食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《肉末香芹炒豆干》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：芹菜150克，豆干100克，瘦肉80克，
辅料：：红辣椒适量，葱适量，蒜头适量，红烧汁适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量，
肉末香芹炒豆干的做法步骤：
1.芹菜切小段。叶子可以加入同炒，或者可留着切碎煎蛋饼，放骨汤中也可以。
2.豆干切好。瘦肉切丝，肥瘦分开。带少许肥肉煎出猪油，炒出来的菜更香。
3.红辣椒切丝，蒜和葱切好。
4.锅中放少许油，炒香蒜和葱，加入肥肉丁炒出油。
5.接着加入瘦肉炒至变色，加入适量黄酒、红烧汁炒匀。没有红烧汁可以用少许生抽增加鲜味。
6.加入豆干、芹菜、炒匀。
7.加入红椒丝，少许精盐炒匀即可出锅。
8.味道很棒。
小贴士：
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香芹豆干炒粉
食材明细：
主料：：里脊肉适量，红薯粉适量，蒜适量，香芹适量，豆干适量，葱适量，
辅料：：鸡精适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
香芹豆干炒粉的做法步骤：
1.芹菜切成段
2.红薯粉浸泡3分钟
3.用水煮开锅后捞出，放入冷水
4.里脊肉切成肉丝，放入淀粉和料酒拌匀。口感爽滑。
5.豆干切条，葱和蒜
6.油温升高后煸炒葱蒜放入十三香
7.香味出来后，放入肉丝翻炒
8.然后放入豆干，香芹，煮好的红薯粉
9.翻炒一会，放入盐和鸡精，还有酱油！最后用淀粉勾芡。就完成啦……
小贴士：
炒香芹不要火太大了，这样容易失去其中的水分，口感就不好了噢！
香芹拌豆干
这道菜适合减肥的MM,芹菜清爽可口，味道清香鲜美。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好。
材料：
主料：香芹适量，豆腐干适量，
辅料：蒜适量，干辣椒适量，调和油适量，辣椒油适量，生抽适量，香醋适量，食盐适量，，
香芹拌豆干的做法步骤：
1. 原料图。忘拍辣椒了。
2. 豆腐干最好选用这种紧实有嚼劲的，这样口感会更好。
3. 豆腐干切成合适大小的片状。
4. 香芹梗洗净切成跟豆腐干长度一致的段。
5. 大蒜拍碎，放在香芹段上。
6. 干辣椒丝放在最上层。
7. 炒锅热油，油冒大烟后用铲子铲起淋在干辣椒丝和大蒜上。
8. 加适量红油或油泼辣子。
9. 加食盐调味。
10. 加入香醋，醋量稍多一些。
11. 加入鲜味生抽。
12. 充分搅拌均匀，一盘美味诱人又开胃的香芹拌豆干就可以上桌了。
香芹炒豆皮
食材明细：
主料：：芹菜适量，豆皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
香芹炒豆皮的做法步骤：
1.豆皮切菱形片。
2.香芹切段。
3.葱切葱花，姜切片，干辣椒切段，备用。
4.油热后下辣酱，葱姜，爆香。
5.然后加入豆皮，翻炒几下。
6.加入香芹段，继续翻炒。
7.出锅前放少许盐，装盘即可。
香芹炒干丝
食材明细：
主料：：芹菜150k，豆腐皮100k，
辅料：：青红辣椒50k，蚝油5k，盐4k，生抽5k，白糖2k，
香芹炒干丝的做法步骤：
1.豆腐皮切丝，开水焯过，芹菜切丝，辣椒切丝 生姜切丝备用。
2.锅置火上，爆香姜丝辣椒丝。
3.再倒入干丝和香芹丝煸炒，蚝油，生抽少许白糖盐粒炒制均匀。
4.出锅装盘，上餐桌了！
小贴士：
不能炒制时间久，香芹不脆绿了。口感也不好了。提前把蚝油生抽白糖盐调制好，倒入汁子稍微翻炒就出锅。芹菜翠绿爽口。
肉末芽菜炒香芹
这道小菜原料平常、做法简单却超级下饭，吃米饭拌面条都非常适合。
超下饭的家常小菜肉末芽菜炒香芹
主料：肉末、碎米芽菜、香芹
调料：葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐、小米辣
肉末芽菜炒香芹的做法
1、香芹洗净切小丁、小米辣切碎粒、碎米芽菜冲2遍水去除咸味；
2、锅中倒油（比平时炒菜稍多），油热后放肉末煸炒变色后下葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖、生抽去腥调味；
3、编出香味后下入芽菜末一起煸炒1-2分钟是肉末芽菜的香味融合；
4、将香芹丁倒入锅中开大火爆炒1-2分钟，加盐调味，出锅前放上小米辣碎炒匀即可。
美食小提示
1、芽菜冲2遍去除咸味后再炒，否则太咸；
2、放入香芹丁后要大火快炒，这样保持香芹的脆嫩才好吃。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
香芹干子炒肉丝
水芹菜，我们也叫野芹菜，这种芹菜长在水边，以前很多水边地方都可随意采摘得到，不过现在慢慢地也开始人工栽培了。它本身就有很浓的芹菜香味，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜富含食物纤维，能平肝降压、作用安神、利尿、富含铁锌，具有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。
今天就用来道家常的小炒----香芹干子炒肉丝吧，不仅能品尝出春天的滋味，而且非常下饭，伴着它就可以多吃几碗饭啦。
香芹干子炒肉丝
原料：肉丝、水芹菜、白干子、红辣椒、水淀粉、油盐
香芹干子炒肉丝的做法
1.肉丝加入盐和水淀粉腌制一下，准备好其它原料；
2.热锅冷油，下入腌制过的肉丝翻炒；
3.肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒；
4.加入水芹菜梗继续翻炒；
5.翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀；
6.最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒；
7.变色即可；
8.盛入盘中。
小贴士：
1.肉丝加入盐、水淀粉，提前腌制入味；
2.准备加入原料顺序，先焯肉丝，肉丝变色后再加入干子丝，再下入芹菜根，因为相对来说不易熟；
3.加入盐调味，最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可；红辣椒主要是为了调色，也可不要。
香芹干子炒肉丝食材搭配小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
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