食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《懒人丸子汤》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::老黄瓜1个,鱼丸适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,白醋适量,香菜适量,
懒人丸子汤的做法步骤:
1.老黄瓜去皮,有削皮器削成薄片。
2.锅中水微开,下入黄瓜。
3.下入鱼丸煮开,小火煮五分钟。
4.倒入适量白醋,加盐胡椒粉。
5.出锅撒香菜完成。
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丸子,油菜丸子汤
食材明细:
主料::油菜三把,木耳适量,猪肉馅适量,葱2段,姜二片,鸡蛋清一个,姜粉适量,
辅料::食盐适量,香油适量,白胡椒粉适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,黄酒适量,
丸子,油菜丸子汤的做法步骤:
1.先把木耳泡发,油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下,因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及,前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些,老公喜欢味道重,嫩嫩的,所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放:黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起,放进一点香油,使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去,出香味后,放丸子。小勺往里放就好,别太大,不好看。小火稍微注意下,把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火,把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放,食盐,多放些白胡椒(辣辣的很好吃)、香油一点点。先倒半碗汤,再倒丸子和蔬菜。吃的时候,轻轻搅拌,香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好,所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”,要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好,碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士:
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
粉丝丸子汤
食材明细:
主料::炸肉丸适量,
辅料::粉丝适量,葱末适量,香菜适量,虾皮适量,食用油适量,
配料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,香油适量,辣椒油适量,老陈醋适量,
粉丝丸子汤的做法步骤:
1.原料。
2.炒锅倒少许油,放入葱末炝锅。
3.葱末炒香后倒入适量水,放入丸子和粉丝同煮。
4.取一个碗放入葱末和香菜末。
5.放入盐,生抽,醋,胡椒粉,香油调匀。
6.煮到用筷子能夹断粉丝就熟了。
7.关火,倒入碗汁,撒点虾皮,搅匀即可。
8.配个烧饼就是一顿不错的早餐。
小贴士:
因为家人不吃辣,所以成品图里的辣椒油是自己另放在碗里的。
汆丸子汤
食材明细:
猪肉(肥瘦)350克,油菜心10克,鸡蛋50克,盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克
汆丸子汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;
3. 沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热;
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟;
5. 撇去浮沫,放入菜心,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丸子汤
肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,海米的处理方法看这里:油炸海米,准备肉馅一半量的高汤一碗,分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅
材料:
主料:猪肉400克,青萝卜1个,虾米30克,高汤1碗,
辅料:植物油2勺,葱5克,食盐5克,姜5克,生抽4克,胡椒粉3克,
萝卜丸子汤的做法步骤:
1. 肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,海米的处理方法看这里:油炸海米
2. 准备肉馅一半量的高汤一碗,分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅
3. 加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味
4. 青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮(也可不刮),切段
