“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心为你整理的“东北特色油脂！”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：猪五花适量
辅料：盐适量
东北特色油脂！的做法步骤：
1，猪五花适量，洗干净！
2，切小块！
3，热锅倒入肉块，不停翻炒！
4，炒出油，中火熬制40--55时不时的翻肉，避免糊锅！
5，熬好，猪油倒入容器里，凉透，密封！
6，油脂倒入锅里加适量盐，翻炒一会，喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会，出锅！
7，喜欢软的油脂，肉可以熬的时间缩短！
8，喜欢干巴巴酥脆的，肉可以熬的时间长点！！
9，成品！
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东北特色香辣肉丝
食材明细：
主料：瘦肉适量，香菜适量，辣椒一个，干椒适量
辅料：油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，十三香适量
东北特色香辣肉丝的做法步骤：
1，成品！
2，适量肉切丝，葱姜丝，料酒，生抽，淀粉少许，搅拌好，腌渍5分钟！
3，适量干椒青椒切丝，香菜切段！
4，锅里适量油，干椒爆锅！
5，加入适量十三香，倒入肉丝翻炒熟！
6，倒入香菜辣椒丝翻炒，加入适量耗油酱油，加入盐调味，炒好出锅！
东北特色猪肉酸菜饺子
食材明细：
酸菜1颗，猪肉馅适量，葱.姜适量，十三香适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，色拉油适量，盐适量
东北特色猪肉酸菜饺子的做法步骤：
第1步将肉馅加少许水.顺时针搅拌让肉馅吸收水分.加入十三香.加入鸡精. 加入生抽.加入葱姜碎顺时针搅拌均匀.
第2步加入香油和色拉油.加入盐. 顺时针搅拌均匀后放10分钟.是为了肉充分吸收调料味道.酸菜切碎.水中泡一下. 挤干酸菜中的水分.
第3步酸菜放入搅拌好的肉馅中. 顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀即可.适量馅料放到饺子皮中间. 包出肚子圆圆的饺子.
小贴士：
东北菜 面点 主食
东北特色美食 粘豆包
食材明细：
主料：糯米面500G，水365G
辅料：豆沙适量
东北特色美食 粘豆包的做法步骤：
1，揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。
2，我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。
3，把粘米球中间按坑，四周高。
4，中间放豆沙球。
5，就像做月饼一样，把豆沙抱起来。
6，上锅蒸，冷水下锅24分钟。
7，粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。
【台州】麦油脂
食材明细：
主料：鸡蛋适量，豆腐适量，香菜适量
辅料：米糠油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量
【台州】麦油脂的做法步骤：
1，豆腐用刀压成泥
2，鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
3，香菜切碎
4，锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5，另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
6，倒入打散的鸡蛋
7，放入炒好的豆腐
8，撒上香菜
9，卷起，待鸡蛋凝固即可
10，切成段，表皮香脆，内里香软
东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）
食材明细：
茄子、土豆要过油 ……
东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）的做法步骤：
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
特色炒饭
食材明细：
米饭自己定量，腊肠2条，鸡蛋3个，红萝卜1个，玉米1个，葱两根，盐适量，鸡粉适量，食用油适量，味极鲜适量，耗油适量
特色炒饭的做法步骤：
第1步玉米，胡萝卜，腊肠，葱花，鸡蛋，切粒，备用，鸡蛋搅匀（加点点盐）炒好，捞出，备用
第2步炒好，捞出，备用鸡蛋，炒好，备用
第3步炒好，捞出，备用米饭，炒饭最好用油粘米，炒好后粒粒分明，我是用隔夜米，提前煮多，用来备用的！记住，火一定要最小的火，这样可以防止粘锅！米，可能会成块，你可以在米块上滴一点水，让米软，好弄散！
第4步饭炒散后，加入炒好备用玉米，腊肠，胡萝卜和饭一起翻炒，这时火可以稍微调大，自己掌握火候，如果发现粘锅了，马上调小火，就可以放入一点耗油，一点酱油，鸡粉和盐，先不要放太多，可以试一下，根据自己口味调味道，最后撒上葱花，翻几下，就可以了！
第5步装盘上菜
小贴士：
炒饭，要有耐心，别心急喔！
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