食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“驴肉紫茄包咸菜”正合你意！欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：长豆角500克，小尖椒1000克（根据个人口味），紫茄包500克，土豆两个，驴肉1000克，
辅料：：花椒适量，大料适量，大葱适量，豆油250克（根据菜量而定），生抽300毫升，大蒜8头，生姜适量，
驴肉紫茄包咸菜的做法步骤：
1.将洗好的菜尽量在阳光下把水份晒干
2.我没有买到小土豆，只好将大土豆切成小块放好
3.将驴肉切成小块，放在高压锅中压20到30分钟或用微波炉煮30分钟（时间根据肉的量而定）
4.将准备好的油放入锅中加热，再放入准备好的葱姜蒜及花椒大料
5.我放的花椒大料的量，可以根据个人口味和菜的量而定
6.将菜放到锅里，先放切好的土豆，再放紫茄包，再放尖椒（一定记住了长豆角不能放），翻菜（使锅内的菜全都沾满油）。
7.连接上步，倒入煮好的驴肉，再倒入准备好的酱油（从两边倒入）
8.盖上盖子小火煮20分钟
9.将菜煮成这样即可
10.加入长豆角
11.再小火煮，煮到长豆角熟了变小，这时候应该会有一些汤或油，我们就应该将小火调大一些，在煮10分钟左右
12.最后尝一下咸淡，平时我做的时候都不会放盐了，因为生抽就很咸了，再加上吃盐过量不是很健康，所以我建议不要放盐，如果大家对这道菜有什么疑问或有好的建议可以告诉我呀，这道菜虽然用的时间相对多一点，不过真的很好吃
小贴士：
洗完菜一定要晾晒，水分蒸发越多最后煮出来才会更好吃，尖椒可以凭个人口味放多少，不过我个人比较爱吃辣的，多放些会更好吃
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煎茄包
食材明细：
主料：：茄子一个，面粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，
煎茄包的做法步骤：
1.茄子一个洗净去蒂
2.切成厚片
3.面粉加入适量盐和清水调成糊状
4.放入面糊里裹均
5.热油锅放入裹好面糊的茄子，慢火煎至两面金黄色即可
6.好啦，可以吃咯
紫茄蛋饼
食材明细：
主料：：茄子2根，香葱1根，面粉75克，牛奶150克，鸡蛋3个，
辅料：：胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，植物油适量，
紫茄蛋饼的做法步骤：
1.准备材料；
2.面粉和牛奶先混合均匀；
3.鸡蛋先打散，再多次少量的加入蛋液到第2步骤的面粉中，直至搅匀；
4.茄子洗净，取蒂，切薄片，用1/4汤匙的盐腌制5分钟；
5.小葱切碎，加入蛋糊中，调入胡椒粉和1/4茶匙盐，搅匀；
6.平底锅烧热，放入茄子片，放入适量植物油，快速转动锅，让油分布均匀，快速翻面茄子，煎至两面呈金黄色；
7.淋入蛋液，轻轻转开成薄薄一层；
8.中火煎至底面金黄，翻面，再煎至底面金黄，即可；
9.美美的紫茄蛋饼就做好了。
小贴士：
1、茄片切得薄些，这样不易于和蛋饼脱离。
2、锅里先热油，再放茄子片，这样就茄子吸油就比较均匀，不油腻；
3、蛋饼的量刚好薄薄的转锅摊开即可，这样快熟。
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