好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了红大烧肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：五花肉适量，八角适量，生姜适量，辣椒适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，
红大烧肉的做法步骤：
1.五花肉切块放料酒，放生抽，老抽，鸡精搅拌摔打后，油热放置油锅中炸至肉皮发黄，皱巴巴的，
2.水量至肉浮起来就好，放料酒生姜丝辣椒葱头，盖锅盖大火30分钟。
3.30分钟后，放生抽，鸡精，盐，即可出锅。
小贴士：
图一面粉没有拍，用的是面炕鸡的图，步骤是一样的。
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红油大拉皮
来来来，让香辣适口的大拉皮来提提神如何
每每偷懒在超市食品区最喜欢选的凉菜便是此君
某日拎回来的是酸了腐败的
因此再不问津
好在舌头有记忆
回来照着复制
竟然更加好吃
如果自制红油估计会更香
夏季最爱的凉拌菜你约吗？！
夏季最爱香辣适口的红油大拉皮
材料：东北拉皮1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳20克、香菜1根、大蒜3瓣、味极鲜酱油2勺、香醋2勺、糖2克、盐少许、鸡精少许、香油1小勺、蚝油1勺、红油2勺、清汤2勺
红油大拉皮的做法
1、大拉皮切成条状备用
2、将木耳清洗干净后发好，摘掉根部，黄瓜和胡萝卜切成菱形片。锅中烧开水依次将胡萝卜和木耳轻烫后捞出
3、大拉皮用开水烫过
4、捞出放到凉开水中，拉皮拌之前沥净水分
5、将酱油、香醋、糖、盐、鸡精、香油、蚝油、红油和清汤混合成料汁
6、切好香菜段和蒜米，将所有食材混合，浇淋上料汁，拌匀即可
红油大拉皮食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
【大喜大】咖喱胡萝卜烧肉
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：青蒜适量，
配料：：大喜大咖喱1盒，
【大喜大】咖喱胡萝卜烧肉的做法步骤：
1.准备原材料：胡萝卜洗净切块，五花肉洗净切正方形块，青蒜洗净切段，咖喱一盒。
2.锅里热油，加入蒜白段炒香。
3.加入胡萝卜块翻炒。
4.加入肉块翻炒。
5.翻炒至肉块变白，加入适量水烧开。
6.加入咖喱块化开，烧5分钟至稀稠状即可。（无需加盐）
红葱酱烧大鲍鱼
制作葱油是关键----红葱酱烧大鲍鱼
友人生病前去探望。看见身边一位刚动过手术的病人被3-4人抬到床上，而此刻的病人却如灵魂脱离躯壳般没有反应。
那一刻，感觉生命是如此的脆弱，几根引导管插在这个刚动过手术病人的上身，偷眼望去，胸前竟是一片腐烂趋势。心惊胆战中友人也是感慨无限。
所以，有个健康的身体是多么的重要啊，我只愿身边所有的亲人和朋友们都健健康康的。
同时也祝福我的友人，快点好起来吧，快点回来吧。
美食前面谈这些有点不应该。但是，每每通过这些场景，才会让我们越发的珍惜生命不是？
好吧，今天就来道奢侈版的吧----红葱酱烧大鲍鱼。
此刻季节的鲍鱼不但价格便宜，个头也是相当的大，3粒250克买回不到30元，土豪级的享受原来在家里也能享受到呢。一家三口一人一粒，吃得很满足。
红葱酱烧大鲍鱼材料：大鲍鱼3粒（250克）蒜、红葱头适量
调料：海天头道酱油
辅料：香葱热油
红葱酱烧大鲍鱼的做法
1、大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出，摘除内脏洗净
2、在鲍鱼表面划十字花刀，用盐搓洗赶紧，然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟
3、蒜剁碎，红葱头也切碎
4、热锅冷油放入蒜和红葱头，（油要多些）小火熬煮微黄，盛出（其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用）
5、将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀
6、腌制好的鲍鱼重新装入壳内，然后舀上红葱油酥
7、放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右（这个是要根据鲍鱼大小定时间的）
8、取出，将多余的汁倒掉，然后撒上少许香葱丝，将之前熬好的红葱油浇上就好了。
特别提示
鲍鱼的菜肴我做了很多种，每次都有介绍清洗的方法，很简单，就是用盐抓拿即可
蒸的时间根据鲍鱼大小决定，不要太久，否则会影响口感
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
红亮浓郁---腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：酱油1勺，料酒1勺，葱适量，姜适量，冰糖30克，八角2粒，盐4克，干辣椒1个，
红亮浓郁---腐乳红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切小块，焯水。
2.锅中放入少量的油。
3.下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。
4.小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5.锅中留底油，放入冰糖。
6.炒制冰糖成棕红色。
7.下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8.倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9.加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。
小贴士：
煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来
猪大骨红汤冬瓜
食材明细：
主料：：猪大骨2000克，冬瓜500克，
辅料：：料酒适量，盐适量，糖适量，鲜抽适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，醋适量，味精适量，蒜适量，
猪大骨红汤冬瓜的做法步骤：
1.猪大骨用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。
2.把猪大骨用开水焯好，漂净.
