“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐油豆角焖咸肉玉米，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
东北油豆角(没有老丝，容易入味，口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。
油豆角焖咸肉玉米的做法步骤：
1、油豆角切5厘米长的段；玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。
2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。
小贴士：
特点
豆角酥烂适口，口味香浓。
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咸肉的制法：将500克五花肉放在太阳下晒10分钟，投入瓦缸内，加入500克豆瓣酱密封，放置一个月，取出即成咸肉。
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油焖豆角
食材明细：
四季豆400克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，酱油15克，盐3克，植物油30克，八角2克
油焖豆角的做法步骤：
1. 豆角洗净后，用手掰成适量大小的块；
2. 葱、蒜洗净切片备用；
3. 热锅放入油，放入两瓣大料角，出味后；
4. 放葱蒜，略炒，放入豆角，略炒；
5. 放酱油、盐、开水，没过豆角即可；
6. 小火焖，待水分没了，即可出锅；
7. 出锅前放入几滴香油，口感更好。
小贴士：
豆角必须要做熟做透，以免引起中毒。
油豆角焖排骨
食材明细：
主料：猪肋排500克，油豆角400克
辅料：植物油2勺，葱适量，盐1勺半，料酒半勺，生抽半勺，花椒粉少许，蒜适量
油豆角焖排骨的做法步骤：
1，将油豆角用冷水冲洗干净。要选肉厚，豆粒饱满的豆角，我这个稍微偏老了一点，全是绿色的更嫩一些。
2，掰掉两头老筋，如果个头太长，可以掰成两半，这样也更容易熟，也入味。
3，将猪肋排剁成小块，放入冷水中泡出血水后倒掉。这样做熟的肉不会腥，也不会硬。
4，将排骨放入装了冷水的锅中，加热煮沸，将排骨焯水。焯水时水面的灰色泡沫是血水和杂质等，倒掉即可。如果是煮粥、煮面条或汤圆时，水面起的浮沫是营养成分，就不要丢掉了。
5，将焯好水的排骨冲净浮沫，同时切葱蒜备用。因为我做的是晚餐，有“晚上不吃姜”的讲究，所以就没切姜片。
6，锅中倒植物油，烧热后放入葱蒜，爆香出香味。一般爆锅要用葱白，正好我用的这段葱没葱白了，就直接用葱叶了，味道影响不大，注意下不要糊锅就可以了。
7，倒入排骨，中火翻炒。把排骨中的水分煸炒出一些，一会儿更容易入味。
8，在排骨表面稍有金色焦痕的时候，加入盐、料酒、生抽、花椒粉调匀后，盖上锅盖中火炖，中途要翻一下，以免糊底。
9，大约炖20分钟左右，这时的排骨熟透又有嚼头，不会特别软烂。
10，这时倒入油豆角，中火翻炒均匀后，盖上锅盖，焖一会儿。
11，到油豆角变成深绿色，变软后，大火翻炒收汁，不要把汤汁完全收干，排骨稍有些汤汁比较滋润，而且汤汁也可以拌饭吃。
小贴士：
生的油豆角也和四季豆一样，会有毒性，所以要完全做熟再吃。
油豆角焖面
食材明细：
面条100g，油豆角50g，葱花1茶匙，干辣椒丝适量，生抽3汤匙，盐适量，鸡精少许
油豆角焖面的做法步骤：
第1步豆角洗净，剔去两端的筋，掰成长约两寸长的段。拉面在沸水中煮至半熟。
第2步炒锅中油烧热，放入葱花和干辣椒丝炒出香味。倒入豆角，翻炒片刻后倒入清水，水量没过豆角即可，加入调味料。
第3步水开后，放入面条，小伙焖至收汁。
焖豆角
食材明细：
豆角500g左右，大料3个，水适量，酱油适量，盐适量，油适量
焖豆角的做法步骤：
第1步豆角洗净，择后撅成小段，大概三指宽的长度。控干水。热锅凉油，放大料，未糊前捞出。
第2步放入豆角煸炒豆角至翠绿色
第3步加入适量酱油，不要太多，不然太黑，炒匀。之后加水，与豆角齐平。大火盖盖焖，豆角熟后加盐出锅。
第4步汤多可以加水淀粉。［此图汤多。。。］
小贴士：
要是有炸酱可以选择不用酱油，用炸酱。最后就不用加盐了。可以加些肉末或者炖好的肉，对于豆角会更好吃。水不要太多，可以勾薄欠。
豉油皇咸肉
食材明细：
咸肉350克。，小葱叶30克，去皮嫩姜30克，鲜红尖椒肉30克，菜甫10克。，美极牌鲜酱油15克，老抽酱油2克，鱼露1克，白糖3克，味精5克，绍酒5克，香油5克，花生油适量。适量
豉油皇咸肉的做法步骤：
1.将猪五花肉的皮刮洗干净，改成大块，在肉面上切两刀至2/3处，入锅煮至刚熟〔 约30分钟，用竹筷刚好插透），捞出沥净水分。将一大托盘擦净，垫入两三支竹筷（起透气作用）撒上一层盐，将煮好的肉皮朝下，放入垫好的盘内，撒上一层盐，盖严，放在架子上晾凉，制成咸肉备用。
2.将咸肉350克带皮切5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；配料切5厘米长的细丝，用清水冲洗一下，使葱叶丝打卷，一起搌干水分入盘围边。将美极牌鲜酱油、老抽酱油、鱼露、绍酒、白糖、味精、胡椒粉、香油入碗，调成碗汁待用。
3.锅中入水烧开，将咸肉片飞水，入漏勺。锅炙好，入花生油，烧至六成热，下入飞水后的咸肉片拉油，待水分散尽，肉中油吐尽，肉已拉透至酥软，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入肉片，淋入碗汁，以余油旺火爆匀，待汁已吸入肉内，水分已散，盛入围好的盘中。
小贴士：
改变主料以此法，还可制作"豉油皇鲳鱼片"、"豉油王虾皇"、"豉油皇鹅肠"。这类菜肴在制作中，蘸干淀粉直接拉油，拉油时间不宜过长，达到外酥里嫩即可。
土豆焖豆角
食材明细：
油豆角适量，土豆适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量
土豆焖豆角的做法步骤：
第1步*土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。*炒锅上火将油烧热，放入豆角翻炒至变色。
第2步*倒入土豆继续翻炒，加酱油，水，鸡精盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐，蒜末起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《油豆角焖咸肉玉米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
