只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为你精心整理的“猪肉紫茄包子”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::皮料:面粉适量,酵母适量,温水适量,馅料:紫皮茄子适量,猪肉适量,
辅料::元葱适量,木耳适量,
配料::面酱适量,大葱小许,大姜小许,花椒面小许,食盐适量,味精小许,食用油适量,
猪肉紫茄包子的做法步骤:
1.面粉加酵母加适量的温水发成面团,面不要太硬,做包子太硬不好吃
2.猪肉切成小丁
3.于盆内挤上面酱酱1个小时
4.葱姜切成小丁备用
5.馅内主菜,茄子洗净、元葱去皮、木耳要泡发好
6.把元葱、茄子、木耳全部切成丁放于盆内,放上猪肉和所有的调料
7.搅拌均匀成包子馅料
8.面发好了
9.把发好的面于案上揉至基本顺滑
10.搓成长条
11.切成小块
12.擀成中间厚周边薄的小饼
13.拿一块圆饼放上馅
14.右手沿包子边随捏随收起口
15.全包好了垫上玉米皮放于锅中静醒20分中
16.开火后大火烧开15分钟出锅
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猪肉馅包子
猪肉馅包子
原料:自发面粉550克,猪肉(肥三瘦七)350克。
调料:葱末40克,酱油60克,香油40克,高汤适量,姜末、味精各少
猪肉馅包子做法
1.将猪肉中的软骨、骨渣剔净,再将肥瘦肉搭配好,用绞肉机绞好,然后将碎肉加姜末拌匀,搅上劲。搅好后,把酱油一点点地慢慢搅入,使其吃到肉里。上完酱油的肉最好放一下(放入冰箱更好),使酱油与肉完全融合。接着,再将高汤一点点搅入,见肉馅有黏性、软硬适度时,放入葱末、味精、香油,搅拌成馅。
2.自发面粉500克,加清水250克和成面团,盖上湿布。见有肥花拱起,并且不老不嫩时,揉匀揣透,略饧。饧好后,再将面团放在撒上面粉的案板上,揉出光面,搓成长条,揪出小面剂。
3.将面剂按扁,擀成直径8厘米的薄圆皮,包入肉馅,收口捏严。掐包子时,拇指要均匀地往前走,同时食指配合,用力将褶捻开,做到褶花均匀,整齐美观,每个包子的褶不少于15个。最后,将包子生坯上屉,用旺火蒸5~8分钟左右至熟。
特点:用料细致,操作讲究.薄皮大馅,香美不腻。形似待放白菊。皮有咬劲,肉馅松软。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉香菇包子
香菇本身营养就很丰富。可以用干香菇来做这个包子,也可以用鲜香菇。如果用鲜香菇来做的时候,可以份量放得很多,吃的时候,满满的鲜香味。
猪肉香菇包子
原料
面粉150克、水75克、酵母1.5克。
馅料
猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、
调味料
生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。
份量
六个
猪肉香菇包子的做法
1、先说一下馅料。(这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末,
2、香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水。
3、猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀,
4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。
5、面团原料揉成面团,发酵至两倍大
6、分成六份
7、将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点
8、包入馅料
9、包成包子状
10、放入涂过油的蒸笼,或底上放硅油纸,醒大一圈后,再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖。
飞雪有话说
1、关于包包子,我看过用中筋面粉,用高筋面粉,还有低筋面粉的,效果都不错。
2、猪肉馅尽可能的多吸一点水,最后混合香菇的时候,再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感,会很好吃。
3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
猪肉粉条包子
每天早上匆匆忙忙的去上班,很少在家里吃饭,每次我都是在距离单位比较近的一家包子店买包子和豆浆,然后提到办公室吃。这家的包子买的非常好,小店门口常常是排着很长的队。我也超喜欢吃这家的包子,但众多包子中,我最喜欢吃猪肉粉条馅的,包子的馅很香,但一点也不油腻。
如果去的迟了,猪肉粉条馅的包子就没有了,看来喜欢吃这款包子的人很多哈。双休日在家没事的时候,就自己琢磨着也做这款猪肉粉条馅的包子,俺比葫芦画瓢,包子做好后,味道超级好,一点也不比包子店卖的差,哈哈,看来做什么事,只要用心,就能做好哈。。。。。。
猪肉粉条包子
原料:猪肉馅、粉条、大葱、姜、蒜、面粉、酵母、盐、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉。
猪肉粉条包子的做法
1、面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。
2、粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。
3、葱切葱花,姜和蒜也切末。
4、炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。
5、把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉豆角包子
爸妈是很勤劳的人,我总是劝他们多出去走走,到处玩玩~即使待在家里也看看电视什么的~但是老俩口总是闲不住,每天帮我打扫卫生,做好多好吃的(如果不是我把换下来的衣服都藏起来了,要不然衣服还得给我洗了)
自从爸妈来了后,我就感觉我和我老公闲得不像话~这可如何是好?
