好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了红大烧肉,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::五花肉适量,八角适量,生姜适量,辣椒适量,
辅料::老抽适量,生抽适量,料酒适量,
红大烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块放料酒,放生抽,老抽,鸡精搅拌摔打后,油热放置油锅中炸至肉皮发黄,皱巴巴的,
2.水量至肉浮起来就好,放料酒生姜丝辣椒葱头,盖锅盖大火30分钟。
3.30分钟后,放生抽,鸡精,盐,即可出锅。
小贴士:
图一面粉没有拍,用的是面炕鸡的图,步骤是一样的。
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红油大拉皮
来来来,让香辣适口的大拉皮来提提神如何
每每偷懒在超市食品区最喜欢选的凉菜便是此君
某日拎回来的是酸了腐败的
因此再不问津
好在舌头有记忆
回来照着复制
竟然更加好吃
如果自制红油估计会更香
夏季最爱的凉拌菜你约吗?!
夏季最爱香辣适口的红油大拉皮
材料:东北拉皮1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳20克、香菜1根、大蒜3瓣、味极鲜酱油2勺、香醋2勺、糖2克、盐少许、鸡精少许、香油1小勺、蚝油1勺、红油2勺、清汤2勺
红油大拉皮的做法
1、大拉皮切成条状备用
2、将木耳清洗干净后发好,摘掉根部,黄瓜和胡萝卜切成菱形片。锅中烧开水依次将胡萝卜和木耳轻烫后捞出
3、大拉皮用开水烫过
4、捞出放到凉开水中,拉皮拌之前沥净水分
5、将酱油、香醋、糖、盐、鸡精、香油、蚝油、红油和清汤混合成料汁
6、切好香菜段和蒜米,将所有食材混合,浇淋上料汁,拌匀即可
红油大拉皮食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
【大喜大】咖喱胡萝卜烧肉
食材明细:
主料::胡萝卜适量,五花肉适量,
辅料::青蒜适量,
配料::大喜大咖喱1盒,
【大喜大】咖喱胡萝卜烧肉的做法步骤:
1.准备原材料:胡萝卜洗净切块,五花肉洗净切正方形块,青蒜洗净切段,咖喱一盒。
2.锅里热油,加入蒜白段炒香。
3.加入胡萝卜块翻炒。
4.加入肉块翻炒。
5.翻炒至肉块变白,加入适量水烧开。
6.加入咖喱块化开,烧5分钟至稀稠状即可。(无需加盐)
红葱酱烧大鲍鱼
制作葱油是关键----红葱酱烧大鲍鱼
友人生病前去探望。看见身边一位刚动过手术的病人被3-4人抬到床上,而此刻的病人却如灵魂脱离躯壳般没有反应。
那一刻,感觉生命是如此的脆弱,几根引导管插在这个刚动过手术病人的上身,偷眼望去,胸前竟是一片腐烂趋势。心惊胆战中友人也是感慨无限。
所以,有个健康的身体是多么的重要啊,我只愿身边所有的亲人和朋友们都健健康康的。
同时也祝福我的友人,快点好起来吧,快点回来吧。
美食前面谈这些有点不应该。但是,每每通过这些场景,才会让我们越发的珍惜生命不是?
好吧,今天就来道奢侈版的吧----红葱酱烧大鲍鱼。
此刻季节的鲍鱼不但价格便宜,个头也是相当的大,3粒250克买回不到30元,土豪级的享受原来在家里也能享受到呢。一家三口一人一粒,吃得很满足。
红葱酱烧大鲍鱼材料:大鲍鱼3粒(250克)蒜、红葱头适量
调料:海天头道酱油
辅料:香葱热油
红葱酱烧大鲍鱼的做法
1、大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出,摘除内脏洗净
2、在鲍鱼表面划十字花刀,用盐搓洗赶紧,然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟
3、蒜剁碎,红葱头也切碎
4、热锅冷油放入蒜和红葱头,(油要多些)小火熬煮微黄,盛出(其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用)
5、将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀
6、腌制好的鲍鱼重新装入壳内,然后舀上红葱油酥
7、放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右(这个是要根据鲍鱼大小定时间的)
8、取出,将多余的汁倒掉,然后撒上少许香葱丝,将之前熬好的红葱油浇上就好了。
特别提示
鲍鱼的菜肴我做了很多种,每次都有介绍清洗的方法,很简单,就是用盐抓拿即可
蒸的时间根据鲍鱼大小决定,不要太久,否则会影响口感
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
红亮浓郁---腐乳红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::酱油1勺,料酒1勺,葱适量,姜适量,冰糖30克,八角2粒,盐4克,干辣椒1个,
红亮浓郁---腐乳红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切小块,焯水。
2.锅中放入少量的油。
3.下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
4.小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5.锅中留底油,放入冰糖。
6.炒制冰糖成棕红色。
7.下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8.倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9.加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。
小贴士:
煸炒五花肉使要小火,尽量把油脂煸炒出来
猪大骨红汤冬瓜
食材明细:
主料::猪大骨2000克,冬瓜500克,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,鲜抽适量,老抽适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,葱适量,醋适量,味精适量,蒜适量,
猪大骨红汤冬瓜的做法步骤:
1.猪大骨用清水洗净,浸泡一下,去掉血水。
2.把猪大骨用开水焯好,漂净.
