食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是小编为大家收集的“简单的家常菜----【土豆红烧肉】”如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪前腿肉1块,
辅料::土豆2个,香葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,八角2个,
配料::料酒1汤勺,红烧酱油1.5汤勺,食盐1/2茶勺,大喜大烤肉酱3汤勺,冰糖2个,
简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法步骤:
1.猪肉洗净切成大小合适的块。
2.准备土豆2个、葱、姜、蒜适量,八角2个。
3.起锅热油,下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
4.下入切好的肉翻炒片刻,至肉质紧缩、表面微黄。
5.调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
6.调入1.5汤勺的老抽翻炒上色,再加入适量开水。
7.调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀,盖上盖子中小火炖约半小时。
8.加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐,拌匀后继续炖约20分钟。
9.加入2块小冰糖,大火收汁至汤汁浓绸,出锅前撒入适量葱花即可。
小贴士:
诗心片语:
1:肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。
2:因为酱油、烤肉酱都有咸味,所以盐加一点点就好了,如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放,以免过咸。
97msw.Com扩展阅读
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉
食材明细:
主料::带皮五花肉500克,
辅料::腐竹128克,
配料::李锦记味极鲜酱油四汤匙,春生堂酒两汤匙,白糖半汤匙,盐少许,白酒少许,八角1个,
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:
1.五花肉清理完皮上的毛后,用温水冲洗干净。
2.烧少许水,加点盐,滴少许白酒,肉焯水,用三分钟左右。
3.肉切成大约一厘米的薄片,腐竹准备好。
4.腐竹用清水泡一会儿。
5.撕成小块。
6.锅内加少许油,加入白糖。
7.开中小火,至糖全溶化后,起小泡。
8.倒入肉翻炒一会儿。
9.加酱油和料酒,焖一会儿,让肉上色。
10.先加适量水,没过肉,烧开后,再加腐竹,炒几下。
11.盛入砂锅中,底层放肉,腐竹放上面,开大火烧开后,转小火煮三十分钟就可关火。
12.肉和腐竹都很入味,盛一小盘后,照一张看看。
小贴士:
腐竹会吸水,所以要用清水泡一会儿。
简单版土豆红烧肉
土豆红烧肉
材料:五花肉500G,大土豆2-3只
调味:冰糖,酱油,料酒,桂皮,八角,花椒,香叶
土豆红烧肉的做法
1.五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用
2.高压锅内加入冰糖,料酒,酱油
3.加入桂皮1小段,八角2个,花椒6颗,香叶1片,姜3片
4.放入切好的五花肉块
5.加水没过肉块
6.高压锅上汽后压半个小时
7.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用
8.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用
9.汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
简单红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
简单红烧肉的做法步骤:
1.材料:姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、五花肉、八角、香叶、桂皮、干辣椒
2.五花肉+料酒+水泡1h
3.油锅,放入五花肉大火炒1min,再调小火炒到微黄,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味后,加入料酒、老抽、生抽炒匀。
4.加入开水(要淹过肉)拌匀后,倒入砂锅煨2h
5.加入冰糖大火收汁,完成啦~~
简单的红烧肉
食材明细:
主料::五花肉2条,
辅料::盐适量,味事达酱油适量,白糖适量,
简单的红烧肉的做法步骤:
1.五花肉2条
2.把肉洗干净后切成块
3.用开水煮一遍,捞起来
4.放炒锅里面炒出油
5.把肉放进砂锅里加两大碗水,大火煮半个钟
6.加酱油,盐,糖,大火煮二十分钟,收汁就可以
7.成品
小贴士:
没加太多的香料,味道很纯
简单家常菜---红烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,海天辣黄豆酱10克,老抽5克,生抽5克,糖3克,水淀粉适量,香油适量,
简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。
小贴士:
豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒,只能用锅铲轻轻推,以免豆腐碎烂。
盐可适量而放,或者尝尝咸淡再加,以免菜过咸。
土豆红烧肉
食材明细:
带皮五花肉(必须带皮的)适量,土豆或芋头适量,鹌鹑蛋适量,葱姜蒜少许适量,大料适量,糖适量,醋适量
土豆红烧肉的做法步骤:
做法:
1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃
超级简单红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,干豆腐适量,
辅料::糖适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,辣椒适量,老抽适量,蒜适量,
超级简单红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块
2.水烧开,焯两三分钟。
3.捞出备用
4.水烧开后把焯好的肉放里面,肉和水的比例为1:3
5.放一头蒜,祛腥解腻
6.糖,酱油,料酒比例为3:2:1
7.将调料放入锅中,加入少量的盐和辣椒,颜色浅可适当放些老抽,中火炖25分钟。
8.因为家里有人不爱吃肉,所以我又放了些干豆腐结,大家可以根据喜好添加。
9.25分钟大火收汁
10.完成啦,红烧肉肥而不腻简单好做,你也来试试吧!
