食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看韭菜鸡蛋麦油脂，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，春饼皮2张，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，
韭菜鸡蛋麦油脂的做法步骤：
1.韭菜洗净，鸡蛋准备好。
2.韭菜切细。
3.鸡蛋打到碗中、加盐、料酒打散。
4.韭菜末放入蛋液中搅匀。
5.不粘平底锅刷一层油，放入春饼皮。
6.放上韭菜蛋液。
7.两边向中间折。
8.翻面再煎至韭菜熟蛋液凝固。
9.煎好的蛋饼取出切块。
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【台州】麦油脂(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，豆腐适量，香菜适量，
辅料：：米糠油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
【台州】麦油脂的做法步骤：
1.豆腐用刀压成泥
2.鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
3.香菜切碎
4.锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5.另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
6.倒入打散的鸡蛋
7.放入炒好的豆腐
8.撒上香菜
9.卷起，待鸡蛋凝固即可
10.切成段，表皮香脆，内里香软
韭菜鸡蛋全麦蒸饺
食材明细：
主料：：全麦粉500g，开水120g，冷水120g，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋5个，粉条适量，虾皮适量，豆腐干适量，盐适量，
韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法步骤：
1.全麦粉放入大盆中，把面粉分成两半，一半加开水活成团，一半加冷水，晾至不烫手时，活成面团，盖湿布醒30分钟左右。
2.韭菜择洗干净，控干水分。
3.粉条提前泡软，切小段。
4.豆腐干洗净切小丁。
5.韭菜切碎。
6.鸡蛋加少许盐打散，炒熟，有大块的话用铲子捣碎。
7.加入韭菜，豆腐干，粉条，再加两汤匙菜籽油。
8.虾皮稍微清洗一下，挤干水分，加入馅中，不要加盐。
9.醒好的面揉光滑。
10.揉好的面搓长条，切剂子。（比较子大点，比包子小）
11.擀成圆形，中间稍厚，边缘薄。
12.取一部分馅，加入适量盐，搅拌均匀。加盐之后最好马上包，放的时间长了，韭菜会出水。
13.包入适量馅，捏成圆的，尖的随意。
14.蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布，间隔开放入蒸饺。
15.如果不想包蒸饺，也可以将面团擀大，擀成方形，将馅均匀地铺在面皮上。
16.卷起来。
17.捏紧两头。
18.冷水上锅，上汽后，中火，蒸12分钟左右。
19.如果觉得味道不够，用生抽，醋，香油，胡椒粉，辣椒油调个蘸水。
20.皮薄馅多。
小贴士：
最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。
全麦韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：全麦面粉200g，韭菜200g，鸡蛋4个，
辅料：：金龙鱼小榨菜籽油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉少许，玉米粒70g，
全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.全麦面粉加入适量的开水烫面后微凉揉成面团，我这次用的是全烫面，比较柔软，然后盖上保鲜膜饧着。这面粉是好朋友送来的俄罗斯全麦面粉，这叫一个黑，难怪俄罗斯大咧吧那么黑，不过还挺有麦香味的
2.韭菜在第一天晚上就要择洗干净，控净水分备用，玉米煮熟取粒备用
3.韭菜切碎，拌上适量的油锁住水分，避免加盐后出水
4.加入玉米粒、盐、五香粉和少许的胡椒粉拌匀
5.饧好的面团均匀地分成8个面剂子
6.取两个面剂子擀成薄饼，一张放在盘子里
7.放入韭菜馅，将韭菜馅向四周推一推，中间打入一个鸡蛋
8.取另一张面皮盖在上边，周边按实，放在盘子里比较容易操作，而且可以直接入锅，很方便
9.、平底锅加入适量的油，下入包好的盒子，小火烙，用电饼铛更方便
