食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了炒打碗花根，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
小旋花500克，大葱5克，盐2克，味精2克，猪油(炼制)20克
炒打碗花根的做法步骤：
1.取用打碗花根去杂洗净，切段。
2.油锅烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，加入味精，出锅装盘即成。
小贴士：
面根藤又称打碗花。打碗花具有调经活血、滋阴补虚的功效。
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香根炒蘑菇
春天来了，胃口特别好，不过，还是尽量少吃肉，多吃菜~
家里蔬菜多多，每天好像小兔子一样，我吃胡萝卜心，给煎饼吃胡萝卜的下脚料~嗯嗯~这样才是一只好狗！
做了香根炒蘑菇。让蘑菇不光滑滑的，还能香香的~更开胃啦，哈哈
香根炒蘑菇
材料：香姬菇200g，香菜30g，胡萝卜30g，姜丝5g，蚝油10g，香油1勺
香根炒蘑菇的做法
1，蘑菇洗干净掰碎，香菜切5cm的段，胡萝卜切片，姜切丝
2，锅烧热，加入一勺香油，下姜丝炒香，
3，加入蘑菇，胡萝卜，翻炒。最后加入蚝油炒匀就好了
蘑菇的鲜，配上蚝油的咸鲜，味道特别好，而且用了香油和香菜来炒，复合的香味和下饭的哦~
整道菜很少的油也没有放盐，符合现在少油少盐的饮食标准
香根炒蘑菇食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
花蛤芸豆打卤面的做法
材料：
菠菜汁，胡萝卜汁，花蛤500克，芸豆500克，鸡蛋2个，，
花蛤芸豆打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，用菠菜汁和胡萝卜汁分别和面，手擀面
步骤2，花蛤煮熟扒出蛤肉，汤沉淀备用。芸豆切小丁
步骤3，放少许油，葱花爆锅，放芸豆炒，可以加入少许花蛤汤炖熟，再加入花蛤汤，开锅后放入鸡蛋，盐调味即可。无需其他调味品
扇贝炒西兰花根
食材明细：
主料：：西兰花根100g，胡萝卜80g，
辅料：：青椒50g，扇贝肉50g，
配料：：油适量，盐适量，葱姜适量，生抽适量，
扇贝炒西兰花根的做法步骤：
1.西兰花根、胡萝卜片焯熟
2.切葱姜丝备用
3.锅中加入少许油，倒入葱姜丝
4.加入少许生抽。
5.加入少许料酒。
6.加入盐和其他材料炒匀。
7.成品图。
小贴士：
材料焯熟后，如果翻炒均匀即可。水开后加一点油，能保证菜不变色。
荞麦碗托（碗团）
食材明细：
主料：：荞麦面390克，黄瓜250克，醋200ml，花生50克，
辅料：：凉水900ml，蒜30克，生抽100ml，
荞麦碗托（碗团）的做法步骤：
1.我用的是妙洁的纸杯装的荞面，这样好掌握比例，一杯约是130克，总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉，凉水
2.水要一点点加入荞面粉中
3.约3纸杯的面粉，我大约用了300毫升的水揉成图中的样子
4.面团揉好以后就开始洗面了， 水也要一点点的加入。
5.加上最开始揉面团，总共是900毫升的水，都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有，要不然做出来的碗托会比较粗糙。
6.用手顺时针的搅拌，顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎，这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的，在揉面的过程中就会发现的。
7.我用了不同的碗蒸，都可以，时间用的都一样，材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸，水开以后再倒面糊。
8.水开以后倒入面糊，不要装的太满
9.电锅用的最大的火，18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎，多蒸几分钟也可以的。
10.熟了以后晾凉，用薄点的勺子一转就可以脱模了。
11.该准备拌荞面碗托的材料啦，黄瓜一根，大蒜一头
12.黄瓜切丝。大蒜切沫，碗托切片
13.放入盆中，上面放上花生碎，醋，生抽就可以了。（花生碎就是炸花生米切碎）
14.美味的凉拌碗托就做好了，爱吃辣椒的可以在放点辣椒，这个夏天让你吃的爽爽的。
小贴士：
1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀
2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩，这样口感会比较细腻
3、水开的时候一起蒸，凉了以后再脱模
4、水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。
砂锅碗碗炖
食材明细：
主料：：鱼丸适量，油豆腐适量，蘑菇适量，
辅料：：粉丝适量，蟹棒适量，白菜适量，西红柿适量，葱花适量，
砂锅碗碗炖的做法步骤：
1.把蔬菜洗好切小块。把需要解冻的食材解冻。
2.砂锅添入半锅水，放入白菜和蘑菇，西红柿。鱼丸和油豆腐铺在上面。撒入适量的盐，鸡粉和白胡椒，慢慢小火加热。
3.开锅后，铺上粉丝，继续小火炖。
4.等全部食材都熟后，撒上葱花。建议倒入少许醋，不会酸，很提味。也可以根据个人口味加入老干妈或者其他辣椒油。完成。
小贴士：
可随意选择自己喜欢的食材来做，最后倒些醋和辣椒油非常提味。
清热润肺霸王花茅根汤
食材明细：
主料：：霸王花适量，白茅根适量，
辅料：：玉米适量，红萝卜适量，
配料：：盐适量，味精少许，
清热润肺霸王花茅根汤的做法步骤：
1.剑花要买新鲜的，用前洗净用水浸泡好．
2.加了其它配料
3.新鲜猪骨
4.将配料全部入下锅
5.等猪骨煲得差不多的时候再放泡好的剑花，煲半个钟左右就可以了．煲得太料就吃不出嫩滑的口感．
6.加适量的水．快炖一个半钟
7.清热解毒润肺养颜的剑花汤
小根蒜炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1棵，小根蒜1两，
辅料：：玉米油适量，盐适量，蚝油适量，
小根蒜炒油麦菜的做法步骤：
1.饭店打包的小根蒜用水涮一下，捞出控干。。。
2.小根蒜切碎，头部保持完整。。。
3.油麦菜洗净，控水，手揪成1寸左右长的段儿。。。
4.玉米油烧开。。。
5.加入油麦菜翻炒。。。
6.加入小根蒜翻炒，加蚝油，少量盐翻炒。。。
7.出锅。。。装盘。。。
8.美图。。。
小贴士：
1、小根蒜不要切得太碎，尤其蒜头部分～美观!
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