5. 去皮后切薄片再切成细(皮千万别丢,凉拌萝卜皮特别好吃)
6. 煮锅水开后放入萝卜丝,30秒后关火捞出备用
7. 另起锅坐水,不开火,用手挤或者用勺挖出丸子放入水中
8. 开中火,煮至水沸,丸子飘起,放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可
珍珠丸子汤
食材明细:
主料::南瓜丝适量,珍珠丸子适量,
辅料::高汤适量,香葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
珍珠丸子汤的做法步骤:
1.备南瓜丝,蒸熟的珍珠丸了,。
2.高汤一小碗。
3.锅里倒进高汤烧开。
4.放进南瓜丝,放点盐。
5.将南瓜丝煮熟。
6.调入鸡精和香葱烧开。
7.蒸离的丸子装碗里。
8.将烧好的南瓜丝汤倒进蒸熟的珍珠丸子里即可。
西红柿丸子汤
食材明细:
主料::肉馅适量,西红柿适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量,鸡精适量,
西红柿丸子汤的做法步骤:
1.肉馅中加葱,姜,盐。
2.加蛋清,耗油,淀粉搅拌均匀。
3.做成丸子。
4.起锅烧油下入葱姜末炒香。
5.放入西红柿。
6.西红柿炒出汁加水,加盐,鸡精调味。
7.放入丸子。
8.煮熟撒上香菜。
9.成品图。
新疆丸子汤
食材明细:
主料::羊排6块,丸子20个,鸡腿菇1小根,面筋1块,凉粉1块,菠菜适量,红薯粉条适量,香菜少许,葱少许,姜少许,枸杞少许,西红柿1个,小米椒少许,
辅料::盐6匙,花椒粉适量,胡椒粉适量,
新疆丸子汤的做法步骤:
1.羊排羊骨洗净冷水下锅(不爱吃羊肉的可以用牛棒骨或者牛排)放入几小片生姜
2.丸子是妈妈开水汆好带过来的(做法比较简单,就肉馅+葱姜末+盐+胡椒粉+蛋清,开水汆烫成型即可)
3.丸子下油锅炸至金黄
4.鸡腿菇切薄片
5.凉粉切薄片
6.面筋切小片(本来应该用冻豆腐的,家里没有了,也来不及冻了,就用面筋代替了)
7.菠菜洗净切小段
8.红薯粉条温水泡软
9.葱末+姜末+小米椒丁+枸杞+西红柿丁(枸杞调色,西红柿是我个人喜欢吃,可以不加)
10.准备些香菜末
11.葱姜末爆香+枸杞+西红柿丁翻炒一下,加入煮好的羊肉汤,加花椒粉+胡椒粉,放入准备好的材料(鸡腿菇+丸子+面筋+粉条+菠菜)开锅后加入香菜和食盐,就可以啦?
小贴士:
家里有牛肉的话,放几片牛肉片更好看也更好吃,今天下雨,我懒得去买了,都是现成材料。
丸子现炸更好吃!我妈做的鸡肉丸子,丸子汤用牛肉丸子更香。
吃的时候根据个人爱好加入醋和辣椒
土豆丸子汤
食材明细:
主料::猪肉适量,土豆适量,胡萝卜适量,
辅料::小白菜适量,小油菜适量,鸡蛋适量,
土豆丸子汤的做法步骤:
1.猪肉打泥。
2.小白菜小油菜焯水剁碎。
3.土豆胡萝卜上锅蒸熟。
4.压成泥。
5.放入青菜碎,肉泥搅拌均匀。
6.搅拌好的馅。
7.揉成小球。
8.锅内加水烧开放入小丸子,丸子快煮熟时打入一个蛋花,放入青菜煮一分钟出锅。
9.土豆丸子汤完成。
丸子汤(1)
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
丸子汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净,剁成茸,除尽筋;
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细;
3. 马蹄剁成细粒;
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散;
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲;
6. 菜心洗净;
7. 干粉用温泡软;
8. 锅置大火上,加汤煮沸,下粉丝、菜心略煮;
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟;
10. 加精盐、味精、酱油,煮约2分钟后起锅即成。
小贴士:
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的,但并不是都能做得好;2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题,例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用;3. 氽肉丸时,汤不要沸腾等;4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症;2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素,故尤其适用于老人及儿童。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾皮丸子汤
食材明细:
主料::白萝卜素丸适量,西红柿适量,菠菜一棵,虾皮适量,
辅料::盐适量,生抽适量,香油适量,麻椒粉适量,葱适量,香菜适量,水淀粉适量,姜适量,
虾皮丸子汤的做法步骤:
1.西红柿,葱姜,香菜,小米椒。
2.白萝人素丸适量。
3.水淀粉适量。
4.砂锅里适量水,西红柿放入,烧开。
5.水淀粉勾入。
6.丸子放入。
7.放入菠菜,一滚儿关火。葱姜,盐,生抽,香油,麻椒粉(胡椒粉亦也)调味即可。
8.撒上虾皮即可。盛碗时撒上香菜。
9.成品。
10.成品。
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