3.准备好冬瓜
4.冬瓜洗净,连皮切厚片待用。
5.取砂锅,放入猪大骨.
6.放葱结,姜片,大蒜,八角,桂皮。
7.加料酒,加清水.
8.加鲜抽,老抽.糖,中火煮开10分钟。
9.加点醋,小火闷80分钟.
10.放入冬瓜,中火煮开。
11.小火煮至冬瓜熟,加盐煮开。
12.加葱花,加味精即可。
小贴士:
1.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2.猪大骨要从当中砍断,钙质容易分解出。
3.也可以放萝卜,山药等做这道菜.
网红Q香橘子大福
春节下午茶吃什么来一个Q弹的橘子大福吧。
材料:
主料:橘子3个,,
辅料:玉米油40g,玉米淀粉30g,开水175ml,糯米粉150g,糖粉50g,白豆沙适量,糯米粉适量,,
网红Q香橘子大福的做法步骤:
1. 糯米粉150g加入玉米淀粉30g、糖粉50g、玉米油40g、清水175ml,搅拌均匀至无颗粒,放入上汽的蒸锅,大火蒸约20分钟。
2. 案板铺张保鲜膜,蒸好的面团趁热倒出,摊平,用保鲜膜包好,静置放凉。
3. 戴上防粘手套,沾些熟糯米粉,取一小块面团,搓圆压扁,再擀平成圆形,依次擀好全部。
4. 保鲜膜上放适量白豆沙,擀平成圆形,放上橘子果肉,包起来,定型后撕掉保鲜膜。
5. 再包上糯米皮,收口搓圆,在一头戳一个小凹洞。
6. 插上橘子叶装饰,即可享用。
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,小茴香适量,
配料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,入锅中焯水。
2.焯好的五花肉切块。
3.锅里加少量的油,把五花肉放入,中火煸炒出多余的油脂,颜色金黄。
4.把肉铲至锅一边,姜蒜和冰糖放入油内。
5.再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
6.小火,在油里煸炒出香味,和肉一起翻炒。
7.再放入适量的料酒、老抽和生抽。
8.翻炒均匀后,加入热水没过肉,小火慢炖40分钟。
9.大火收汁即可。
小贴士:
原料:五花肉
配料:姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香
调味:料酒 老抽 生抽
1、不需要放盐,老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点,做出来颜色特别红亮。
彩虹拉丝吐司-ins大热网红美食的做法
【零失败】彩虹拉丝吐司试验版1.0家里只有惠尔通红绿色素,就做了个三色版的彩虹拉丝吐司,成功~·划重点1.马苏里拉芝士碎要多放!每种颜色要紧紧挨在一起~才会出现完整的彩虹~2.吐司抹不抹黄油都可以,抹是为了口感更好~3.掰开前用刀子在吐司两面都划拉一下!轻轻掰开就有拉丝效果,直接掰可能会有点丑…4.趁热拉开,凉了芝士就又凝固了~
材料:
吐司2片,马苏里拉芝士碎100g,无盐黄油20g,惠尔通色素红+绿,
彩虹拉丝吐司-ins大热网红美食的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:色素滴到芝士碎上,拌匀。黄油提前软化。不推荐用粉状色素,效果差。
步骤2,先取一片吐司,一面抹黄油,有黄油的那一面朝下放进不粘锅,小火煎至金黄
步骤3,煎好后放一边备用
步骤4,另一片吐司抹黄油,还是有黄油的那一面朝下,将芝士碎摆上面,先不开火。ps.摆得满满的,出来效果更好。图片上芝士不够多
步骤5,将刚刚煎好的吐司盖在上面,小火慢煎。可以偷偷瞄一眼看芝士有没有融化,期间可以小心翻个面
步骤6,最好不要直接掰开,可以用小刀在吐司两面先划拉一下,再轻轻拉开,就有拉丝效果啦~
步骤7,要不是为了拍照,可以拉得更长~
步骤8,趁热吃很香~
毛豆烧肉
食材明细:
主料::毛豆200克,肉250克,红辣椒1个,
辅料::生粉10克,八角2个,郫县豆瓣酱15克,老抽10克,姜片5块,蒜头5个,鸡精1克,葱花3棵,生抽10克,料酒10克,
毛豆烧肉的做法步骤:
1.肉切成小个的肉丁!肥瘦分开切丁!
2.准备好配料,热锅热油,
3.先炒配料:八角,姜片,蒜头。炒热,让香料出味。然后先放入肥的肉丁翻炒
4.瘦肉丁放入适量生粉,加适量生抽,料酒拌匀,腌制二分钟即可
5.等肥肉丁炒的出油后,即可加入瘦肉丁翻炒。
6.肉炒熟后,加入毛豆,豆瓣酱再翻炒
7.肉翻炒均匀后,即可加入水,适量即可,盖盖大火烧五分钟左右
8.锅水分剩余大概三分之一时,放入红辣椒丁(不喜欢吃太辣的,就买个菜辣椒就好了,喜欢吃辣的,就可以放干辣椒了),然后翻炒均匀。出锅前再放入葱花,鸡精翻炒均匀即可
9.最后装盘!开吃吧!里面的菜汤汁都可以吃二碗饭!?
小贴士:
有了豆瓣酱是咸的,盐一般就不要放了,除非你特别重口
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