只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“粒粒香炒饭(1)”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::香米饭适量,
辅料::玉米粒适量,红萝卜适量,蒜苔适量,金牌火腿适量,鸡蛋适量,香葱适量,腊肉适量,
粒粒香炒饭的做法步骤:
1.准备好材料切成粒状。
2.香米饭一碗。
3.烧热锅先把鸡蛋煎好盛起备用。
4.接着先把腊肉炒一下,再把其它材料一起下锅炒至熟。
5.再放入米饭,用锅铲把米饭压碎捞匀,放点生抽及调味料,继续翻炒即可。
6.粒粒香炒饭可上桌了。
小贴士:
米饭必须是冷的,炒起来才一粒粒的,最好是用香米煮的啦。材料可根据个人喜好添加。
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金果粒粒香
食材明细:
主料::小米52克,金桔12个,蜜枣3个,圣女果脯1个,弥猴桃脯1个,金桔酱10克,
辅料::蜂蜜少许,玉米淀粉少许,清水少许,
金果粒粒香的做法步骤:
1.按所需用量准备好食材。
2.将小米洗净后用清水浸泡二小时。
3.金桔用盐水浸泡半小时后,洗净并控干水待用。
4.将浸泡后的小米沥干水,再加入切碎的果脯干和金桔酱。
5.拌和均匀。
6.取一个金桔用小刀削去顶部一部分。
7.再用小刀掏出里面的果肉。(注意掏的时候不要把果皮弄破了哦)
8.依次掏完全部金桔。
9.将拌好的小米用小勺装到金桔中。(装入的小米不要太多了,因蒸熟后还会膨涨)
10.将装了小米的金桔放到盘中摆好。
11.放入蒸锅,开中火蒸,上汽后约二十分钟即可关火。
12.取一小锅,放入少许清水、少许蜂蜜、适量金桔酱、并调入少许玉米淀粉,小火加热成透明的薄芡。
13.蒸锅中取出蒸好的金桔,摆好盘,用小勺将薄芡淋在金桔上面就可以吃了。
粒粒营养餐(1)
食材明细:
主料::猪肉约50克,鸡肉约50克,硬豆腐1块,玉米芯适量,蘑菇5-8只,菜椒0.5只,洋葱0.5只,干辣椒2只,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量,胡椒面适量,麻油适量,玉米淀粉适量,
粒粒营养餐的做法步骤:
1.将罐头玉米芯切成粒,蘑菇切成四瓣,鸡肉、猪肉用生抽、老抽、糖、酒、胡椒面腌渍,手抓至起胶,再放玉米水淀粉抓均匀,辣椒切成段,豆腐切成粒,菜椒和洋葱切成小块。
2.将豆腐炸至浅黄色稍硬身;
3.炸过豆腐的锅放入洋葱和菜椒过一过油;
4.蘑菇焯水,水放1茶匙盐和1汤匙油,让蘑菇有点底味和光滑些,水开时放蘑菇,用笊篱翻两翻立即捞起;
5.将鸡肉和猪肉三至四成热锅滑炒刚熟;
6.不用洗锅,再放蘑菇和玉米芯稍炒,盛起备用;
7.起锅,先不要开大火,小火放辣椒段,也可再放些姜葱蒜,慢火将辣椒逼出味;
8.再放用生抽3茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙、蠔油1汤匙、麻油1茶匙和水小半碗兑成的碗汁(是整碗碗汁放入锅,不是在锅用调配),开大火,用勺不断搅拌,烧至碗全面起大泡;
9.倒入所有材料,翻匀即可上碟。
小贴士:
材料和调料都可按自己喜好或冰箱的库存情况来取料,木有固定的要求,只在材料中性能没有相冲的就可以了(例如鸡肉不配芹菜等)。
黄金翡翠粒粒香
看主妇如何把粗粮做出宫廷范儿黄金翡翠粒粒香
我是个粗粮控,尤其是玉米,一年365天,差不多有350天的主食都是以玉米为主,冬季买不到新鲜玉米就去超市买速冻玉米吃,整个夏天的主食几乎都是玉米,尤以糯玉米为最爱,吃玉米的好处很多,尤其是能保持肠道通畅、防癌、延缓衰老,对于高血压、动脉硬化、冠心病都有很好的防止作用;对糖尿病、胆结石、黄疸型肝炎、胆囊炎还有辅助治疗作用,所以平时多吃玉米绝对好。