猪肉豆角包子
原料:面粉1000g,酵母粉10g,清水500g,猪肉500g,豆角450g
辅料:植物油10g,盐2小勺,姜3片,鸡精1小勺,浓汤宝2块,生抽1.5小勺,料酒1小勺
猪肉豆角包子的做法
1、面粉、酵母称量好后,将两者混合均匀;
2、徐徐倒入清水,一边倒入清水,一边用筷子快速画圈搅拌,然后用手合成面团(不用三光),盖上湿布,放在温暖处发酵至2倍大;
3、这是发酵好的面团;
4、面团发酵的时候,准备豆角肉馅:猪肉、姜片用料理机搅打成肉末,拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒,用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀;
5、豆角掐去豆筋,洗净后,剁碎;调入适量盐搅拌均匀,放置片刻将里面的盐水倒掉;
6、将肉馅和豆角混合,搅拌均匀;
7、揉面垫上撒上适量面粉,将发酵好的面团取出,按压排气后,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
8、将面团搓成长条,用刀子切成一个个面胚;取一个面胚压扁,中间厚四周薄;
9、面皮上包上猪肉豆角馅儿;
10、右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠,最后收口即可;注意:右手一边叠,左手一边转动;
11、蒸隔抹油,将做好的包子生胚放在蒸隔上,温水入锅,水烧开后再蒸15分钟;
12、包子蒸好后,过3分钟再接开盖子;
13、做好的包子趁热吃哦。
猪肉豆角包子的做法小贴士
1、浓汤宝需事先化开,这样比较容易入味;如果没有浓汤宝,可以不用放;
2、面团不用三光,没有干粉即可;
3、包包子时,右手一边叠,左手一边转动。具体做法大家看视频吧;
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
猪肉苋菜包子
食材明细:
主料::发面团一块,苋菜500克,猪肉馅300克,
辅料::盐适量,酱油适量,葱末少许,姜末少许,
猪肉苋菜包子的做法步骤:
1.苋菜择洗干净后,焯水,再过凉水,可以保持碧绿,再切成碎末
2.猪肉馅入炒锅中煸炒,根据口味放适量的盐、酱油,加入葱末、姜末提味提香,肉馅晾凉再用
3.将苋菜末与肉馅充分拌匀
4.面团提前发好,检验面是否发好,不但要看体积是否是原来的二至三倍大,更准确的是掀起面团,看下面的气泡是否均匀
5.将面团取出,排气,揉圆,搓成细长条,切成大小均匀的小剂子
6.擀成边缘略薄中间略厚的圆皮
7.取适量的馅,包成包子
8.放在蒸屉里,进行二次发酵
9.待包子生坯是比原来略微大些,且表面变得圆润了,就可以盖盖蒸了
10.根据包子的个头大小来决定蒸的时间,我用了20分钟
11.停火后,先不要急于掀盖,盖盖子焖5分钟再打开锅 盖,表皮更加光滑、圆润
12.包子大小适中,看着也还算饱满
13.馅也还是绿绿的,好香
小贴士:
由于我家的包子蒸的比较多,所以没有给出具体的发面团的重量,面是否发酵成功,可以参看我在过程中的提示来判断;肉和菜的比例根据个人口味来调整;野生苋菜有股土腥味,所以最好是吃荤馅儿,另外用葱和姜来提味,其它的调味料无需多,这样才能品尝出野生苋菜的味道来。
猪肉白菜馅包子
食材明细:
主料::面粉一斤多,酵母少许,五花肉一块,干粉条一把,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,味精适量,五香粉适量,蚝油适量,
猪肉白菜馅包子的做法步骤:
1.把面粉放少许酵母和适量水活成面团,醒两个小时。
2.把醒好的面揉成光滑的面团。
3.五花肉剁小块,姜蒜切末。
4.白菜洗净沥干水分后切碎。
5.把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许五香粉,蚝油。
6.加入掰碎的粉条。
7.把馅搅拌均匀。
8.面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
9.拿一块擀好的皮放入适量馅。
10.一只手按着馅,一只手往内捏面如图示。
11.用同样的方式继续往前捏。
12.最后合口用力捏住就行。
13.包好的包子醒十几分钟,放入蒸笼内。
14.水开后放入,等锅内水再开时开始计时,15分钟就熟了。
小贴士:
1.放入干粉条相对难包一点,但是蒸出来好吃,粉条很劲道。
2.白菜要提前洗好晾干,不然包的时候会有很多的水。
3.猪肉不用剁的太碎,这样比较好吃。
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