“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法-美食做法”,希望能为你提供更多的参考。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法
主料:鲍鱼3只、姜适量、葱适量、蒜适量
配料:橄榄适量、XO酱1小勺盐适量、胡椒粉适量
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
步骤一、首先准备好所有食材。
步骤二、将蒜姜剁碎、葱切粒。
步骤三、烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌
步骤四、调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
步骤五、搅拌均匀即可熄火。
步骤六、鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
步骤七、蒸锅倒入适量清水烧开,放入洗好的鲍鱼。
步骤八、.蒸约七分钟即可。
步骤九、打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
步骤十、食用之前再洒入葱花。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法小窍门
1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。
2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
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XO酱鲍鱼煲仔饭的做法-美食做法
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法
主料:泰国香米适量、鲍鱼适量、西兰花适量、青瓜(煮汤用)适量、鲍鱼壳(煮汤用)适量、猪骨(煮汤用)适量、
配料:芹菜适量、玉米适量、配料XO酱适量、鲍汁适量、蠔油适量、味精适量、
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤
步骤一、准备各种材料:鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉,可以拿来煲汤。
步骤二、香米提前浸泡好,蠔油加开水调开。
步骤三、芹菜切丁,玉米剥粒。
步骤四、鲍鱼加生粉抓洗干净。
步骤五、鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切,横向斜刀45度切。
步骤六、切好的鲍鱼。
步骤七、鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
步骤八、泡米饭的水倒干,玉米粒放入米饭内,加入与米饭等量的开水,加盖开大火烧制。
步骤九、烧开后改小火继续烧制。
步骤十、待米饭烧至收水(米面有洞洞),放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
步骤十一、待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小,可用筷子插探),朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
步骤十二、盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会,在炸锅巴了。
步骤十三、四个方向烧好先放置小盘子上。
步骤十四、西兰花摘块洗净。
步骤十五、西兰花放入开水淖熟。
步骤十六、将鲍鱼挪一边,放入西兰花,面上淋蠔油就好了。
步骤十七、鲍鱼壳不要浪费拿来做汤,提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
步骤十八、煲煮至差不多了,青瓜放入汤内煮熟。
步骤十九、加入味精、盐和芹菜粒就好了。
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法小窍门
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法_美食方法
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
说起鲍鱼,想必许多人都非常熟悉,位居四大海味之首,是咱们中国经典国宴菜之一。虽名为鱼,实则不是鱼,属于海洋贝类,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,是其它海味所不能比拟,所以历来被称为海味之冠的美称。
鲍鱼,它的营养价值极为丰富,不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素A等,具有滋阴调经,平肝固肾,提高免疫力等功效;另外,它还是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以像长身体的孩子,还有女性朋友们,隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。
主料:鲍鱼10只
配料:大蒜1头,小米椒2个,蚝油10克,蒸鱼豉油20ML,白糖1克,鸡汁3ML,料酒20ML,胡椒粉1克,生姜5克,食用油20ML,葱末适量
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1:准备鲍鱼。
2:用小刀,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的心脏。
3:取一个软毛的牙刷,刷洗干净鲍鱼肉。
3:鲍鱼肉的正面,均匀的打上花刀。
4:放碗中,加入姜丝,料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌制10分钟左右。
5:腌制期间,把鲍壳内外都刷洗干净待用。
6:小米椒切成碎末,大蒜一头剁成末后分成两份。
7:锅中加入,下一半的大蒜末,炸至金黄色。
8:另起一起,放入小米椒和大蒜末,再加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,鸡汁,最后倒入炸香的蒜末,混合均匀后金银蒜蒸汁即成。
9:腌好的鲍鱼肉,摆入鲍壳上。
10:表面淋入兑好的金银蒜酱汁。