家人不像我这样爱吃粗粮,为了让家人摄取到更丰富的营养,我平时就会经常换着法子做粗粮。这道【黄金翡翠粒粒香】,是一道主副食兼有的美食,玉米饼经过炸制以后外酥里嫩,再配以咸蛋黄非常好吃。色泽漂亮,营养丰富,风味独特,尤其是平时不太爱吃粗粮的朋友可以试试,特别好吃。
黄金翡翠粒粒香
原料:玉米饼2个、豌豆200克、咸鸭蛋黄4个
调料:盐适量、鸡精适量、植物油500克(实耗约50克)、干淀粉适量、葱末适量
黄金翡翠粒粒香的做法
1.将咸鸭蛋黄蒸熟,然后加少许清水碾成泥备用。
2.玉米饼切成1厘米见方的粒;豌豆洗净,用适量干淀粉拌匀(防止在炸的过程中溅油,沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙,更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆,这样比较好入味)。
3.锅中倒入植物油,烧至8成热,将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色,捞出,沥油。
4.再将豌豆粒也放入油锅中略炸(约半分钟即可),捞出,沥油备用。
5.炒锅中倒入2大勺植物油,下葱末爆香,再下咸鸭蛋黄炒散,然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒,均匀的裹上咸蛋黄,加适量盐和鸡精调味即可。
葱香炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋3个,香葱2棵,
辅料::酱油适量,
葱香炒饭的做法步骤:
1.香葱切碎,葱白和葱绿分开。
2.锅中加入油,大火烧热,打入鸡蛋炒散,盛出备用。
3.锅中再次加入油,大火烧热,下入葱白煸出香味。
4.倒入事先煮熟打散的米饭。
5.淋入酱油,翻炒酱油。
6.下入鸡蛋炒匀。
7.撒入葱花即可关火。
8.盛入碗中即可食用。
9.美味可口。
芋头土豆腊肠粒粒香
食材明细:
主料::芋头200g,土豆300g,腊肠两条,
辅料::盐1匙,黑胡椒粉少许,生抽少许,
芋头土豆腊肠粒粒香的做法步骤:
1.芋头去皮,切成一厘米的四方块
2.土豆去皮,也切成小块
3.腊肠切粒,锅中倒入少许油,爆香腊肠粒
4.倒入芋头、土豆,翻炒一下
5.撒入盐
6.以及黑胡椒粉,翻炒均匀
7.倒入一大碗水,中小火焖煮5分钟
8.出锅前滴入少许生抽即可
x杏鲍菇炒粒粒香
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::上海青9个,芥蓝1个,玉米粒适量,豌豆粒适量,杏鲍菇粒适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡粉适量,味精适量,
x杏鲍菇炒粒粒香的做法步骤:
1.杏鲍菇切方块 再锲十字花刀;
2.杏鲍菇上拍匀生粉;
3.芥蓝粒焯水;
4.玉米粒 豌豆粒焯水;
5.杏鲍菇粒焯水;
6.锅中放油至五成热时,放入杏鲍菇炸制定型;
7.净锅中注入高汤,盐3克 鸡粉 白糖烧开,放入炸好的杏鲍菇,使其入味,出锅摆与盘中;
8.上海青洗净,焯水摆盘;
9.杏鲍菇摆盘;
10.净锅入油10克,放入玉米粒 豌豆粒 芥蓝粒 杏鲍菇粒滑炒,放盐 味精各3克装入盘中;
11.盛盘;
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