食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《火腿炒茴香》,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::火腿适量,茴香梗适量,
辅料::姜适量,盐适量,
火腿炒茴香的做法步骤:
1.原料如图:火腿切细丝,茴香梗洗净切段;
2.锅内加少许油烧热,放入姜末、火腿翻炒出香味;
3.倒入茴香梗、盐继续翻炒不到一分钟即可;
4.即可装盘。
小贴士:
1、茴香具有特殊的香味,烹饪这道菜无需放太多调味品。
2、火腿的香气和茴香的味道相辅相成,这道菜大家可以试试。
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茴香球炒羊肉
食材明细:
主料::羊肉250g,茴香球3个,
辅料::干辣椒适量,姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,黄酒适量,
茴香球炒羊肉的做法步骤:
1.为了炒出来的羊肉更嫩,特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
2.羊肉切片,加适量的胡椒粉,黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
3.加适量的干淀粉
4.把干淀粉抓拌均匀后,再加少量的油抓拌均匀,这样炒的时候不扒锅,肉片也不相互粘连。
5.锅中放油炒香姜末和辣椒,放入肉片大火翻炒
6.加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀
7.加入茴香球片,继续大火翻炒
8.最后再根据口味加少量的盐
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1.羊肉经过挂浆,很容易成熟,整个过程是大火快炒,不易时间长。
2、为了不使整个菜的颜色太深,我用了生抽和蚝油,都有盐味,所以盐要放很少就行了。
炒火腿
食材明细:
主料::火腿200g,洋葱1个,胡萝卜半根,尖椒2个,
辅料::盐5g,料酒3g,糖2g,淀粉3g,生抽3g,香油3g,蒜1瓣,
炒火腿的做法步骤:
1.火腿切滚刀块,洋葱切块,胡萝卜切片,尖椒切片,蒜切粒
2.锅中放油,小火煸蒜出香味,下火腿煸炒
3.下洋葱煸炒片刻,再下尖椒,胡萝卜,翻炒半分钟,下生抽,料酒,盐翻炒,淋湿淀粉。关火加鸡精,香油。
4.出锅装盘
茴香炒胡豆的做法
现在正是出嫩胡豆的季节。胡豆好吃,但是胀气。茴香是通气的,所以我的家乡喜欢用胡豆配茴香。好吃又健康!
材料:
胡豆一斤,茴香50克,姜葱蒜少量,,
茴香炒胡豆的做法的做法步骤:
步骤1,烧点开水,再把胡豆倒进去煮熟。
步骤2,把姜蒜剁碎,茴香切细备用。
步骤3,把油烧辣,放姜蒜爆香的同时,倒入胡豆翻炒。
步骤4,放入茴香,放点水里面加盐、味精倒进锅里,炒两下盖上锅盖焖一两分钟。
步骤5,勾芡,起锅,可以了。成品就出来了。^0^
竹笋炒火腿
食材明细:
主料::竹笋500克,火腿150克,
辅料::盐5克,油4ml,葱1根,酱油1ml,
竹笋炒火腿的做法步骤:
1.竹笋去壳,洗净,切片,
2.清水煮沸,放入盐、竹笋汆烫,捞出沥干水,待用;
3.火腿切片;
4.热锅,无油清炒竹笋,炒熟,起锅;
5.热锅,倒油,小火煎火腿片;
6.放入竹笋,翻炒;
7.放盐、酱油、翻炒,放葱,起锅。
8.竹笋炒火腿,简单家常菜。
小贴士:
1.竹笋分苦笋和甜笋,根据自己喜欢挑选;
2.汆烫竹笋可以去苦;
3.炒竹笋的时候清炒无油;
4.不吃火腿的可以加五花肉。
苦瓜炒火腿
食材明细:
主料::苦瓜适量,火腿适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,十三香适量,
苦瓜炒火腿的做法步骤:
1.成品!
2.苦瓜洗干净,去子,适量切片,用热水焯一下,控干水分备用!
3.火腿适量,切片!
4.锅里适量油,葱姜爆锅,适量十三香,酱油,倒入火腿苦瓜,翻炒,加入适量盐调味,炒好,出锅!
火腿炒腐竹
食材明细:
主料::火腿肉150g,腐竹100g,青蒜少许,
辅料::油少许,盐少许,鸡精少许,生抽少许,淀粉少许,葱少许,姜适量,蒜适量,
火腿炒腐竹的做法步骤:
1.火腿肉改刀切片,泡发好的腐竹切寸段,青蒜摘好洗净切段。
2.备好葱姜蒜。
3.坐锅点火倒葱姜蒜爆香。
4.放入火腿肉翻炒。
5.翻炒一会儿后倒入腐竹,中火继续翻炒。
6.这时放入少许的生抽,和清水盖上锅盖焖上2,3分钟,让腐竹入味,最后倒入青蒜叶,放入少许的盐,鸡精,勾薄芡即可出锅。
7.成品
花菜炒火腿
食材明细:
主料::花菜适量,
辅料::火腿3片,青辣椒2个,红辣椒3个,蒜苗1颗,生抽适量,盐适量,
花菜炒火腿的做法步骤:
1.花菜切小朵用盐水浸泡半小时后沥干水分。
2.红辣椒、青辣椒斜切,蒜苗切段。
3.火腿切丝。
4.取锅放油,油热后倒入火腿。
5.火腿煎至微焦后放入花菜。
6.花菜炒熟后倒入配料。
7.倒入适量生抽和盐,出锅前加入一点点水炒几下就可以了。
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