食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“东北特色油脂！(1)”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪五花适量，
辅料：：盐适量，
东北特色油脂！的做法步骤：
1.猪五花适量，洗干净！
2.切小块！
3.热锅倒入肉块，不停翻炒！
4.炒出油，中火熬制40--55时不时的翻肉，避免糊锅！
5.熬好，猪油倒入容器里，凉透，密封！
6.油脂倒入锅里加适量盐，翻炒一会，喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会，出锅！
7.喜欢软的油脂，肉可以熬的时间缩短！
8.喜欢干巴巴酥脆的，肉可以熬的时间长点！！
9.成品！
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【台州】麦油脂(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，豆腐适量，香菜适量，
辅料：：米糠油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
【台州】麦油脂的做法步骤：
1.豆腐用刀压成泥
2.鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
3.香菜切碎
4.锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5.另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
6.倒入打散的鸡蛋
7.放入炒好的豆腐
8.撒上香菜
9.卷起，待鸡蛋凝固即可
10.切成段，表皮香脆，内里香软
东北特色美食 粘豆包(1)
食材明细：
主料：：糯米面500G，水365G，
辅料：：豆沙适量，
东北特色美食 粘豆包的做法步骤：
1.揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。
2.我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。
3.把粘米球中间按坑，四周高。
4.中间放豆沙球。
5.就像做月饼一样，把豆沙抱起来。
6.上锅蒸，冷水下锅24分钟。
7.粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。
东北特色------猪肉酸菜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，酸菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒适量，鸡精适量，
东北特色------猪肉酸菜蒸饺的做法步骤：
1.高筋粉温水和成面团，饧一会儿
2.猪肉馅葱姜碎，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，鸡精拌匀。
3.酸菜切碎，挤干水份。
4.加盐，香油拌匀
5.面下剂，擀皮
6.包饺子
7.水开上屉，大火蒸十五分钟
东北特色-----酸菜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：白面2斤，
辅料：：酸菜1.5斤，猪肉1.5斤，
配料：：大葱半根，姜一块，大料4颗，红辣椒适量，精盐适量，鸡精适量，
东北特色-----酸菜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.先用温水和面，和好后盖好静置即可
2.把酸菜剁碎用水清洗几遍，然后沥干水份备用
3.将肉洗净剁成肉馅备用
4.将葱姜洗净备用
5.将葱姜切碎撒入肉馅中
6.锅中加入油，烧热后把准备好的大料及红辣椒放入油中，爆出香味即可将大料和红辣椒取出，将后将热油倒在肉馅中，搅拌
7.将准备好的酸菜馅撒到肉馅中同时加入适当的精盐，鸡精等调味品，搅拌均匀即可
8.接下来就是开始包饺子喽
9.蒸锅中烧开水，将包好的饺子，均匀摆好，开锅后，12分钟就OK了，很容易的，亲们都来试试吧
土豆炖茄子（东北特色）
食材明细：
主料：：紫茄子1个，土豆3个，猪肉250g，杭椒5个，香葱数根，
辅料：：色拉油适量，生抽2匙，老抽1匙，盐适量，十三香适量，味精适量，
土豆炖茄子（东北特色）的做法步骤：
1.准备工作，把土豆切成片，比较好熟练
2.茄子切成条
3.把香葱切成段，杭椒滚刀切
4.把肉切片，怎麽切都可以
5.锅里放色拉油烧热，放肉，把肉炒成图片颜色，变白就可以了
6.放准备好的的香葱和杭椒（先放杭椒是因为熟了的时候口感好），之后放生抽，老抽，十三香翻炒
7.放土豆，因为土豆比茄子更不爱熟，先让它入入味道
8.之后就可以放茄子，加水（水可以按自己口味放，喜欢多汤就可以多放，少汤就少放）之后按自己口味放盐、味精
9.大火烧开后小火炖15分钟到30分钟
10.这就是成品了，土豆炖茄子特别适合老年人吃，平淡又好嚼。
小贴士：
这道菜简单又好吃，特别适合给家里老年做，天气冷的时候也适合我们年轻人吃，口感很好，肉最好是新鲜的，因为吃起来特别的嫩，值得大家品尝
麦油脂
食材明细：
主料：：饼皮1张，鸡蛋1个，肉末适量，豆腐适量，虾皮适量，葱适量，秋葵适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
麦油脂的做法步骤：
1.准备好食材。因为是烧早餐的，为节省时间，饼皮是买的，肉末、豆腐、秋葵等都已经提前加工，烧熟了。
2.鸡蛋打散，加少许盐、料酒、生抽，搅匀。
3.放入豆腐、虾皮、葱花、肉末搅匀。
4.平底锅放油烧热，放入饼皮。
5.倒入拌好的蛋液。
6.放入切片的秋葵。
7.两边往上折，小火煎黄。
8.翻面，两面煎黄，等里面蛋液凝固了就可。
9.切段装盘。
小贴士：
秋葵我是为了食材的丰富放的，简单一点的就放鸡蛋和葱花，跟街上的煎饼果子差不多。喜欢的可以按自家情况添加。
东北特色汤子面蒸饺
食材明细：
主料：：汤子面适量，
辅料：：面粉适量，木薯粉适量（没有可以不加），猪肉适量，酸菜适量，
蘸料：：醋适量，辣椒油适量，蒜泥适量，酱油适量，
调馅料：：熟豆油适量，香油适量，十三香适量，胡椒粉适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，
东北特色汤子面蒸饺的做法步骤：
9.烫过两次的汤子面加入面粉和木薯粉
小贴士：
汤子面没有筋性做包馅和蒸制食品要加面粉，木薯粉没有可以不加，，比例没有严格的要求，面粉不能太少，少了蒸出来会裂开。
#特色美食#东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：心里美萝卜半个，旱黄瓜1根，干豆腐1/2张，
辅料：：鸡蛋2个，黄豆酱1勺，葱花少许，植物油适量，
#特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤：
1.婆婆种的心里美萝卜，未使用任何肥料，纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开，再切薄片。
2.旱黄瓜洗净，纵向切四份，再横向切断。
3.干豆腐切块。
4.把切好的菜交叉摆在盘子周围，中间留出空。
5.锅注油烧热，直接打入两个鸡蛋（其中一个还是双黄的）。
6.用铲子快速铲碎，炒至七八分熟。
7.加入黄豆酱，快速炒匀。
8.加点葱花。
9.炒匀即可。
10.把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小贴士：
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜，很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱，比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
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