只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的下饭的~甜豆炒腊肉,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::腊肉适量,甜豆适量,
辅料::红辣椒4个,葱白2个,
下饭的~甜豆炒腊肉的做法步骤:
1.锅里烧水,滴一点油,这样甜豆煮好后还是绿绿的,甜豆剥好倒入开水中,煮到七分熟,沥干水
2.腊肉切成片,因为比较咸,所以用水煮下,再把水倒掉,放油炒香,放和葱白红辣椒炒片刻
3.把肉拨到锅的一边,下入煮好的甜豆,稍微放点点盐,甜豆没有什么水份,可以沿锅边滴一点点水,这样炒边焖,熟的快,也比较入味,水可以分几次加,一次不要加太多
4.甜豆入味后,和腊肉一起翻炒片刻,起锅装盘
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炒甜豆
食材明细:
主料::甜豆半斤,胡萝卜小半根,香菇2个,
辅料::盐少许,白糖5g,
炒甜豆的做法步骤:
1.甜豆洗净,去除两侧老筋,香菇泡发
2.香菇切片
3.甜豆焯水后放冷水中
4.锅中放油炒胡萝卜和香菇煸炒
5.再放入甜豆煸炒,放盐,白糖炒匀即可
6.装盘即可。
蘑菇炒甜豆
食材明细:
主料::蘑菇15枚,咸肉50克,甜豆约75克,蒜苗约50克,香葱1棵,
辅料::精盐1/3小量,胡椒粉1/3小量,白酒1/2小匙,
蘑菇炒甜豆的做法步骤:
1.蘑菇切片、甜豆斜刀切半、咸肉切丝、葱切粒,把甜过一过热油,不过油稍炒成半熟也可;
2.开锅,中火,入咸肉煸至出油,如果油太多可滗去多余的油;
3.倒入蒜苗段;
4.倒入蘑菇,中火煸至软身和出水,加清水1大匙,点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙,兜几下;
5.烹入葱花和甜豆,锅边淋入白酒1/2大匙,翻炒几下即出锅,不要炒过火哦。
小贴士:
一、蘑菇不要焯水,只在锅里慢慢煸熟,让它出出水,烹调时加少量水让蘑菇出甜味;
二、咸肉本身有咸味,放盐时可酌情减少。
甜豆炒什锦
食材明细:
主料::甜豆适量,白玉菇适量,胡萝卜适量,火腿适量,
辅料::盐适量,油适量,黑胡椒适量,蚝油适量,鸡粉适量,蒜适量,
甜豆炒什锦的做法步骤:
1.准备以上食材
2.白玉菇洗净切段
3.甜豆摘丝洗净
4.锅里放入油蒜末放入煸香,把火腿胡萝卜放入炒至变色
5.放入甜豆,加入蚝油,盐,鸡粉炒至熟即可
6.出锅烧前撒上黑胡椒粉
甜豆炒肉片
食材明细:
主料::甜豆300g,瘦肉170g,大蒜一根,生粉少量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
甜豆炒肉片的做法步骤:
1.所有食材。
2.把甜豆两边的老筋撕掉,并清洗一遍。
3.瘦肉切成薄片,加适量盐,酱油,生粉腌制十分钟。
4.锅里烧开适量水,先把甜豆焯水。
5.再过一遍冷水,捞起沥干备用;大蒜清洗干净后切段备用。
6.热锅下油,把大蒜根部放进炒香。
7.再把肉片加入,大火翻炒。
8.再把剩下的蒜叶加入翻炒。
9.然后把甜豆加入,翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。
10.最后加适量盐和酱油调味便可。
小贴士:
1.买的时候要挑选嫩的甜豆。
2.甜豆先焯水,再过冷水,这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。
腊肉炒豆丝
食材明细:
主料::湿豆丝适量,腊肉适量,大蒜适量,红椒粒少许,
辅料::味鲜酱油适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
腊肉炒豆丝的做法步骤:
1.腊肉,大蒜洗净.
2.大蒜切寸段,腊肉切薄片.
3.豆丝切粗条.
4.锅内放油,煸香腊肉.
5.再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.
6.然后放大蒜盐.
7.放胡椒,味鲜酱油炒入味.
8.出锅装盘,撒红椒粒即好.
豆干炒腊肉
食材明细:
主料::豆腐干200克,腊肉80克,青椒1个,红椒1个,
辅料::花椒5克,青蒜苗1棵,糖1小勺,酱油2大勺,
豆干炒腊肉的做法步骤:
1.准备好材料。
2.辣椒切成小块,蒜切段。
3.花椒冲洗一下备用。
4. 豆腐切成细条,腊肉切成薄片。
5.锅内下油,倒入花椒煸出香味,再倒入腊肉炒,至肥肉部分变透明。
6.倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
7.倒入豆干翻炒均匀,倒入半碗水。
8.放入2大匙酱油,一小匙糖。
9.最后倒入蒜苗,炒到蒜苗变软即可。
小贴士:
锅内水分较少时,适量加入一些清水,帮助菜肴入味
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