“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?经过搜索整理,小编为你呈现“水芹炒肉丝”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
水芹,豆干,台湾红辣椒,大蒜,瘦肉,盐,料酒,生粉,鸡精
水芹炒肉丝的做法步骤:
1.水芹清理后清洗干净切小段,香干切条 辣椒切小段,蒜切末。
2.瘦肉切丝,加适量盐,少许料酒,生粉拌匀腌制2分钟。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒,下肉丝翻炒至白色,倒入香干翻炒。
4.最后倒入水芹翻炒1分钟,加盐,鸡精调味即可。
小贴士:
小贴士: 1.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜 2.芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经; 具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效(摘自网络) 3.芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
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野生水芹炒肉丝
食材明细:
主料:水芹菜1把,猪肉100克
辅料:油2茶匙,盐适量,淀粉少许,剁椒少许
野生水芹炒肉丝的做法步骤:
1,准备好野生水芹菜。
2,水芹洗净、切小段。
3,切好的水芹入开水中焯一会;捞起,沥干水分备用。
4,猪肉切丝,加入生抽、淀粉拌匀。
5,锅中油热,滑散肉丝;盛起备用。
6,锅中余油,下水芹,加入适量盐,炒匀。
7,倒入猪肉丝炒匀。
8,加入适量剁椒,调好味盛入盘中。
小贴士:
野芹菜有毒。野生水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分,不熟悉者切勿食用。
水芹肉丝怎么做 水芹肉丝的做法好吃
水芹洗净切段,红椒切丝,姜切丝,猪里脊洗净切丝,加生抽、料酒等腌制10分钟;油锅烧至7成热,放肉丝炒至变色,盛出;留底油,放姜丝、蒜片煸出香味,放芹菜、红椒丝炒至断生,加肉丝翻炒均匀,调入盐、鸡精即可。
水芹肉丝怎么做好吃?
主料:
水芹200克,猪里脊300克,红椒半个;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,盐1勺,鸡精半勺;
水芹肉丝的做法步骤:
1.水芹洗净切段,红椒半个切丝,姜1块切丝,蒜2瓣切片;
2.猪里脊洗净,切片后改刀切丝,加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝炒至变色,盛出待用;
4.锅中留底油,放入姜丝、蒜片煸出香味,放入芹菜、红椒丝炒至断生;
5.加入切好的肉丝翻炒均匀,调入盐1勺、鸡精半勺即可。
小贴士
猪里脊味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
水芹有清热解毒、润肺利湿的功效,对发热感冒、呕吐腹泻、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效,常吃水芹对身体极有好处。今天介绍的水芹肉丝的做法大家学会了吗?这道菜是下饭家常菜,营养健康,喜欢就赶紧试试吧!
清炒水芹
食材明细:
水芹 300g 盐适量
糖适量 生抽1勺
清炒水芹的做法步骤:
1. 水芹洗净切段备用
2. 锅加油烧热放入水芹煸炒,生抽顺着锅边倒入快速煸炒,加盐,糖,炒至水芹微变软即可出锅
水芹炒藕丝
食材明细:
主料:水芹150g,莲藕150g
辅料:胡萝卜45g,红彩椒35g,黄彩椒35g
配料:绍兴酒1大匙,糖1/2茶匙,盐1茶匙,鸡粉1/4茶匙
水芹炒藕丝的做法步骤:
1,莲藕去皮洗净切与水芹差不多大小的细段,然后浸泡于清水中备用
2,水芹去叶洗净切成5~150px左右小段,胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝,所有材料都准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分
3,锅中热适量油,放入莲藕中火煸炒约2分钟
4,转大火,放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟
5,加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下
6,烹入1大匙绍兴酒,颠数下锅
7,加入糖
8,加入盐再次翻炒均匀
9,待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘
小贴士:
1. 莲藕切好后要用清水浸泡,一方面防止氧化变黑,另一方面洗去表面多余的淀粉炒出来口感更加爽脆;
2. 红彩椒和黄彩椒比较易数,所以最晚加入,以免炒制时间过长影响口感和卖相;
3. 莲藕根据自己切的大小来酌情调整煸炒的时间;
4. 根据自己个人的咸淡喜好酌情调整调味料的用量,以上用量仅供参考!
水芹菜炒香肠
春天野菜香水芹菜炒香肠
以前每到这个季节,妈妈,婶婶,姑姑,姑妈们围在一起做清明果的时候,总会捎带几盆采清明草的时候采回来的野菜。有蒲公英,蕨菜,马兰头,荠菜,当然还有这水芹菜。
这种水芹菜一般都长在靠水边的地方,看着像芹菜,但是比芹菜香很多,那梗倒是像空心菜。
所有的野菜当中,我觉得蒲公英最好吃,百吃不厌。可惜在这里都没有看见卖蒲公英的,当然自己也没时间去找,所以看到水芹菜就买了一把回来。
水芹含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食,味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。而且矿物质的含量也很高哦。
水芹菜炒香肠原料:水芹菜,香肠。
水芹菜炒香肠的做法
1.这就是水芹菜啦,在沟渠边应该到处都是,所以价格也便宜,这么一把才一块钱。
2.如果单吃水芹菜的话都是野菜的味道,实在是咽不下去,所以可以搭配香肠,香干这些东西一起炒。
3.把一部分老叶摘去,洗净,如果叶子嫩的话可以全部留下。
4.香肠切片备用。
5.锅里水烧开,把水芹菜放进去焯烫一下变软即可捞出。
6.水芹菜切成长度相等的长段。
7.炒锅里放比平时炒菜略多一点的油,放香肠进去小火炒香。
8.香肠炒香以后放入水芹菜,转大火翻炒几下,放盐调味即可出锅。
腊肉炒水芹菜
食材明细:
主料:腊肉150克,水芹菜400克
辅料:干辣椒适量,蒜头适量,红椒丝适量
配料:盐适量,生抽适量,花生油适量
腊肉炒水芹菜的做法步骤:
1,取合适大小的腊肉用温水洗净
2,把腊肉入锅煮半小时
3,煮好的腊肉切片待用
4,水芹菜洗净,切成段。
5,水芹菜洗净,切成段。
6,锅里加油烧开,加入椒丝,干辣椒,蒜头爆香。
7,将腊肉入锅,煸香出出油。
8,将水芹菜入锅
9,水芹菜与腊肉炒匀至断青,加盐、生抽调味就可以了。
10,好吃的一个菜
素炒水芹菜
食材明细:
水芹菜800克
油适量盐适量
葱末适量蒜末适量
枸杞适量
素炒水芹菜的做法步骤:
1)水芹菜去根去叶洗净切段
2)锅中放油,加葱爆香,
3)加水芹菜快速翻炒一会儿,
4)再加入盐、枸杞和蒜末炒匀即可。
水芹菜炒腊肉
食材明细:
腊肉50g,水芹菜300g
食盐适量,酱油5ml,鸡精3g,葱1根,姜3g,调和油适量,十三香3g,芝麻油5ml
水芹菜炒腊肉的做法步骤:
1.水芹菜洗净,水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝;
2.锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒;
3.然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油;
4.加入盐,鸡精,十三香,继续煸炒2分钟,出锅前倒入香油。
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