11:蒸盘放在蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,它不受场地限制,不用的时候能折叠收纳,不占地还蒸汽足;给水箱中加入1.5升的过滤水,盖上那透明的盖子,接通电源10秒开始出蒸汽。
12:10分钟后开盖,趁着热汽撒入适量的葱末,美味的金银蒜蒸鲍鱼,就完成了。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法小贴士:
1:没有电蒸锅的,可以选择普通的蒸锅,蒸箱或者烤箱哈。
2:蚝油,豉油都有咸味,所以不必放盐的。
3:鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物,所以一定要用软毛刷给刷洗干净。
4:不能吃辣的,可以不放小米椒。
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法
主料:泰国香米适量、鲍鱼适量、西兰花适量、青瓜(煮汤用)适量、鲍鱼壳(煮汤用)适量、猪骨(煮汤用)适量、
配料:芹菜适量、玉米适量、配料XO酱适量、鲍汁适量、蠔油适量、味精适量、
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤
步骤一、准备各种材料:鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉,可以拿来煲汤。
步骤二、香米提前浸泡好,蠔油加开水调开。
步骤三、芹菜切丁,玉米剥粒。
步骤四、鲍鱼加生粉抓洗干净。
步骤五、鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切,横向斜刀45度切。
步骤六、切好的鲍鱼。
步骤七、鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
步骤八、泡米饭的水倒干,玉米粒放入米饭内,加入与米饭等量的开水,加盖开大火烧制。
步骤九、烧开后改小火继续烧制。
步骤十、待米饭烧至收水(米面有洞洞),放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
步骤十一、待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小,可用筷子插探),朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
步骤十二、盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会,在炸锅巴了。
步骤十三、四个方向烧好先放置小盘子上。
步骤十四、西兰花摘块洗净。
步骤十五、西兰花放入开水淖熟。
步骤十六、将鲍鱼挪一边,放入西兰花,面上淋蠔油就好了。
步骤十七、鲍鱼壳不要浪费拿来做汤,提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
步骤十八、煲煮至差不多了,青瓜放入汤内煮熟。
步骤十九、加入味精、盐和芹菜粒就好了。
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法小窍门
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
说起鲍鱼,想必许多人都非常熟悉,位居四大海味之首,是咱们中国经典国宴菜之一。虽名为鱼,实则不是鱼,属于海洋贝类,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,是其它海味所不能比拟,所以历来被称为海味之冠的美称。
鲍鱼,它的营养价值极为丰富,不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素A等,具有滋阴调经,平肝固肾,提高免疫力等功效;另外,它还是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以像长身体的孩子,还有女性朋友们,隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。
主料:鲍鱼10只
配料:大蒜1头,小米椒2个,蚝油10克,蒸鱼豉油20ML,白糖1克,鸡汁3ML,料酒20ML,胡椒粉1克,生姜5克,食用油20ML,葱末适量
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1:准备鲍鱼。
2:用小刀,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的心脏。
3:取一个软毛的牙刷,刷洗干净鲍鱼肉。
3:鲍鱼肉的正面,均匀的打上花刀。
4:放碗中,加入姜丝,料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌制10分钟左右。
5:腌制期间,把鲍壳内外都刷洗干净待用。
6:小米椒切成碎末,大蒜一头剁成末后分成两份。
7:锅中加入,下一半的大蒜末,炸至金黄色。
8:另起一起,放入小米椒和大蒜末,再加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,鸡汁,最后倒入炸香的蒜末,混合均匀后金银蒜蒸汁即成。
9:腌好的鲍鱼肉,摆入鲍壳上。
10:表面淋入兑好的金银蒜酱汁。
11:蒸盘放在蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,它不受场地限制,不用的时候能折叠收纳,不占地还蒸汽足;给水箱中加入1.5升的过滤水,盖上那透明的盖子,接通电源10秒开始出蒸汽。
12:10分钟后开盖,趁着热汽撒入适量的葱末,美味的金银蒜蒸鲍鱼,就完成了。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法小贴士:
1:没有电蒸锅的,可以选择普通的蒸锅,蒸箱或者烤箱哈。
2:蚝油,豉油都有咸味,所以不必放盐的。
3:鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物,所以一定要用软毛刷给刷洗干净。
4:不能吃辣的,可以不放小米椒。
蒜蓉蒸鲍鱼
食材明细:
鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可
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