吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方美食承载了地方的文化差异。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你难以忘记的当地美食是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“雪菜黄豆炖鲈鱼”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
鲈鱼。雪菜，黄豆，肉末，青红椒。盐，白糖，胡椒粉，姜末。
雪菜黄豆炖鲈鱼的做法步骤：
1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；
2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；
3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
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江东鲈鱼炖姜丝
食材明细：
鲈鱼750克，香菇(鲜)25克，黄酒15克，盐5克，姜15克，味精5克，小葱15克
江东鲈鱼炖姜丝的做法步骤：
1. 鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；
2. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；
3. 然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。
小贴士：
蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
雪菜拌面
食材明细：
主料： 葱 2g， 干辣椒 2个， 雪菜 2大勺， 鸡蛋 2个， 面条（生） 100，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量，
雪菜拌面的做法步骤：
1.热锅热油打入鸡蛋
2.翻面煎出焦痕后盛出，口重的也可以撒些盐更好吃
3.葱切葱碎
4.热锅冷油爆香葱碎
5.放入干辣椒段炒香
6.放入雪菜炒香
7.加入糖，鸡粉，炒匀盛出备用
8.面条放入滚水锅煮熟
9.面条放入碗中，加酱油，鸡粉，香油拌匀
10.放上雪菜与煎蛋即可
梅菜蒸鲈鱼
食材明细：
鲈鱼500克，霉干菜200克，料酒30克，味精25克，盐20克，酱油20克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，植物油50克
梅菜蒸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。
2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
雪菜果仁
食材明细：
腌雪里蕻250克，花生仁(生)200克，香油10克，花生油50克，白砂糖10克，味精2克
雪菜果仁的做法步骤：
1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出挤干水份；
2. 再将菜梗撕成均匀的粗丝，菜叶撕碎，然后均切成约4 厘米长的段；
3. 花生仁先用开水浸泡，再剥去外衣；
4. 炒锅置旺火，放花生油，烧至八成热，投入花生仁，炸至金黄色捞出；
5. 再放入雪菜段，用筷子不断拨动，待雪菜炸干水份时，倒入漏勺沥油；
6. 另取净锅烧热，放入炸好的花生仁、雪菜，加入味精、糖粉，颠翻几下拌匀，淋入香油即成。
小贴士：
1. 油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
雪菜鱿鱼
食材明细：
主料： 雪菜 ， 鱿鱼 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 姜 ， 料酒 ， 元贞糖 ，
雪菜鱿鱼的做法步骤：
1.雪菜反复洗净，去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小块。
2.锅入油，下姜片和鱿鱼煸炒，加少许料酒。
3.放入雪菜一同翻炒，放糖、少量盐和鸡精，炒熟后撒葱花出锅。
浓汤裙菜煮鲈鱼
食材明细：
鲈鱼。山药，裙带菜，枸杞，葱，姜。盐，鸡精，胡椒粉，白糖。
浓汤裙菜煮鲈鱼的做法步骤：
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，裙带菜洗净，枸杞用清水泡好，鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片；
2、坐锅点火倒入油，放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下，倒入水，放入山药大火烧开成奶白色，放入裙带菜稍炖几分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，转至小火，将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中，将枸杞连同泡的水一起倒入锅中，放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
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