韭菜炒肚片

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的韭菜炒肚片，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：韭菜150g，熟猪肚120g，

辅料：：葱花适量，姜末适量，干辣椒3个，醋几滴，生抽小半匙，盐一小撮，黑胡椒适量，

韭菜炒肚片的做法步骤：

1.韭菜切段，熟猪肚切片，葱姜辣椒准备好。

2.锅热倒油，葱姜辣椒爆香。

3.下猪肚煸炒。

4.一分钟后放入韭菜翻炒。

5.翻炒至韭菜稍微变软，放入生抽，少许盐，几滴醋，黑胡椒，翻炒均匀。

6.随后出锅。鲜香扑鼻。

小贴士：

1、韭菜易熟，无需炒太久，短时间爆炒，可以保证颜色和口感。
2、如果本身猪肚就是卤的咸味，放完生抽就不要放盐了。我这个是原味的，所以加了些许生抽之后，又捏了一点盐。

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翡翠肚片

食材明细：

主料：：猪肚500g，

辅料：：青笋适量，竹笋适量，平菇适量，大葱适量，大蒜适量，老姜适量，

配料：：鲍鱼汁适量，白胡椒适量，淀粉适量，色拉油适量，

翡翠肚片的做法步骤：

1.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用开水煮1小时。

2.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用水煮开后，去浮沫，小火继续煮1小时。

3.切成肚片。

4.青竹笋、竹笋、平菇洗净，切好。用开水汆一下。

5.大葱、大蒜、老姜洗净，切好。

6.开大火，炒锅加热，放油，加热老姜、大蒜，炒出香味。

7.加入肚片、大葱，继续翻炒。

8.加入鲍鱼汁，加水，拌匀，烧开。

9.加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。

10.淀粉加水，加入白胡椒面，倒入炒锅中勾芡，待汤汁变稠，关火。

11.转盘上桌，翡翠肚片做好了。

黄鳝片炒韭菜

食材明细：

主料：：黄鳝鱼800g，韭菜200g，

辅料：：小米椒2个，小黄姜1块，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，老抽1勺，豆瓣酱适量，盐适量，

黄鳝片炒韭菜的做法步骤：

1.黄鳝鱼买的时候市场老板杀好了，去了内脏和头的，回来洗净切片，沥干水份备用

2.韭菜洗净切段备用

3.生姜，大蒜，小米椒切好备用

4.生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，料酒备好

5.冷锅下油烧热

6.放入切好的配料炒香

7.倒入黄鳝片翻炒至变色

8.放生抽，老抽，蚝油，料酒炒至上色

9.再放入适量的豆瓣酱炒均匀

10.倒入切好的韭菜

11.炒至韭菜变软，放适量盐调味即可

12.美味的佳肴出锅啦！

感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒肚片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！