简单的蒜苗红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,蒜苗适量,
辅料::盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,
简单的蒜苗红烧肉的做法步骤:
1.蒜苗切成5厘米左右一段待用。
2.五花肉用水煮1小时捞起。
3.切成1厘米左右厚片。
4.起油锅,下肉片入锅煸炒。
5.加点生抽、几滴老抽上色炒香。
6.加入蒜苗炒匀。
7.待蒜苗断青后,加点盐,糖调味就好了。
8.漂亮的蒜苗红烧肉上桌了。
家常菜--黑蒜红烧肉焖士豆
食材明细:
主料::猪肉200G,
辅料::蒜头2粒,黑蒜50G,胡椒适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::士豆2个,红萝卜1根,
家常菜--黑蒜红烧肉焖士豆的做法步骤:
1.把所有材料准备好。
2.把锅烧红倒入少许油,烧红。
3.倒入所有配料。
4.把配料翻至有香味,然后把猪肉倒入。
5.把猪肉翻炒至变色,加入少许水,大火煮滚,然后慢火煮至水份干。
6.煮20分钟左右水即干得差不多,倒入生抽,放上适量盐,水份收缩差不多,撒上少许白糖,翻炒一下即可关火,装起备用。
7.把锅烧红倒入适量油,把士豆和红萝卜倒进去一起翻炒。
8.如图8炒至颜色。
9.倒入1碗水(如图9),大火煮滚转慢火煮20分钟。
10.倒入煮好的肉一起翻炒,加放适量生抽和盐,翻番3至5分钟左右即可关火。
11.注:因品味不同可以多放点香辣的调料,这样焖非常好吃,连黑蒜都被吃光,呵呵!
【山西】家常红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::葱半段,姜一小块,大蒜3颗,红糖5克,盐1小匙,老抽2匙,料酒1匙,干辣椒3个,大料1个,花椒10颗,香叶2片,干山楂片3-4片,陈皮2块,
【山西】家常红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切快
2.锅中倒入凉水没过五花肉,煮至肉变色捞出,倒掉锅中血水
3.将锅洗净再次倒入凉水,放入调料(所有干料)
4.放入控干水的五花肉
5.将干料与肉煮出香味捞出控干水份备用
6.锅内放一点油,小火加热倒入红糖熬至起沫加入五花肉,炒出油后加入料酒,老抽上色煸炒出香味
7.锅中加入开水,葱,姜,大蒜 水没过五花肉 大火炖10分钟 改小火炖40分钟
8.最后大火收汁(我喜欢多留些汤汁)
小贴士:
1. 过两遍水后,五花肉的汤汁没有腥腻味,吃不完肉与汤冷冻起来,可以与其它菜烩在一起做大烩菜,也是很美味的。
2.喜欢软点的,五花肉上色后改用高压锅压几分钟,这样做出的红烧肉也很入味好吃。
3,我是不太喜欢吃肉的人,但是这款家常红烧肉肥而不腻,家人都喜欢吃。
喜欢《简单的家常菜----【土豆红烧肉】》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉炖土豆专题,希望您能喜欢!