食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“干锅水萝卜”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：水萝卜2个，五花肉100克，尖椒半个，红尖椒半个，
辅料：：香葱2根，姜4片，干辣椒6个，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，盐适量，
干锅水萝卜的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成薄片。
2.水萝卜洗净切成薄片。
3.尖椒、红椒切成小块，姜去皮切片，干辣椒切小段，香葱切长段。
4.生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖加清水调成酱汁。
5.起锅热油，加入五花肉片煸炒至于微焦（将肥肉的油脂都炒出来）。
6.然后加入姜片和干辣椒炒出香味。
7.加入白萝卜翻炒几下。
8.倒入酱汁，煮开后转小火将水萝卜闷熟。
9.闷好开盖，加入青红椒翻炒至断生。
10.最后撒上香葱段。
11.翻炒均匀即可。
小贴士：
1、这道菜一定要选择五花肉才会好吃。
2、个人感觉酱汁的咸味已经足够了，所以没有额外加盐，如果口重可以在最后加少许盐。
3、辣椒的用量根据个人口味调整。
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青蒜水萝卜
食材明细：
主料： 水萝卜 适量，
辅料： 荷兰豆 适量， 青蒜 少许，
调料： 食盐 适量， 酱油 少许，
青蒜水萝卜的做法步骤：
1.水萝卜洗净后切成滚刀块，青蒜洗净切成小丁
2.水烧开，分别将萝卜块和豌豆放入焯1分钟后捞出
3.锅烧热后倒少许油，下焯好的萝卜块，淋入少许酱油炒匀，再加少许水炖1、2分钟
4.倒入豌豆炒匀
5.倒入青蒜即关火，再翻炒几下即可
6.根据口味和咸度，再决定是否调入少许盐
芥末水萝卜
小水萝卜用清水洗刷干净。木耳提前泡发，去掉杂质，用开水烫一下，再浸入凉水中。小水萝卜拍碎。
材料：
主料：水萝卜250g，，
辅料：芥末适量，蚝油适量，陈醋适量，，
芥末水萝卜的做法步骤：
1. 小水萝卜用清水洗刷干净。
2. 木耳提前泡发，去掉杂质，用开水烫一下，再浸入凉水中。
3. 小水萝卜拍碎。
4. 陈醋，蚝油，白糖，韩式烤肉酱，芥末膏备用.
5. 将芥末膏挤入小碗，放两勺陈醋调匀。
6. 木耳，水萝卜放入大碗，加1勺韩式烤肉酱，适量糖、蚝油，倒入调好的芥末汁。拌匀。
7. 装盘即可。
腌水萝卜
水萝卜洗净，削去硬皮和须。小葱摘好洗净。在水萝卜下放两根筷子，一手加紧，一手切薄片，注意不要切断（类似蓑衣黄瓜的切法），然后转过45度角，继续切。
材料：
主料：水萝卜300g，，
辅料：白醋适量，细香葱适量，
腌水萝卜的做法步骤：
1. 水萝卜洗净，削去硬皮和须
2. 小葱摘好洗净
3. 在水萝卜下放两根筷子，一手加紧，一手切薄片，注意不要切断（类似蓑衣黄瓜的切法），然后转过45度角，继续切
4. 由于水萝卜比黄瓜粗硬，切到一公分左右再次切断
5. 加入适量盐、白糖，拌匀
6. 加入少许葱花
7. 最后用热油烹一下即可
粉丝水萝卜
食材明细：
主料：：水萝卜适量，粉丝适量，五花肉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，葱适量，大料适量，
粉丝水萝卜的做法步骤：
1.主要原料。
2.五花肉切片备用。
3.水萝卜洗净切片备用。
4.锅里放油，放入大料炸到枣红色，放入五花肉煸炒至焦黄，放入葱花。
5.炒出香味，倒入生抽，放盐放适量水。
6.放入水萝卜和粉丝烧开。
7.烧制水萝卜软烂，粉丝收干水分，放入味精即可。
8.粉丝水萝卜。
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