“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你记得哪些菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的雪菜炖豆腐，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
雪菜0.5袋，老豆腐1块，葱，碎肉，姜，盐，鸡精，料酒，陈醋，生抽，胡椒粉
雪菜炖豆腐的做法步骤：
1.先把雪菜洗干净上锅蒸15分钟，然后切成段。
2.油锅烧热后先放入葱姜肉碎爆锅。
3.然后放入雪菜及全部调料，然后填水后把雪菜放入炖锅里。
4.再放入豆腐，小火炖20分钟即可~
小贴士：
1.先要把雪菜炒下~ 2.因为怕炒锅装不下水,所以换了一个锅来煮~
97Msw.com相关知识
雪菜拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，芥菜50克，胡萝卜50克，酱油10克，白砂糖2克，香油5克
雪菜拌豆腐的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净切成丁；
2. 雪菜（芥菜）切碎，与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉，捞出沥干水分；
3. 嫩豆腐切成小块放入盘中；
4. 雪菜与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，淋上调味料即可。
排骨炖雪菜蘑菇
食材明细：
排骨适量，雪菜一袋，蘑菇适量，葱适量，八角适量，大料适量，糖适量，酱油适量，葱花适量
排骨炖雪菜蘑菇的做法步骤：
第1步蘑菇洗干净，对半切一下。锅中水开倒入排骨烫去血沫。锅中油热，放入葱，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入酱油、翻炒一会儿。
第2步加入水没过排骨，加点盐，少许糖后大火烧开转小火。小火一个半小后，肉和排骨能分开状态就好，筷子能轻松的插入排骨。
第3步然后倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。最后加点葱花就可以起锅了，炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
肉末雪菜蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，猪肉(肥瘦)100克，芥菜50克，青豆50克，大葱5克，姜5克，植物油20克，酱油10克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)4克，味精2克，盐4克，香油3克，淀粉(玉米)5克
肉末雪菜蒸豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；
2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；
3. 将猪肉、葱、姜切末备用；
4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；
6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。
雪菜炖黄豆肘子肉
食材明细：
猪肘750克，大豆200克，腌雪里蕻200克，味精3克，大葱5克，姜5克，植物油20克，花椒3克，香油2克
雪菜炖黄豆肘子肉的做法步骤：
1. 葱切段、姜切片；
2. 将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；
3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次，以减轻咸味，切成段（2厘米长）；
4. 将锅置于旺火上，倒入猪肘子肉的汤，放入猪肘子肉块和黄豆，加上葱末、姜末、花椒水；
5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂，加入腌雪里蕻和味精，再炖10分钟，淋上香油即可出锅。
小贴士：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
雪菜
食材明细：
小芥菜600公克，盐50公克，水适量
雪菜的做法步骤：
1.小芥菜去头，挑去较老菜叶，洗净沥干备用。
2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。
3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即可。
雪菜鱼头豆腐汤(1)
食材明细：
鱼头一个，雪菜1两，内脂豆腐半盒，姜两片，葱段，料酒，跺椒少许
雪菜鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来
3.放豆腐接着炖。。。。出锅前放雪菜在炖。。。。。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。 喜欢吃辣的炖的时候放一些跺椒，味道也挺好的。
雪菜酥饼
食材明细：
胡椒饼面糰300g，雪里红300g，猪绞肉50g，胡椒1小匙，盐1小匙，香油1大匙，鲜鸡粉1大匙
雪菜酥饼的做法步骤：
1.将材料2混合拌匀即为内馅。
2.将面糰分割成10等份，分别滚圆后，取适量内馅包入，静置松弛10分钟。
3.将发酵完成的面糰用手掌压扁，以油温180℃油炸至双面呈金黄色，即捞起将油份沥干，趁热食用即可。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜炖豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
