“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为你精心整理的“油焖豆角”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
四季豆400克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，酱油15克，盐3克，植物油30克，八角2克
油焖豆角的做法步骤：
1. 豆角洗净后，用手掰成适量大小的块；
2. 葱、蒜洗净切片备用；
3. 热锅放入油，放入两瓣大料角，出味后；
4. 放葱蒜，略炒，放入豆角，略炒；
5. 放酱油、盐、开水，没过豆角即可；
6. 小火焖，待水分没了，即可出锅；
7. 出锅前放入几滴香油，口感更好。
小贴士：
豆角必须要做熟做透，以免引起中毒。
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油豆角焖面
食材明细：
面条100g，油豆角50g，葱花1茶匙，干辣椒丝适量，生抽3汤匙，盐适量，鸡精少许
油豆角焖面的做法步骤：
第1步豆角洗净，剔去两端的筋，掰成长约两寸长的段。拉面在沸水中煮至半熟。
第2步炒锅中油烧热，放入葱花和干辣椒丝炒出香味。倒入豆角，翻炒片刻后倒入清水，水量没过豆角即可，加入调味料。
第3步水开后，放入面条，小伙焖至收汁。
油豆角焖咸肉玉米
食材明细：
东北油豆角(没有老丝，容易入味，口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。
油豆角焖咸肉玉米的做法步骤：
1、油豆角切5厘米长的段；玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。
2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。
小贴士：
特点
豆角酥烂适口，口味香浓。
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咸肉的制法：将500克五花肉放在太阳下晒10分钟，投入瓦缸内，加入500克豆瓣酱密封，放置一个月，取出即成咸肉。
焖豆角
食材明细：
豆角500g左右，大料3个，水适量，酱油适量，盐适量，油适量
焖豆角的做法步骤：
第1步豆角洗净，择后撅成小段，大概三指宽的长度。控干水。热锅凉油，放大料，未糊前捞出。
第2步放入豆角煸炒豆角至翠绿色
第3步加入适量酱油，不要太多，不然太黑，炒匀。之后加水，与豆角齐平。大火盖盖焖，豆角熟后加盐出锅。
第4步汤多可以加水淀粉。［此图汤多。。。］
小贴士：
要是有炸酱可以选择不用酱油，用炸酱。最后就不用加盐了。可以加些肉末或者炖好的肉，对于豆角会更好吃。水不要太多，可以勾薄欠。
感谢您阅读“97美食网”的《油焖豆角》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
