食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《#ACA烘焙明星大赛#香肠葱花面包》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,香葱一小把,黄油20克,面粉200克,水120克,香肠一根,
辅料::白糖50克,酵母3克,
#ACA烘焙明星大赛#香肠葱花面包的做法步骤:
1.鸡蛋水,黄油等材料准备齐全
2.所有材料除黄油在,都放进去合成团
3.黄油隔热水,化开备用
4.然后把化开的黄油柔入和好的面团里,然后盖上保鲜膜醒一小时
5.一小时后,开始制作
6.揉成亮光面团,擀平,放入切好的香葱和香肠丁卷起
7.做好以后摆盘排气半小时,然后刷上蛋液
8.烤箱提前预热10分钟然后放里烤上下烤200度半个小时就好喽香喷喷的面包出炉了!
小贴士:
没有黄油,可以用牛油代替哦
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#ACA烘焙明星大赛#烤洋葱花
食材明细:
主料::洋葱一个,橄榄油适量,研磨黑胡椒适量,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤洋葱花的做法步骤:
1.洋葱剥掉外皮洗净,切掉尾部根须,以便切花的时候保持平衡。(头部不要切,防止花瓣尖端不美,只要稍稍修剪一下顶部就好)
2.洋葱头朝上底部朝下正常放置,先在顶部切十字,再旋转四十五度切十字,大约占整个洋葱的六分之五处,都不要切到根部。
3.将洋葱抹上橄榄油,入烤箱,180℃上下火20min。
#ACA烘焙明星大赛#芹菜葱花薄饼
食材明细:
主料::面粉180克,芹菜135克,清水500克,芹菜汁420克,小葱20克,
辅料::盐2克,食用油1克,
#ACA烘焙明星大赛#芹菜葱花薄饼的做法步骤:
1.芹菜汁的原料:芹菜。
2.芹菜洗净后,将叶子和茎都切成丁。
3.芹菜丁装入豆浆机的杯桶中。
4.倒入清水,盖上盖,打磨成汁后晾凉。
5.芹菜葱花饼的原料:面粉、小葱、芹菜汁。
6.小葱切成葱花。
7.面粉和盐混合均匀后倒入面包机的面包桶中,慢慢加入芹菜汁,启动和面程序,面要和得稀些。
8.将和好的稀面团,倒入盆中,加入葱花,在稍微搅拌均匀即可。
9.锅烧热,抹少许的食用油,将面糊倒入锅中,用勺子底部将面糊慢慢摊平摊圆。
10.当底面固定成形后,再翻面烙另一面。两黄有浅黄色的烙印,饼也有弹性时取出,再烙剩下的饼。烙好饼切成块装盘即可。
11.成品。
小贴士:
芹菜切成丁,才会打磨得细滑。面粉的吸水量不同,要根据自家面粉的吸水性决定添加液体的量,面糊稠点,饼会厚点,面糊稀些,饼会薄些。只用少许油抹锅底,防止饼粘锅底。
#ACA烘焙明星大赛#小狗啃骨头香肠面包
食材明细:
主料::酵母粉2克,水70克,高筋粉160克,细砂糖20克,盐1克,
辅料::蜜豆几粒,香肠几根,
#ACA烘焙明星大赛#小狗啃骨头香肠面包的做法步骤:
1.将酵母粉和水倒入面包桶内,放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开,以免影响发酵效果
2.和面后,发酵到两倍大小
3.取出揉去气泡,饧面20分钟左右。饧面可以使面团松弛,组织细致,更利于塑形
4.取一块面团,揉成稍横向的椭圆形。用刀在面团宽度三分之一处,切“八”字形
5.然后将两个耳朵的尖端用刀切圆。整理形状,将嘴部的面团团得厚一些,高一些,方便后期切开夹香肠
6.香肠骨头的做法:取小块儿小面团,团成圆球,套在香肠的两端,底部边缘与香肠捏紧。用左手拇指食指环成的圈分别揉圆球的两端,同时食指将面团中间朝香肠顶端压,这样就像一个8字形横在香肠两端。
