俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了辣椒炒蛏子，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，葱适量，大蒜适量，辣椒适量，香菜适量，盐适量，料酒适量，味极鲜适量，
辣椒炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子用盐水养几个小时，直到沙子吐干净。
2.烧沸水，倒入蛏子。
3.待蛏子开口后捞起过凉水。
4.锅内热油，倒入辣椒，姜，蒜头末，大蒜爆香。
5.炒好后，倒入蛏子翻炒一会，加入适量盐，料酒继续翻炒至去腥入味，最后倒一点味极鲜提味。
6.起锅～
小贴士：
吃的时候还是有沙子，到底怎么去沙才彻底啊。。
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腐竹炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子235克，腐竹25克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、腐竹（已泡软清洗折断）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蛏子，加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀。
8.最后，搁入香葱，即成。
莴笋炒蛏子
食材明细：
主料：：莴笋1根，蛏子325克，
辅料：：姜片适量，干辣椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
莴笋炒蛏子的做法步骤：
1.材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）
2.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
3.将去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口，捞出。
7.晾凉一下。
8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
10.接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后，加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
葱炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子600克，
辅料：：油15克，辣椒酱20克，葱适量，盐6克，味精2克，
葱炒蛏子的做法步骤：
1.主辅料： 蛏子、葱、辣椒酱
2. 把蛏子洗净，沥干水分。
3. 热油，放入葱煸炒。
4. 把葱炒出葱香味，防止炒糊。
5.放入辣椒酱。
6. 翻炒均匀，加盐调味。
7. 放入蛏子。
8. 旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。
9. 加一点味精提鲜味。
10. 翻炒均匀，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
丝瓜炒蛏子
食材明细：
主料：：丝瓜260克，蛏子305克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
丝瓜炒蛏子的做法步骤：
1.食材：丝瓜（已去皮清洗切开）、蛏子（已清洗）、姜片
2.将已清洗好的蛏子下入清水锅中。
3.搁入姜片、加适量的料酒。
4.焯开至蛏子开口，捞出。
5. 烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的蛏子翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
蛏子炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜180克，蛏子270克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
蛏子炒芹菜的做法步骤：
1.食材：芹菜
2.蛏子（已清洗焯熟）
3.将芹菜摘去叶子去根洗净、捞出。
4.用剪刀剪成段，待用。
5.将已焯熟的蛏子剥壳取肉。
6.烧锅倒油烧热，下入蛏子肉，加点料酒、生抽翻炒一下。
7.接着，合入收拾好的芹菜。
8.然后，加点盐、鸡精。
9.调味翻炒翻炒，即成。
葱姜炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，白酒适量，
葱姜炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2.小葱切段，姜切丝。
3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。
4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。
6.撒上葱绿拌匀即可。
蛏子炒土豆
食材明细：
主料：：蛏子340克，土豆200克，
辅料：：大蒜适量，姜片适量，剁椒适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
蛏子炒土豆的做法步骤：
1.材料：蛏子（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、大蒜（已清洗切段）、姜片、剁椒
2.将土豆放在案板上切成片，待用。
3.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
4.焯开至开口，捞出。
5.晾凉一下。
6.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接着，加适量的清水。
9.煮开，煮至土豆断生熟软。
10.然后，合入切好的大蒜翻炒一下。
11.再合入剥好的蛏子，搁入适量的剁椒。
12.翻炒一下。
13.最后，加适量的生抽。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅装盘。
蛏子炒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜225克，蛏子270克，
辅料：：盐适量，味精适量，
蛏子炒丝瓜的做法步骤：
1.食材：丝瓜（已去皮清洗切开）、蛏子（已清洗焯熟）。
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入丝瓜翻炒翻炒。
4.接着，合入剥好的蛏子，加适量的清水。
5.翻炒一下。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
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