃螃蟹应该注意什么秋天吃它竟能预防肿瘤
秋天到了，又是可以吃螃蟹的季节了，秋天的螃蟹蟹黄膏肥，让很多人胃口大增，但是吃螃蟹的禁忌你都知道吗？要如何才能健康安全的吃蟹呢？小编来告诉你！
吃螃蟹的三大好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
吃螃蟹注意八种禁忌
一、(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
二、(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
三、要现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四、蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用
剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
五、吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
六、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
七、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
八、以下几类病人不适合食用
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
螃蟹四个部位不能吃
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
螃蟹吃多少为宜
不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
以上是关于秋季吃螃蟹的好处，以及吃蟹的一些禁忌。您记住了吗?
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秋天又到了吃海鲜的时候哦，各式各样的海鲜不要太多好吗，最好的就是螃蟹了，鲜美的螃蟹是很多人在中秋的选择哦，那么你真的会吃吗，快来看看吧!怀孕期准妈咪对吃东西都很讲究，孕妈妈饮食不免会有食物上的忌讳。秋季这个季节也是大闸蟹最肥美的时分，许多孕妈妈不免会想尝尝鲜，可是孕妈妈能够吃螃蟹吗?吃螃蟹有哪些的损害?孕妈妈吃海鲜又有哪些注意事项?
一、孕妈妈吃螃蟹的争议
1、螃蟹鲜美，养分丰厚，富含很多人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等养分素，养分丰厚。
2、然而在古书《名医别录》，就记载著蟹爪，破包堕胎。因为螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的成效，可能致使前期妊娠者流产。
3、尤其是蟹爪，有显着的堕胎效果，所以一些医师会提醒孕妈妈不要吃，但现在这个说法，依然存在争议。
二、孕妈妈吃螃蟹的危害
(1)螃蟹其性寒凉，有活血祛淤之功，对孕妈妈晦气，尤其是蟹爪。假如是孕前期的孕妈妈，尽量不吃;假如是中后期的孕妈妈，最好能不吃，即便吃也要少吃，一起不能吃蟹脚。
(2)螃蟹有活血化淤的成效，也许使胎气不安，起到动胎效果，也很有可能致使流产。
温馨提示：除孕妈妈不宜吃螃蟹外，富含很多高蛋白质、高氨基酸、高胆固醇、性寒且带湿毒的螃蟹，关于高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质和肾功能不全患者，都是不适宜很多进食的。
三、不宜吃螃蟹的人群
(1)螃蟹对患有某些疾病的人也是一个风险品。螃蟹中所含的蛋白质是鱼肉和猪肉的好几倍，一起还富含丰厚的钙、磷和铁等微量元素。
(2)肝炎、心脑血管病、胆囊炎、肾脏等疾病的人：一旦进食螃蟹，不只会导致消化不良，并且还有也许会加剧正本的病况。螃蟹中很多的蛋白质会加剧胆囊、胰腺、肾脏的担负，导致疾病的急性发生。
(3)脾胃虚寒的人：进食后也不容易吸收。此外，一些本来就有过敏史的患者，吃螃蟹后，因蟹中富含异种蛋白质会诱发过敏反应。
四、孕妈妈能吃哪些海鲜?
(1)海鲜养分价值高：海鲜含高蛋白，丰厚的钙和锌对宝宝和妈妈都好。但一次不要吃得太多，过敏体质尤其要注意。
(2)吃鱼类海鲜：鱼类海鲜富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D及微量元素等养分成分，又能防治哮喘、心脏病、孕期浮肿、胎动不安等多种疾患，所以孕期吃鱼类海鲜，对优生大有脾益。
(3)吃海带紫菜：海带、紫菜能够常做些汤菜给她吃能够弥补微量元素。
五、孕妈妈吃海鲜的注意事项
1、怀孕前期，螃蟹坚决不能吃。特别强调的是螃蟹大钳子的肉，会引发前期胎儿流产，是极其危险的。
2、海鲜一定要吃熟的，万不行吃生海鲜。孕妈妈假如吃生海鲜，有一些寄生虫或病菌很简单被你肚子裡的宝宝吸收。那个结果是无法想象的。
注意事项
3、不要误吃死螃蟹：还有一点需求注意的是，因为螃蟹这种高蛋白食物，很容易变质糜烂，所以吃的时候，要小心选择，不然如果误吃了死螃蟹，轻则会头晕、腹疼，重则会呕吐、拉肚子甚至流产。
4、不宜多吃一星期一次为宜：尽管螃蟹鲜美可口、养分丰厚，但它归于性寒食物，孕妈妈吃多了会伤脾胃，影响胎儿吸收养分，所以主张可适当吃点，比方一星期吃一隻螃蟹，不能天天都吃。
感谢您阅读“97美食网”的《油焖土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题，希望您能喜欢！