7.取两颗熟的蜜豆,立着按进眼睛的位置,鼻头的蜜豆要横向放
8.将做好的小狗和香肠骨头,进行二次发酵二十分钟左右,入烤箱中层,上下火150度左右,烤15分钟左右
9.烤好之后,取出晾凉
10.用刀子沿口部水平切一个缺口,将香肠骨头从中间切一半,放在小狗嘴里即可。
#ACA烘焙明星大赛#猴子面包
食材明细:
主料::面包粉94克,低粉62克,水186克,蜂蜜21克,酵母1克,
辅料::面包粉86克,低粉58克,酵母1克,黄油113克,盐5克,核桃仁70克,开水四分之一杯,红糖107克,肉桂粉4克,葡萄干70克,朗姆酒2克,
#ACA烘焙明星大赛#猴子面包的做法步骤:
1.食材明细里左边为海绵酵头,将里面的食材一起放入面包桶,启动和面档将酵头充分搅拌。右边的前五项为主面团,将主面团中除黄油、盐外的原料放在一起混匀,倒在海绵酵头上面,不用搅拌,静待发酵
2.酵头发好 就可以和面了,加入盐,启动和面程序,搅拌15分钟后加入黄油,继续搅拌10分钟后将面团发酵至两倍大
3.在海绵酵头发酵的时候就可以准备馅料了,将葡萄干用朗姆酒和开水中泡1小时,沥干备用,核桃170度烤15分钟后切碎
4.在面团发酵的时候准备蘸料,将蘸料原料(辅料后三项)放在一起,用微波炉加热1分钟后拌匀
5.发酵结束后,取出排气
6.将面团分割成14克一个的小剂子
7.分割后的面团立刻滚圆,不需要松弛,直接蘸上酱料
8.放入六寸戚风模具里,铺好一层面团后放上一半的馅料
9.在上面在放一层蘸料的面团,然后放上另一半馅料,剩下的面团蘸料放在最上面放在温暖的地方发酵至两倍大
10.将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度烤40分钟后覆盖锡纸,继续加热10分钟即可。
小贴士:
1、第二部发酵时间室温大约两个小时,发到面粉裂缝,酵头从面粉中冒出来的程度即可。
2、蘸料用微波炉不要加热太久,黄油完全融化的话,蘸料很稀,不太容易挂在面团上,加热一分钟时,黄油大部分融化,搅拌后蘸料比较稠,这样面团就会蘸到比较多的蘸料。
#ACA烘焙明星大赛#派克面包
食材明细:
主料::高筋面粉500g,砂糖20g,鸡蛋100g,盐10g,黄油适量,牛奶200g,干酵母5g,
#ACA烘焙明星大赛#派克面包的做法步骤:
1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌面团拉开光滑面膜
2.室温30℃,醒发50分钟
3.将面团擀开
4.切成小块
5.对折
6.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟
7.发酵好,表面刷上蛋液
8.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟,出炉刷上黄油
#ACA烘焙明星大赛#香草面包
食材明细:
主料::高粉200g,鸡蛋1个,牛奶75g,黄油18g,糖35g,
辅料::香草兰豆荚1个,酵母2g,盐2g,
#ACA烘焙明星大赛#香草面包的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.把香草兰豆荚剖开刮出里面的种子。
3.把出了黄油以外的所有原料放如面包机,启动一次和面程序,我家的是20分钟。
4.放入黄油,再起动一个和面程序
5.和好的面团启动发酵程序,发到2倍大手指捅一下不回缩就好。我的只个稍微发过了点。
6.发好的面团,排气分成10个小剂子。
7.擀成椭圆形
8.擀好的面片卷起来
9.再次擀开,卷起来。
10.二次发酵至2倍大,刷上全蛋液,烤箱预热180℃15分钟
11.也有拉丝哦。
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