10.翻面烙熟，用木铲子压一压饼，看看里边是否还有液体，确认没有后，出锅
11.切开看看，一个完整的鸡蛋饼在里边，小朋友最爱这一口，如果用高筋粉饼皮的颜色会更漂亮，不过全麦粉的营养更丰富，充满麦香，尤其这黑面，更香。
小贴士：
1、这个韭菜鸡蛋盒子与平时烙的韭菜鸡蛋馅不同之处是鸡蛋无需提前煎熟，无需打散，烙出来的盒子中是一个完整的鸡蛋饼。
2、这个盒子要比平时烙的韭菜鸡蛋盒子要大一些，避免烙饼时蛋液淌出来。
3、烫面饼比较柔软，不烫面饼劲道，可随个人喜好选择和面。
东北特色油脂！(1)
食材明细：
主料：：猪五花适量，
辅料：：盐适量，
东北特色油脂！的做法步骤：
1.猪五花适量，洗干净！
2.切小块！
3.热锅倒入肉块，不停翻炒！
4.炒出油，中火熬制40--55时不时的翻肉，避免糊锅！
5.熬好，猪油倒入容器里，凉透，密封！
6.油脂倒入锅里加适量盐，翻炒一会，喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会，出锅！
7.喜欢软的油脂，肉可以熬的时间缩短！
8.喜欢干巴巴酥脆的，肉可以熬的时间长点！！
9.成品！
蚝油油脂渣
食材明细：
主料：：油脂渣适量，辣椒1个，洋葱10克，
辅料：：蚝油5克，
蚝油油脂渣的做法步骤：
1.捞出来晾凉的油脂渣。
2.拣去香料。
3.洋葱和辣椒处理干净。
4.切小块。
5.放油脂渣里，加蚝油。
6.搅拌均匀。
7.装盘。
小贴士：
如果是油脂渣多多的，配菜也多，要放食盐的。
韭菜炒鸡蛋
食材明细：
韭菜，300，克，鸡蛋，3，个，食盐，料酒，色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
鸡蛋炒韭菜
食材明细：
韭菜200克，鸡蛋200克，植物油15克，猪油(炼制)10克，盐3克
鸡蛋炒韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切段；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3. 炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4. 炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
小贴士：
1. 此菜要掌握好火候，不要炒老。2. 此菜可配食烙饼。常吃此菜，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定效果。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋韭菜馅饼
这个主要是补钙补碘的
鸡蛋韭菜馅饼
主料：
面粉250克、鸡蛋4个、虾皮一小碗、韭菜250克、胡萝卜小半根
配料：酵母、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、香油、调合油（油中放入大料1个、
干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
鸡蛋韭菜馅饼的做法
1、面粉放3克酵母、15克食用油，用温水和成面团，再用保鲜膜袋装起来发酵。
2、韭菜摘去黄叶、杂质，用清水充分的清洗干净，控去多余水分，切成碎末。
3、鸡蛋磕开，放料酒、少许食用油充分搅拌均匀，做炒菜锅放食用油将鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出、剁碎。
4、胡萝卜擦成细丝，稍稍的剁一下，我这虾皮是特级的，很干净也不咸，将所有材料放入容器里，放胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、调合油、香油、搅拌匀了备用。
5、将面团再揉一下，搓成长条，再揪成剂子、压扁、擀成大片，将调好的馅放入，像包包子一样包起来，收口冲下。
6、电饼铛通电加热，放入适量的食用油，将馅饼放入，3-5分钟即可烙一锅。期间可以断一下电，翻一翻面、
烙至两面金黄，香香的馅饼趁热吃哈。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
✿鸡蛋炒韭菜✿
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：油适量，盐适量，
✿鸡蛋炒韭菜✿的做法步骤：
1.韭菜择干净水过洗净待用
2.鸡蛋
3.韭菜切断
4.鸡蛋先磕一下揭开个孔
5.锅中放油
6.用筷子把鸡蛋打在锅里
7.然后煸炒
8.炒好的鸡蛋
9.时下韭菜
10.加盐翻炒几下
11.关火装盘即可
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