食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“雪菜炖土豆”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：土豆2个，腌制雪菜300克，
辅料：：油1汤匙，葱适量，盐3克，
雪菜炖土豆的做法步骤：
1.主辅料：土豆 雪菜
2.把雪菜浸泡洗净，攥干水分后切碎
3.土豆去皮切块
4.电压力锅放入雪菜、葱花，加适量水烧开
5.放入土豆，加盐调味，炖制10分钟。
6.电压力锅泄压后，即可出锅装盘。
小贴士：
也可以用普通锅炖制，要用小火。防止糊底。
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雪菜土豆扣肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，土豆一个，雪菜半袋，
辅料：：生抽2勺，老抽3勺，胡椒粉少许，花椒5g，料酒少许，姜段适量，大料一个，糖少许，川椒一个，葱适量，姜一片，蒜2个，葱段适量，
雪菜土豆扣肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，肉皮刮干净
2.锅做水，肉凉水下锅煮2分钟捞出控水，另起锅做水，加入葱姜段，花椒大料，料酒烧开
3.煮制8分熟，筷子能插透即可
4.盘子里放入适量老抽，肉皮向上趁热放入碗中腌制一下，再把其它几个面沾满酱油
5.之后肉皮朝上晾干
6.锅烧热入油烧热，五花肉肉皮朝下下入锅中煎制，要盖锅盖，以免油花四溅
7.煎成如图所示就可以了，放入冷冻室半小时左右备用
8.雪菜反复换水洗净攥干水分备用
9.葱姜蒜切末，川椒切碎
10.锅烧热入油烧热下入花椒川椒小火煸香，再加入葱姜蒜煸香
11.下入雪菜翻炒出香味盛出备用
12.土豆洗净去皮切厚片，两面沾上酱油
13.取出五花肉切成适当的厚片或薄片均可，可选择切断或不切断。
14.夹入土豆和少量雪菜
15.皮朝下放入碗中
16.盖上雪菜，把生抽，老抽，糖，胡椒粉调匀浇上
17.碗上加盖入锅蒸1个半小时左右即成
18.取出蒸肉，盖上一个盘子迅速翻过来倒扣碗中
19.厚片成品图
20.薄片成品图
小贴士：
调味可根据自己的口味增减
雪菜鲶鱼炖豆腐
鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块。鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段
材料：
主料：鲶鱼1000克，豆腐1盒，雪菜200克，，
辅料：香菜2根，料酒2勺，鸡精3克，食盐5克，醋1勺，白胡椒2克，蒸鱼豉油3勺，姜4片，蒜5粒，葱5段，白糖1勺，水淀粉半碗，
雪菜鲶鱼炖豆腐的做法步骤：
1. 鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块
2. 鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段
3. 料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁
4. 锅里放油，下雪菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣的省略)
5. 加入葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁，煮开
6. 放入鱼块
7. 加豆腐块，炖20分钟（炖煮过程尽量少翻动，否则鱼块容易散）
8. 出锅前可加少许水淀粉勾薄芡，撒点香菜就可以了
雪菜蚕豆炒土豆
食材明细：
主料：：蚕豆440克，雪菜190克，土豆一个，
辅料：：鸡精少许，
雪菜蚕豆炒土豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.土豆（已洗净）、雪菜（已清洗）
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成小块，待用。
5.将已洗净的雪菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切成小块的土豆翻炒翻炒。
7.随后，加入一些清水煮开，煮至土豆断生熟软。
8.接着，合入淘洗好的蚕豆翻炒一下，煮上2分钟。
9.然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
10.最后，加少许鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
雪菜土豆煮年糕
食材明细：
主料：：土豆125克，年糕150克，雪菜80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜土豆煮年糕的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、年糕、雪菜（已清洗切碎）
2.将年糕和土豆放在案板上分别切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和切好的雪菜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
5.然后，合入切好的年糕翻动一下煮开。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即可。
雪菜鲳鱼土豆汤
食材明细：
主料：：鲳鱼适量，雪菜适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：稻米油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
雪菜鲳鱼土豆汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.将土豆切片 姜蒜切丝。
4.锅里加水烧开放入土豆，加一勺盐煮5分钟左右。
5.炒锅里加适量油，放入葱姜蒜炒香。
6.加入鲳鱼小火煎一下。
7.然后倒入适量热水，水量按个人喜欢。
8.然后倒入煮过的土豆和雪菜略煮几分钟至鱼熟。
9.最后加少量白胡椒粉即可。
10.盛出后，在上面撒些熟芝麻，葱姜蒜在中间，浇上热油会更香。
小贴士：
PS：
1.土豆不容易熟，所以先在热水里略煮片刻。
2.鱼要先煎一下，再放热水，汤更美味鱼肉更鲜嫩。
3.鱼容易熟，不用煮太久，煮久盛的时候容易破坏鱼形。
海鲶鱼雪菜炖豆腐
食材明细：
主料：：海鲶鱼适量，豆腐适量，雪里蕻适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，白胡椒粉适量，盐适量，味精适量，
海鲶鱼雪菜炖豆腐的做法步骤：
1.主要原料。
2.雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。
3.豆腐切块备用。
4.豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。
5.海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。
6.大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。
7.放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。
8.炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。
9.海鲶鱼雪菜炖豆腐。
雪菜土豆炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，土豆一个，雪菜125克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
雪菜土豆炒夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花（瓠子）
2.土豆（已洗净）、雪菜（已清洗）
3.将夜开花去皮、清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成片，待用。
6.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切成片的土豆和夜开花翻炒翻炒。
8.接着，加入一些清水煮开，煮至夜开花和土豆断生熟软。
9.然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
10.最后，加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.盛出，装盘。
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