中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“清炒水芹(1) ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：芹菜500克，盐4克，
辅料：：大蒜头3瓣，
清炒水芹的做法步骤：
1.有人没见过，先上个水芹图
2.水芹去叶清洗干净切小碎
3.大蒜头放油中爆香
4.放入水芹
5.翻炒均匀放入盐
6.翻炒均匀出锅
7.成品
小贴士：
清炒都用大火
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腊肉炒水芹
食材明细：
主料：：腊肉适量，水芹适量，金龙鱼谷维多稻米油适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉炒水芹的做法步骤：
1.水芹择去叶子洗净切段，腊肉切丝。
2.锅内先不放油，放腊肉先熬出部分油。
3.倒入适量金龙鱼谷维多稻米油。
4.油热后加入水芹炒。
5.稍炒后加盐炒匀，加一点点味精出锅。
拌水芹香(1)
食材明细：
主料：：香芹适量，莲藕适量，百合适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，荷兰豆适量，美人指椒适量，
辅料：：香菜末适量，香芹末适量，
配料：：盐适量，香油适量，
拌水芹香的做法步骤：
1.材料：香芹、莲藕、百合、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、美人指椒、香菜末、香芹末
调味：盐、少许香油
2.莲藕、胡萝卜分别洗净，去皮，切片。香芹去叶，洗净切段。木耳洗净，撕成小朵。荷兰豆洗净切整齐。百合洗净，掰成小瓣。
3.锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、荷兰豆、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。
4.将所有食材放入容器，依个人口味调入适量盐、香油搅匀即可。
5.特点：清口、爽脆
水芹菜炒香干
水芹菜，有水八仙之一的美誉，但是实际上，它只是一种野菜而已，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜，它的茎是空心的，叶子呈三角形，因为外形与芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜与我们平时吃的芹菜不同，芹菜是须根，而水芹菜却是水生宿根植物。
水芹菜炒香干
原料：水芹菜、香干、红尖椒、蒜瓣;
水芹菜炒香干的做法
1、水芹菜去叶留茎，切成寸段，洗净，沥干水份备用;
2、香干切成细条或薄片，在放了盐的沸水中煮一两分钟，捞出，冲凉，沥干水份备用;
3、红尖椒去蒂洗净，切细圈;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油，爆香蒜末、红尖椒，入香干，小火略煎一会，期间放适量盐，让香干提前入味;下入水芹菜，略翻炒，加少量盐，淋一点生抽，炒至水芹菜梗断生，即可起锅装盘。
水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主，嚼起来是脆的，还吱咯作响，吃在嘴里，有一种特异的芳香，LG吃了后，说这个香味很冲，也就是浓郁之意。时人总是拿水芹菜与芹菜相比，但我觉得，芹菜的香味清淡雅致，似看透人间微凉的老妇，而水芹菜的香味热情奔放，似二八年华的女子；就水芹菜的外形来说，更像空心菜，茎也是空心的，也是水生植物。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
清炒黄瓜(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1根，青椒1个，
辅料：：大蒜头2粒，
配料：：植物油适量，盐适量，
清炒黄瓜的做法步骤：
1.食材准备
2.黄瓜洗净切片，青椒去籽洗净切丝，大蒜头切片
3.锅内油烧至七成热，下入蒜片爆香
4.下入青椒丝翻炒1分钟
5.下入黄瓜翻炒
6.加盐调味起锅。炒好的黄瓜青椒，非常清爽
小贴士：
先将青椒炒熟，再倒入黄瓜翻炒下就可以了，黄瓜不要炒得太久，以免影响这种脆爽的感觉。
清炒包菜(1)
食材明细：
主料：：包菜500克，
辅料：：盐一小勺，鸡精适量，蒜适量，
清炒包菜的做法步骤：
1.制作材料。
2.白菜洗净，切成小块，捞出沥干水分。蒜切片。
3.锅烧热，放油，放入蒜片炒香。
4.放入包菜翻炒，加盐，鸡精炒匀。
5.起锅装入盘中即可。
清炒芦笋(1)
食材明细：
主料： 芦笋 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 适量， 水淀粉 适量，
清炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切
3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅
清炒山药(1)
食材明细：
主料：：山药2根，
辅料：：木耳适量，
配料：：葱适量，蒜适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，
清炒山药的做法步骤：
1.山药去皮，斜切成片。
2.木耳泡发，撕成小块。
3.热锅凉油，放葱蒜，山药，木耳，快速翻炒。
4.加入醋，盐，鸡精，翻炒均匀出锅。
(1)凉拌水芹菜
关于野水芹的说法有不少，如清朝诗人张世进有诗云：春水生楚葵，弥望碧无际。这里的楚葵就是指野水芹。曹雪芹《红楼梦》中云：新绿涨添浣葛处，好云香护采芹人，还有晋代的周处在《风土记》中也有萍平，芹菜之别名也。这些无不让人对野水芹产生无尽的遐想。水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主，嚼起来是脆的，还吱咯作响，吃在嘴里，有一种特异的芳香。
水芹菜就和香椿一样，不时不食，过了这个点，菜市场就看不到了。
凉拌水芹菜---春之鲜，春之美
食材：水芹菜、红辣椒;
调味汁：芝麻油、生抽、盐、白糖;
凉拌水芹菜的做法
1、水芹菜只取茎，择成两三寸长的段，洗净;红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丁（红辣椒不辣，可不放）;
2、调好凉拌酱汁：芝麻油、生抽、盐、白糖、红椒碎混合，搅拌入味，让白糖提前融化;
3、锅内烧水，放一点盐、植物油，水烧开后，放入水芹菜梗，焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，静置入味十分钟左右，即可开吃。
杏鲍菇炒水芹菜
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，水芹菜1小把，
辅料：：蒜2瓣，红辣椒1 个，油适量，盐适量，
杏鲍菇炒水芹菜的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入蒜和红辣椒进去煸炒；
3.煸炒出香味后放入杏鲍菇进去翻炒；
4.直至杏鲍菇微微发软， 再加入水芹菜进去翻炒；
5.翻炒至水芹菜微微变色后加入盐翻炒均匀；
6.最后出锅前加入点红辣椒翻炒即可。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 杏鲍菇切成细丝， 先放入锅中翻炒至微微发软； 2. 水芹菜很容易熟， 只需翻炒至微微变色后就可以加入盐调味。
糖醋水芹酥花生(1)
食材明细：
主料：：水芹150克，花生200克，
辅料：：芝麻油适量，生抽适量，姜汁醋适量，红剁椒适量，白糖适量，
糖醋水芹酥花生的做法步骤：
1.准备好水芹。
2.水芹洗净、切段备用。
3.锅中水开，到入水芹。
4.焯烫至颜色翠绿、变软，捞起沥干水分备用。
5.取一大碗，倒入生抽。
6.舀一勺白糖倒入一大碗；加入姜汁醋，调匀。
7.淋入芝麻油。
8.加入红剁椒，调好成味汁。
9.焯熟的水芹倒入味汁中。
10.加入酥花生。
11.拌匀，腌制10分钟即可食用。
小贴士：
1、花生用开水烫过再炸，红衣不易脱落。
2、凉拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。
3、花生用糖醋汁拌好，腌制时间不宜太长，以免影响口感。
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