“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？相信你应该喜欢小编整理的青蒜炒肚片，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
猪肚250克，青蒜200克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，酱油5克，胡椒粉1克，植物油25克
青蒜炒肚片的做法步骤：
1. 锅内倒入清水适量，置于旺火上，将水烧沸；
2. 加入适量料酒，将猪肚下入沸水锅中汆熟，捞出待用；
3. 熟猪肚斜刀切成片；
4. 青蒜洗净切成3厘米长的段；
5. 姜切片，备用；
6. 炒锅烧热，倒入植物油，放入姜片略煸；
7. 倒入猪肚片、青蒜煸炒，加入精盐、味精、白糖、酱油翻炒片刻；
8. 撒入胡椒粉，装盘即成。
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青菜炒肚片
食材明细：
熟猪肚200，克，青菜300，克，熟猪油250，克，细盐6，克，味精1克，黄酒5，克，湿淀粉10，克，鲜汤150，克。
青菜炒肚片的做法步骤：
1.将熟肚切成5厘米长、2厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5厘
米长的段。
2.将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250克，待油烧至五成热时，将
莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。
3.原锅留油15克，将肚片、菜心投入略偏后，下黄酒、盐、鲜汤150
克。烧滚后，加味精，放湿淀粉着腻，淋上猪油，出锅装盆即成。
辣椒炒肚片
食材明细：
白煮猪肚500克，青椒，红椒各250克，葱花，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉各适量。
辣椒炒肚片的做法步骤：
①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
炒羊肚片
食材明细：
羊肚200克，香油15克，花生油50克，酱油25克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克
炒羊肚片的做法步骤：
1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
青椒炒肚片
食材明细：
熟肚丝200克，青椒200克，红椒150克，油30克，姜1小块，生抽1勺15毫升，蚝油1勺10毫升，盐半小勺，淀粉2小勺
青椒炒肚片的做法步骤：
第1步食材青红椒切丝，肚丝够软就可以了，如果不够软，也可以提前在水中加姜片，加料酒，再炖一会儿，直至筷子能轻易刺透。
第2步先调个料汁，生抽加蚝油调匀，因为炒菜速度快青红椒丝在水中焯熟，盛起备用
第3步热锅冷油爆香姜片加入肚丝翻炒
第4步加料汁翻炒入味加入半勺盐调味
第5步最后用2小勺淀粉加水，做个勾芡翻炒均匀
双丝炒肚片
食材明细：
木耳一点，胡萝卜半根，杏鲍菇半个，肚子一个，杭椒四根，醋适量，盐适量，生抽适量，糖适量
双丝炒肚片的做法步骤：
第1步肚子用醋和盐抓过 洗净入砂锅加葱姜煮熟取半个熟肚子切片待用
第2步木耳泡发洗净 胡萝卜、杭椒切丝炒锅入花生油 油微热时倒入肚片、木耳翻炒 再加入胡萝卜、杭椒丝共同翻炒 加生抽一点 加少开水、少糖装盘
白菜木耳炒肚片
食材明细：
猪肚适量，白菜适量，木耳适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量
白菜木耳炒肚片的做法步骤：
第1步猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
第2步将煮好的猪肚放凉斜切成片；白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
第3步锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
小贴士：
１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
荷兰豆炒肚片
食材明细：
荷兰豆，猪肚，姜，料酒，盐，鸡精
荷兰豆炒肚片的做法步骤：
1.猪肚洗净放入沸水中煮15分钟，捞出后换水。
2.加料酒、姜、盐煮到熟软，捞出切小块备用。
3.荷兰豆挑拣后洗干净，沥干水。
4.锅入油，下荷兰豆与肚片翻炒，之后调味即可。
尖椒肚片
食材明细：
猪肚500克红辣椒2个青辣椒2个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克香油1小匙胡椒粉小匙香醋1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
尖椒肚片的做法步骤：
1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片;
3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟;
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。
注意
色泽鲜艳，微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。
青蒜炒腊肉～
食材明细：
腊肉，红干椒，青蒜头，盐，酱油，鸡精
青蒜炒腊肉～的做法步骤：
1.腊肉切片过油炒一下盛出；
2.余油下红干椒段煸香，接着下青蒜头煸炒，撒少许盐调味；
3.倒入炒好的腊肉和青蒜叶，喷酱油撒鸡精拌匀就ＯＫ了！
感谢您阅读“97美食网”的《青蒜炒肚片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
