食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上XO酱鲍鱼煲仔饭，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：泰国香米适量，鲍鱼适量，西兰花适量，青瓜（煮汤用）适量，鲍鱼壳（煮汤用）适量，猪骨（煮汤用）适量，
辅料：：芹菜适量，玉米适量，
配料：：XO酱适量，鲍汁适量，蠔油适量，味精适量，
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤：
1.准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉，可以拿来煲汤。
2.香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
3.芹菜切丁，玉米剥粒。
4.鲍鱼加生粉抓洗干净。
5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
6.切好的鲍鱼。
7.鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8.泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
9.烧开后改小火继续烧制。
10.待米饭烧至收水（米面有洞洞），放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了（锅内声音渐小，可用筷子插探），朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
13.四个方向烧好先放置小盘子上。
14.西兰花摘块洗净。
15.西兰花放入开水淖熟。
16.将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18.煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
小贴士：
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
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XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：橄榄适量，XO酱1小勺，盐适量，胡椒粉适量，
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：
1.首先准备好所有食材。
2.将蒜姜剁碎、葱切粒。
3.烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
4.调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5.搅拌均匀即可熄火。
6.鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
7.蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
8..蒸约七分钟即可。
9.打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
10.食用之前再洒入葱花。
小贴士：
1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。
XO酱蒸鲍鱼的做法
老耿生日，本想叫上亲戚去饭店好好吃一顿，但人家老耿不愿意，说不想给别人添麻烦，那好吧只有辛苦我了，谁叫咱是贤妻呢!,做了一些小菜，老耿惦记小耿要的鲍鱼，买了几头，还好在外面吃过一次知道个大概的做法，加上冰箱里一瓶存放已久等XO酱，成品出来后自我感觉很不错，味道很赞呐！
材料：
小鲍鱼6只，粉丝1把，xo酱1小勺，生抽1大勺，料酒适量，盐适量，鸡精适量，，
XO酱蒸鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料。
步骤2，小鲍鱼处理干净切上十字刀。
步骤3，加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟
步骤4，XO酱加生抽，一点白糖，味精，盐调成汁待用。
步骤5，粉丝泡软。
步骤6，放在洗净的鲍鱼壳里。
步骤7，腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右。
步骤8，把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《XO酱鲍鱼煲仔饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煲仔饭的菜谱专题，希望您能喜欢！