3.准备好冬瓜
4.冬瓜洗净，连皮切厚片待用。
5.取砂锅，放入猪大骨.
6.放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。
7.加料酒，加清水.
8.加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。
9.加点醋，小火闷80分钟.
10.放入冬瓜，中火煮开。
11.小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。
12.加葱花，加味精即可。
小贴士：
1.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2.猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。
3.也可以放萝卜，山药等做这道菜.
网红Q香橘子大福
春节下午茶吃什么来一个Q弹的橘子大福吧。
材料：
主料：橘子3个，，
辅料：玉米油40g，玉米淀粉30g，开水175ml，糯米粉150g，糖粉50g，白豆沙适量，糯米粉适量，，
网红Q香橘子大福的做法步骤：
1. 糯米粉150g加入玉米淀粉30g、糖粉50g、玉米油40g、清水175ml，搅拌均匀至无颗粒，放入上汽的蒸锅，大火蒸约20分钟。
2. 案板铺张保鲜膜，蒸好的面团趁热倒出，摊平，用保鲜膜包好，静置放凉。
3. 戴上防粘手套，沾些熟糯米粉，取一小块面团，搓圆压扁，再擀平成圆形，依次擀好全部。
4. 保鲜膜上放适量白豆沙，擀平成圆形，放上橘子果肉，包起来，定型后撕掉保鲜膜。
5. 再包上糯米皮，收口搓圆，在一头戳一个小凹洞。
6. 插上橘子叶装饰，即可享用。
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，生抽适量，
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，入锅中焯水。
2.焯好的五花肉切块。
3.锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。
4.把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。
5.再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
6.小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
7.再放入适量的料酒、老抽和生抽。
8.翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。
9.大火收汁即可。
小贴士：
原料：五花肉
配料：姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香
调味：料酒 老抽 生抽
1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。
彩虹拉丝吐司-ins大热网红美食的做法
【零失败】彩虹拉丝吐司试验版1.0家里只有惠尔通红绿色素，就做了个三色版的彩虹拉丝吐司，成功～·划重点1.马苏里拉芝士碎要多放！每种颜色要紧紧挨在一起～才会出现完整的彩虹～2.吐司抹不抹黄油都可以，抹是为了口感更好～3.掰开前用刀子在吐司两面都划拉一下！轻轻掰开就有拉丝效果，直接掰可能会有点丑…4.趁热拉开，凉了芝士就又凝固了～
材料：
吐司2片，马苏里拉芝士碎100g，无盐黄油20g，惠尔通色素红+绿，
彩虹拉丝吐司-ins大热网红美食的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：色素滴到芝士碎上，拌匀。黄油提前软化。不推荐用粉状色素，效果差。
步骤2，先取一片吐司，一面抹黄油，有黄油的那一面朝下放进不粘锅，小火煎至金黄
步骤3，煎好后放一边备用
步骤4，另一片吐司抹黄油，还是有黄油的那一面朝下，将芝士碎摆上面，先不开火。ps.摆得满满的，出来效果更好。图片上芝士不够多
步骤5，将刚刚煎好的吐司盖在上面，小火慢煎。可以偷偷瞄一眼看芝士有没有融化，期间可以小心翻个面
步骤6，最好不要直接掰开，可以用小刀在吐司两面先划拉一下，再轻轻拉开，就有拉丝效果啦～
步骤7，要不是为了拍照，可以拉得更长～
步骤8，趁热吃很香～
毛豆烧肉
食材明细：
主料：：毛豆200克，肉250克，红辣椒1个，
辅料：：生粉10克，八角2个，郫县豆瓣酱15克，老抽10克，姜片5块，蒜头5个，鸡精1克，葱花3棵，生抽10克，料酒10克，
毛豆烧肉的做法步骤：
1.肉切成小个的肉丁！肥瘦分开切丁！
2.准备好配料，热锅热油，
3.先炒配料：八角，姜片，蒜头。炒热，让香料出味。然后先放入肥的肉丁翻炒
4.瘦肉丁放入适量生粉，加适量生抽，料酒拌匀，腌制二分钟即可
5.等肥肉丁炒的出油后，即可加入瘦肉丁翻炒。
6.肉炒熟后，加入毛豆，豆瓣酱再翻炒
7.肉翻炒均匀后，即可加入水，适量即可，盖盖大火烧五分钟左右
8.锅水分剩余大概三分之一时，放入红辣椒丁（不喜欢吃太辣的，就买个菜辣椒就好了，喜欢吃辣的，就可以放干辣椒了），然后翻炒均匀。出锅前再放入葱花，鸡精翻炒均匀即可
9.最后装盘！开吃吧！里面的菜汤汁都可以吃二碗饭！?
小贴士：
有了豆瓣酱是咸的，盐一般就不要放了，除非你特别重口
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